Хората често ме питат коя диета спазвам. Вегетарианска? Палео? Сурово? Без глутен? Пескатариански? Всеядно? Веган?

една

Всъщност не се придържам към някаква специфична диета. Просто ям храна. Все пак се придържам към някои строги правила при избора на храната, която ям. Купувам:

  • Местен
  • Сезонно
  • Органични
  • Пасирани (яйца, млечни продукти и малкото количество месо, което ядем)
  • Необработен
  • Неопакован

Съдейки по най-популярните ми публикации в Instagram за 2015 г., хората предпочитат този вид храна (или поне се наслаждават да гледат снимки от нея). В социалните медии обикновено получавам повече харесвания за снимки на пазарите на фермерите си, отколкото всичко друго, което публикувам.

И така, какво ям?

  • Пресни плодове и зеленчуци
  • Фасул и бобови растения (никога в консерва)
  • Заквасен хляб (20 процента бяло брашно или по-малко)
  • Пасирано мляко, кисело мляко и масло
  • Пастирани яйца (имам абонамент)
  • Малко количество паша, обикновено птиче месо, рядко червено месо
  • Много ферментирали храни за хранене на червата ми:
    • Krautchi (кръстоска между кисело зеле и кимчи)
    • Кисело мляко (не захарните неща)
    • Домашна мътеница, заквасена сметана и крем крем
    • Цвеклов квас
    • Копър туршии
    • Ферментирала салса
    • Комбуча и джинджифилова бира в малки количества като лакомство
    • Медовина и ферментирала Кървава Мария в малки количества по очевидни причини 😉
  • Черен чай (защото аз наистина харесвам чай)

Ако наистина изпитвате необходимост да прокарате диетата ми, можете да я наречете едно от следните:

  • Диетата „яж каквото искаш“, докато си готвиш сам
  • Диетата с истинска храна
  • Хранителната диета
  • Непакетираната диета
  • Необработената диета
  • Диетата на Майкъл Полан: „Яжте храна. Не твърде много. Предимно растения. "
  • Вечеря

Говорейки за Майкъл Полан, ако сте пропуснали In Defense of Food на PBS в сряда вечер, можете да го гледате онлайн тук. Това е страхотно, разбира се. Вдигнах резюмето от уебсайта на PBS:

'Яж храна. Не твърде много. Предимно растения. ’С тази максима от седем думи, американският журналист Майкъл Полан дестилира доклада за кариерата си в рецепта за преодоляване на вредите, нанесени на здравето на хората от днешната индустриална западна диета. Полан предлага отговор на един от най-неотложните въпроси на нашето време: Какво трябва да ям, за да бъда здрав?

Една резолюция на храните за 2016 г.

Ако искате да подобрите диетата и здравето си - и да отслабнете през 2016 г. - придържайте се към тази една резолюция:

Изрежете преработената храна

Тази проста насока ме принуди да се храня по-добре. Когато излязох без пластмаса през 2011 г., просто исках да намаля консумацията си на пластмаса и приноса си към петте пластмасови шина, които опустошават океаните ни. Не бях възнамерявал да променя диетата си.

Излизайки без пластмаса, изрязвам цялата преработена храна (каква преработена храна не идва в пластмасова опаковка?). Спрях да купувам зърнени храни. Спрях да купувам закуски. Спрях да купувам сок. (С други думи, спрях да купувам всички лоши неща.) Започнах да ям повече плодове и зеленчуци, по-малко месо и повече ферментирала храна. От 2011 г. претърпях една краткотрайна настинка. Преди хващах всичко! По-малката ми дъщеря, която няма да пипа моята „странна“ ферментирала храна, все още се разболява, но аз никога не се разболявам. По принцип имам супер черва. Не мога да гарантирам, че никога повече няма да настинете или да се разболеете от грип, ако се храните, както аз, но мога да ви кажа, че диетата ми работи за мен.