зелени

Хранене

Сервира 4

Хранителни вещества на порция
Калории: 43,3 калории
Протеин: 1,9 грама
Мазнини: 2,5 грама
Наситени мазнини: 0,2 грама
Monounsat Fat: 1,3 грама
Polyunsat мазнини: 0,8 грама
Въглехидрати: 4,7 грама
Фибри: 1,2 грама
Холестерол: 0,0 mg
Витамин А: 3 402,0 IU
Витамин Е: 0,5 mg/IU
Витамин С: 51,5 mg
Калций: 123,6 mg
Магнезий: 24,6 mg

Яденето на тъмни листни зеленчуци е един от най-добрите движения, които можете да направите към оптимално здраве. Това просто, универсално ястие ще зарадва дори веге-фоби. Ще се забавлявате да експериментирате с някои не толкова традиционни зелени в тази вкусна и питателна рецепта!

Супермаркетите са заредени с голямо разнообразие от зеленчуци целогодишно. Ако никога не сте експериментирали много повече от спанака, сега е моментът да го направите. Ще бъдете приятно изненадани. Някои зелени имат силни вкусове, с които трябва да свикнете; Зеленото цвекло и манголдът например съдържат оксалова киселина, която придава остър вкус. По-старите листа имат повече от този вкус, отколкото по-младите, а някои сортове имат по-силен вкус от други. От друга страна, кейлът обикновено е мек и с добър вкус, стига да е приготвен правилно. Bok choy или китайското зеле има мека пикантност, която добавя страхотен вкус към много ястия. Много култури добавят оцет, за да допълнят вкуса на зелените, и това ястие с азиатски вкус не е изключение.

Храната като лекарство

Жалко е погрешното схващане, че цитрусовите плодове са най-добрият източник на витамин С. Това жизненоважно хранително вещество е изобилно в зеленчуците, особено в зеленчуците. Една чаша варена манголд например осигурява 52 процента от дневната стойност на витамин С.

Съставки

1 килограм зелени (бок чой, къдраво зеле, швейцарска манголд, яки)
2 чаени лъжички масло от рапица, пресовано с експелер
2 големи скилидки чесън, смлени
1/4 чаена лъжичка люти люспи от червен пипер
1/4 чаена лъжичка суха горчица на прах
2 супени лъжици оризов оцет
1 чаена лъжичка соев сос
1 чаена лъжичка светлокафява захар