Рецептата за говеждо яхния от холандска фурна е лесно традиционно домашно комфортно ястие, приготвено на плота на печка.

фурна

Едно от любимите ми ястия през есента и зимата е вкусна домашна яхния от холандска фурна, приготвена с картофи и зеленчуци. Тази рецепта се прави изключително лесно!

В интернет има много рецепти за това как да направите яхния от говеждо месо в мигновено гърне или гърне. Винаги обаче харесвам класически вариант, направен в холандска фурна и приготвен на плота на печка. Всичко е свързано с оставянето на месото да къкри, като яхнията поема всички вкусни вкусове и сокове!

Въпреки че отнема общо 2,5 часа за готвене, по-голямата част от това време е пасивно.

По принцип трябва да покафенете върховете на говеждото месо, оставете ги да се готвят за един час, след това добавете зеленчуци и го оставете да се готви още час.

Как да си направим говеждо яхния от холандска фурна.

За начало трябва да покафеняваме върховете на телешкото месо. Предпочитам да купувам постни телешки съвети, тъй като те излизат по-нежни, без никакви дъвчащи части.

Изплакнете и подсушете месото. Ако парчетата са твърде големи, можете да ги разрежете наполовина. Обикновено ги харесвам с дебелина около 1 ½-2 инча.

В торба с цип добавете универсално брашно, сол и черен пипер и разклатете, за да се смеси. Ако нямате торба с цип, можете лесно да го направите в обикновена купа за смесване.

Добавете месото и хвърлете добре, така че всичко да е покрито със смес от брашно.

Загрейте холандската фурна до средно/силно и добавете растително масло. Уверете се, че маслото е горещо, преди да добавите месото.

Когато запечете месото, трикът не е да претрупате тигана, трябва да имате малко пространство между всяко парче. Ако пренаселите, месото ще заври в собствените си сокове. Това не е това, от което се нуждаем! Така че, обикновено го кафя на 3-4 партиди.

Когато сте готови, загребете месото в отделна чиния и оставете настрана.

Добавете нарязан на кубчета лук и чесън във фурната и го варете няколко минути, докато омекне.

Добавете малко доматено пюре и разбъркайте.

Сега можем да добавим пилешки бульон и да остържем дъното на тигана. Всички кафяви парченца, които се намират на дъното на тигана, ще придадат най-много вкус на това говеждо яхния.

Добавете покафенелите телешки връхчета и дафиновите листа и разбъркайте. Увеличете топлината до висока и я оставете да заври.

Когато започне да кипи, намалете котлона на ниско и го оставете да къкри. Не покривайте пота, тъй като искаме запасите да намалят. Гответе го 1 час. Ако вашите съвети за говеждо месо са доста големи, можете да ги готвите малко по-дълго, за около 1 час и 10-15 минути.

След час добавете нарязани на кубчета моркови и картофи, покрийте с капак и продължете да къкри още час, докато картофите и морковите омекнат.

Когато яхнията е почти готова, разбъркайте чаша замразен грах и я оставете да се готви още 10 минути.

Имате ли мигновено гърне? Ако отговорът е да, трябва да харесате и тази старомодна говеждо-зеленчукова супа от Berry Maple! Това е перфектно утешително хранене за студените нощи!