Забравеният агент за отслабване

Какво липсва в храната ни, горчивицата може да замести. Горчиви са горелки на мазнини - и нищо не го прави по-добре. Диетата за контрол на теглото не е толкова ефективна, колкото включването на горчиви при всяко меа.

метаболизма мазнините

Горчиви са горелки на мазнини - и нищо не го прави по-добре. Диетата за контрол на теглото не е толкова ефективна, колкото включването на горчиви при всяко хранене. Известен факт е, че горчивите помагат за регулирането на метаболизма на мазнините, за да създадат енергия, вместо да я складират около ханша и другаде в тялото.

В продължение на хиляди години горчивината е била част от човешкото хранене. Редовните ястия включват горчиви зеленчуци като артишок, глухарче и корени от ангелика. Приготвяха се салати с горчиви листа от маруля, цикория, радикио, ендивия и други горчиви билки. Много етнически групи, които все още включват горчивина в ежедневната си диета, са стройни хора. Само погледнете джобовете на населението, където индустриализираните и западни заведения за бързо хранене все още не са заменили естествения начин на хранене. По време на пътуванията си намерих тези хора в Австрия, Словения и алпийските региони на Швейцария и Италия. Моите италиански приятели от градинския клуб отглеждат цикория, радико и артишок в огромни количества. Те все още включват горчиви в ежедневните си ястия.

Предпочитанието ни към сладък вкус храна изгони горчивите от менюто ни, замествайки ги с висококалорични, натоварени със захар храни. С въвеждането на рафинирани зърнени храни и закусвални в кутии, които съдържат много бяла захар, както и пакетирана солена храна като крекери и картофени чипсове, вкусовите рецептори на цялата нация са се променили. Предпочитаме предимно сладка храна, последвана от солена и кисела храна, но вече няма да приемаме горчивите вкусове. Факт е, че яденето на сладък вкус на храна насърчава преяждането, снабдявайки тялото с повече въглехидрати, отколкото може да превърне в енергия; останалото се съхранява като мазнина. Резултатите са наддаване на тегло и затлъстяване.

Изключването на голямото разнообразие от салати с горчив вкус, зеленчуци и дори плодове от нашето меню взема своето влияние при лошия метаболизъм на мазнините. Без горчиви, производството на жлъчка се забавя и черният дроб става муден. В по-ранните години грейпфрутите са имали много по-горчив вкус, а марулята, която купувате в днешно време, особено айсберг, не е останала горчива. Всички популярни ядливи растения са култивирани за премахване на горчивината. Например захапете листа от глухарче; това ще ви даде представа как нашите салати от ендивия, рукола или радики са използвали на вкус. Северноамериканците дори предпочитат бирите им да имат по-сладък вкус от европейците, които го варят с повече хмел за по-силен горчив вкус. В Индия и Китай, където хората все още оценяват горчивите елементи в храната си за подобряване на храносмилането и метаболизма на мазнините и където се консумира много по-малко захар, отколкото на Запад, затлъстяването е далеч по-слабо. Когато се върнах през 1980 г. от пътуване до Тайван, ме удари като тон тухли, за да видя всички тези затлъстели хора на летището.

Как горчивите неща могат да помогнат за намаляване на теглото? Всъщност е доста просто. Горчивината в храната ни доставя чувство на удовлетворение много по-рано от сладките. Това е една от причините салатата да се яде традиционно преди основното ястие. Горчивото в нашата храна насърчава производството на храносмилателни сокове и потиска апетита, докато сладките са примамливи, дори когато се чувствате сити. Трудно е да пропуснете десерта. И тук е уликата: горчивите храни имат много по-малко калории от сладките. За сравнение, богатата на въглехидрати храна добавя повече килограми, докато горчивите ги свалят. Има смисъл, нали?

Миналото лято на натуропатична конвенция в Карлсруе, Германия, експерти се събраха, за да изследват всички аспекти на горчивината и тяхната роля в метаболизма на мазнините. Урсел Банг, директор на билковия колеж във Фрайбург, обясни основните ефекти на горчивината в тялото. „Те значително увеличават храносмилането“, каза тя. „Жлъчният мехур се стимулира да произвежда повече жлъчка и, заедно с активирания панкреас, повече стомашни сокове се изливат в стомаха. Това активира стомашните движения и увеличава перисталтичните движения на червата. Протеините, въглехидратите и мазнините се метаболизират по-добре и усвоената храна се движи по-бързо. Горчивото също предотвратява образуването на газове и гниенето. "

Сред другите ползи за здравето, които този експерт подчерта, са по-доброто усвояване на витамин В12 в стомашно-чревния тракт, който помага за производството на нови червени кръвни клетки за предотвратяване на анемия. Също така, мастноразтворимите витамини A, D, E и K се усвояват по-добре, както и желязото, което е необходимо за направата на богата на хемоглобин кръв. Като цяло горчивината е алкална и следователно предотвратява киселинността на тялото; това отново помага за предотвратяване на множество заболявания, включително рак, който процъфтява в кисела среда. Ацидозата, пряко свързана с консумацията на рафинирани въглехидрати, бяла захар и брашно, се превърна в истинска заплаха за здравето на почти всички.

На натуропатичната конвенция в Карлсруе експертите се съгласиха, че горчивите могат да ободрят бавния черен дроб, да имат положителен ефект върху бъбречната функция и да нормализират нивата на кръвната захар. Днес с напредването на науката вече знаем много за ефекта на горчивите; все пак емпиричните знания - доказателствата, научени от практиката и наблюденията - са поразителни.

Рецептата за смес от много различни горчиви билки е намерена сред трудовете на известния шведски лекар д-р Самст. Умира на 104, когато случайно пада от коня си. Цялото му семейство достигна патриархална възраст благодарение на изобретената от него горчива тинктура, която стана известна след смъртта му като „шведска горчивка“. Тази формула съществува от почти 200 години, въпреки че „оригиналната“ рецепта е била копирана и променяна от други много пъти.

Благодарение на Мария Требен, австрийска билкарка, шведската горчивка отново стана изключително популярна. Тя публикува оригиналната формула в своя бестселър „Health Through God’s Pharmacy“ (1986 г., вече е отпечатана), която е продадена в повече от девет милиона копия. Мария Требен беше очарователна жена, която привличаше големи тълпи, където и да говореше. Тя поддържаше омагьосаната си публика с часове, обяснявайки лечебната магия на билките. Изпитах тези феноменални презентации от първа ръка, когато я поканих във Ванкувър и я придружих на лекционни обиколки в Торонто и Китченер. За нея шведската горчивка беше нещо общо, когато става въпрос за лечение на всякакви заболявания.

Ако искате, можете да закупите вече смесените билки и просто да ги приготвите с малко водка у дома. В противен случай в магазините за здравословни храни се предлагат разнообразни шведски горчиви, понякога наричани шведски горчиви, дори без съдържание на алкохол за тези, които са чувствителни към него. Но не се притеснявайте много за алкохола, тъй като препоръчителната доза горчивина е само една или две супени лъжици в малка чаша вода. Смесен в портокалов сок, той прилича на Campari-портокал, вкусна и здравословна напитка.

Всички останали горчиви тоници, продавани в магазините за здравословни храни, са без алкохол, доколкото ми е известно. Билковият тоник Galexier, горчив стимулант за жлъчния мехур и черния дроб, е специално създаден за онези, които обичат стомаха горчив след тежки ястия, но искат да стоят настрана от алкохолните тоници. Този тоник съчетава артишок с глухарче, пелин и други горчиви билки.

Билковите горчивки наистина трябва да се считат за лекарство. Млечният бодил или силимарин, например, е горчива билка, която е била успешно предписана от лекари натуропати за подпомагане на чернодробната функция и възстановяване на токсични чернодробни увреждания. Също така е предпочитаната билка, която да се използва като основа за горчиви тоници, като Mariendistel, която помага при чернодробни проблеми, понижава нивата на холестерола и подобрява храносмилането. Силимаринът се предлага в различни форми: течност, капсула и таблетка. Повечето магазини за здравословни храни носят голямо разнообразие от горчиви, които включват популярни билки като пелин, алое, бял равнец и сок от глухарче.

Тъй като нашата храна вече не доставя достатъчно горчивина, силно се препоръчва да допълвате диетата си с билкови горчиви препарати, за да върнете метаболизма си в релси. Особено полезен е периодът на детоксикация на черния дроб от около 10 дни до две седмици през пролетта и есента, при който с бърз прием включвате горчиви тоници. Ще ускорите метаболизма на мазнините, ще загубите няколко килограма мазнини и ще се чувствате отлично. Всички ваши телесни функции ще бъдат ободрени и имунната ви система ще бъде добре подготвена да се бори с дебнещите вируси, които причиняват настинки и грип.

Може да е изненадващо, че горчивите тоници също имат положителен ефект върху ума (психиката). Според Ursel B? Ng те са приповдигнати и полезни за хора, които са надолу, които са загубили всякаква енергия и мотивация и се чувстват доста депресирани. Обнадеждаващо е да се знае, че горчивите, с цялостния си тонизиращ ефект, могат да изграждат и укрепват както тялото, така и ума.