отслабване

Никога не се оставяйте да прекалявате дълго между храненията, или ще се изкушите да прекалите с хапването между храненията ", казва Андрес Мераз, готвач по кухнята в The Ritz-Carlton, DiLido Beach Club на South Beach. много предизвикателно, когато става въпрос за отслабване. Вкусвам всичко и съм изложен на толкова много храна, така че може да се изкуши да ям всичко, което се вижда. "Неговото решение? Придържайки се към строг график: закуска в 8, обяд в 11:30, лека закуска в 3 и вечеря в 7. „Разпределението на храненията и постоянството ми помогнаха да достигна целевото си тегло.“ За една година Мераз свали около 50 килограма и успешно поддържа новото си тегло. „Мотивиран съм от начина, по който тялото ми се чувства и енергията, която имам след отслабването ", добавя той.

След като ресторантьорът и готвачът на знаменитости Арт Смит беше диагностициран с диабет тип 2, той загуби над 100 килограма - и овладя болестта си - с персонализиран хранителен план. Но Смит не трябваше да се отказва от всички храни, които обичаше; вместо това той добави повече зеленчуци към диетата си и започна да прави някои от любимите си ястия по-благоприятни за диабета. "Яжте любимите си семейни рецепти. Може да ви изненада, когато установите, че все още можете да се наслаждавате на много от храните, които ядете в момента, само с няколко прости модификации." За да започнете, консултирайте се с RD, който може да предложи съвети, съобразени с вашите харесвания, нужди и начин на живот.

За да стартира загубата на тегло, Джеси Шенкер, готвач и собственик на ресторант Recette в Ню Йорк, се фокусира върху морски дарове и зеленчуци, които би могъл да яде в значителни количества. „Отначало изрязах всички въглехидрати и захари“, казва Шенкер. "Миди, миди, омари, скариди и зеленчуци бяха моите основни продукти. Поглъщам количества, така че научих, че мога да ям половин килограм омар или други черупчести и да получа удовлетворение от количеството, като същевременно поддържам ниските калории. Броколи с малко малко морска сол - мога да ям толкова, колкото искам. Чувството на удовлетворение, докато отслабвах, беше много важно за мен. " За да избегне пристъпите на глад по време на дълги смени, Schenker яде малко хранене на всеки три до четири часа.

Майкъл Псилакис, готвач и собственик на нюйоркските ресторанти Kefi и Fishtag, както и няколко аванпоста на MP Taverna, предлагат да търсите нехранителни обекти за вашите емоции. „Намаляването на теглото е постоянна борба, защото използвам храната като терапия за безпокойство - което ме обзема всеки път, когато отворя ресторант“, казва той. „Работата в кухня го прави още по-трудно, защото храната ми е лесно достъпна като патерица.“ Неговата тактика? Избягване на това, което той нарича „глупаво ядене“, или похапване, дори когато не е гладен. „Когато консумирате храна, за да облекчите стреса, вие всъщност не се наслаждавате или вкусвате на храната“, добавя той. „Помислете защо ядете и ще успеете да държите теглото на разстояние.“

Сладкарката и ресторантьорката Сарабет Ливайн е опитвала наблюдатели на тежести в миналото, но не се е придържала отблизо към програмата. При втория си опит тя наистина се ангажира да документира приема на храната си и да ходи на срещи, и тогава тя „заседна“, казва тя. Научила се е да мисли с точки и ако знае, че вечеря вечеря, ще яде по-леко през деня, за да изравни калориите през деня. Ливайн също променя една от класическите си рецепти, за да създаде „Сутрешната бисквитка“, лакомство с не повече от три точки за наблюдатели на тегло - тя се отдава на една всеки ден. Тя също се опитва да се храни внимателно, наслаждавайки се на преживяването и никога да не се изправя изправена или в бягство.