корпоративното

Независимо дали става дума за офисни обяди, бизнес вечери за сключване на големи сделки или празнични партита, собствениците на компании често обичат да впечатляват с корпоративно кетъринг. Храната, напитките и дори оборудването за обществено хранене трябва да са уау.

Това впечатление се свежда до това да знаем какво искат хората - което може да не е толкова интуитивно. Изследванията показват, че съвременните служители и участниците в събитията оценяват например непринудената атмосфера и комфортните храни.

Ето 15 корпоративни кетъринг тенденции, които ръководителите на компаниите трябва да знаят.

Хората по света обичат италианската и китайската храна

Иван Виджая от изпълнителен директор на малкия бизнес цитира проучване, според което италианската и китайската кухня са най-предпочитаните за корпоративното кетъринг. Докато Widjaya казва, че много хора свързват хранителните и отслабващите талията предимства на средиземноморската диета с италианската храна, е имало малък дисонанс между този имидж и ръководителите на компании, които искат да сервират „пица по цял ден всеки ден, напоена с обилни количества отлично червено или бяло вино. "

С други думи: Включете здравословни храни в менюто

Кари Букаро и Джон Руди от компания за събития Social Tables напомнят на доставчиците, че здравословните ястия са все още важни за повечето хора, независимо от корпоративната обстановка. „Все повече хора избират вегетарианското предястие не защото са вегетарианци, а защото това е по-здравословен вариант“, казват те.

Street Food е изчезнал корпоративно

Цената, която можете да намерите на камион за храна, не е точно синоним на професионални работни функции. Въпреки това, Edison Ballroom в Ню Йорк пише, че уличната храна все още е популярна на събития, включително корпоративни. „Домакините се стремят да съчетаят елегантност, удобство и игривост, а камионите за храна са идеалното решение“, казва персоналът на мястото.

Въпреки това, дръжте в менюто висококачествени храни

През декември Кейти Дейтън от списание Event във Великобритания разговаря с директора за бизнес развитие на SMART Group Ричард Гроувс, който каза, че докато някога елегантните храни са се сервирали само в редки случаи, днес все повече събития ги изискват. „Този ​​сезон ни попитаха много повече за модернизирани вина, първокласни меса, траншове от страхотни риби и девствени, вкусни черупчести мекотели“, казва той.

Замразените десерти без глутен са във възход

Замразените десерти са удобни за сервиране на корпоративни функции, защото те трябва само да бъдат размразени и покрити. Мястото на събитието 583 Park Avenue в Ню Йорк пише, че добавянето на безглутенови лакомства в менюто „е подмладило замразените десерти като сладолед и сорбет по някакъв неочакван начин“.

Десертното меню на заведения за хранене може да включва сладолед от авокадо или краставици, вливани с други естествени вкусове. Това не само прави незабравимо изживяване за хранене, но се връща към горните точки относно необходимостта да се сервира по-здравословна, вегетарианска или веганска храна.

Бейкън все още царува

Бейкънът още не е имал деня си. Амелия К. от службата за доставка на храна Waiter.com пише, че сланината е супер универсална, така че дори доставчиците на храна, които се опитват да поддържат менютата си здрави, все още могат да намерят място за нея в едно или две ястия. Тя предлага да увиете бекон около брюкселско зеле, да го натъпчете в гъби, да добавите малко текстура с бекон в супа от чедър от картофи и дори да сервирате вафли с бекон от кафява захар за десерт или брънч.

„Интегрирането на този американски фаворит в избора на храна по малки начини може да бъде чудесен начин да се отдадете, без да превишавате върха, когато става въпрос за консумацията на бекон“, казва тя.

Храната отразява марката на вашата компания

Всички компании се опитват да прокарат съответните си марки, а Маги Хенеси от списание QSR пише, че когато дадена компания избере кетъринг, особено при хранене на потенциални клиенти, храната трябва да отразява марката.

Анализаторът на Foodservice Джулия Гало-Торес говори с Хенеси, като отбеляза връзката между храната и марката на компанията: „Кетърингът на храни в офис помага за популяризирането на марката, така че е важно храните да бъдат пресни и да се сервират при подходящите температури. ... Отрицателният опит може да повлияе негативно на марката, така че заведенията за хранене трябва внимателно да преценят видовете храни, които се искат, и дали те могат да осигурят качество, вкус и опит. "

Включете пасищни станции

Събитието Birdie казва, че станциите за паша са „идеални за коктейли, мрежови събития, напитки преди вечеря и това неудобно време между сватбената церемония и сватбения прием. Освен това са сравнително бюджетни, тъй като могат да заменят нуждата от канапета за кратки събития. "

Кетърингът може да включва и вегански и вегетариански варианти. Колкото повече храна има тук, толкова по-добре ще изглежда пасищната станция, но не прекалявайте. Събитието Birdie напомня на заведенията за хранене, че трябва да „включват хапки, които лесно могат да се вземат от гостите с една ръка“.

Малките чинии са все още големи

В тази бележка Essential Chefs Catering в Масачузетс препоръчва ресторантьорите да добавят малки чинии в менюто. Ордьоври, тапас и други подобни ястия са идеални, за да дадат на служителите нещо, което да похапват, докато чакат обяда или вечерята да бъдат поднесени. Тъй като тези чинии са малки и преносими, служителите могат да работят в стаята и все пак да се ръкуват, когато им се наложи.

Дръжте десертите също малки

Докато често чувате за популярността на малки чинии, това не е така при малките десерти. И все пак, Food Matters with Jacqui Rey в Южна Африка пише, че сладкиши, малки еклери, сладкиши с едно хапване и предварително нарязани лимонови блокчета правят десерта кратка, но сладка работа, която е идеална за заети служители, които имат дълъг следобед или вечер.

Помислете за включване на елементи от менюто в Близкия изток

Hilton Worldwide цитира Жасмин Бейкър, президент и главен организатор в „За любовта към храната“, която казва, че ястията от Близкия изток са големи за корпоративни събития. Кетърингът може да поиска да започне да включва шаурами, фалафели, хумус и други в менютата си.

Подправете менюто с подправки от цял ​​свят

Лора Уолш от Olympia Catering & Events във Флорида обича да смесва и съчетава кухни. Тя комбинира пикантни сосове като Peri Peri, chimichurri или Sriracha с любими и познати ястия и получи страхотни отговори. Някои от нейните творения досега: поръсване на чимичури върху говеждо филе и добавяне на прах от пет подправки към дяволските яйца на Шрирача-васаби.

Не забравяйте да накарате храната да изглежда добре

Служителите може да са били на заседания през цялата сутрин или следобед. Когато кетъринг екипът пристигне с храната, това ще бъде добре дошла гледка. Направете го още по-добре дошъл с привлекателен дисплей, казва RX Catering Baltimore. „Представянето на храна вече е по-важно от всякога“, пише компанията. „Удоволствието от яденето започва с виждането на хубаво, елегантно и добре представено ястие.“

Комбинирайте любимите ястия в едно ново ястие

Кристи Кейси Сандърс от Plan Your Meetings разговаря с Дейвид Ууд, старши вицепрезидент на Culinaire International, който говори за забавна тенденция на хранене в кетъринга и събития: приготвяне на каша от любими храни. Десертната пица е идеален пример. „Помислете за кокос, шоколад и ягода със свежа мента върху пикантна крекерска кора“, пише Сандърс.

Храната трябва да бъде източник на енергия

В крайна сметка храната, която сервират обществено хранене, ще поддържа служителите да работят през останалата част от деня. "Трябва да избягвате некачествените храни, високото съдържание на кофеин и напитките с високо съдържание на захар или десертите и алкохолните напитки, доколкото е възможно", казва Скот Каплан от камион за храна Philadelphia Jerry’s Kitchen. Те осигуряват само кратки изблици на енергия за кратък период от време.