От Charles Q. Choi, 25 ноември 2009 г.

място

На Деня на благодарността, ако искате да се храните като астронавт, погледнете „Готварската книга на астронавта? Приказки, рецепти и други“, където ветераните от НАСА Чарлз Бурланд и Грегъри Фогт дават нов поглед зад кулисите, който изглежда прекрасен в космоса.

"Доброто хранене е от съществено значение в космоса? Астронавтите трябва да бъдат с максимална ефективност, ако ще си вършат работата", обясни Бурланд. „Може дори да е животоспасяващо.“

Разходите за храна

Тъй като дори сега струва около 10 000 долара за лира или повече, за да изстреля нещо в космоса, НАСА е нетърпелива да намали теглото на платените товари, което влияе върху храната. В капсулата Близнаци на всеки астронавт са били позволени 1,7 lbs. храна на ден и дори днешните екипажи на космическите совалки са позволени само 3,8 паунда. храна на човек дневно. Храната също трябва да продължи без охлаждане, тъй като хладилниците заемат ценно място. Менютата за астронавти все още се избират около пет месеца предварително, точно както са били от дните на Близнаци.

Повечето хранителни продукти са 90 процента вода. Тъй като водата е пълна с космическа совалка, както беше в космическия кораб "Близнаци" и "Аполон"? abyproduct на горивните клетки, които им осигуряват цялата си мощ? лиофилизирани ястия бяха често срещани, предястия, които астронавтите рехидратираха чрез добавяне на вода в торбички за храна. "Астронавтите обаче се уморяват доста бързо след няколко дни", каза Бурланд.

От друга страна, захранването на космическата станция се осигурява от огромни слънчеви панели, където водата не е страничен продукт. В резултат на това термостабилизираната храна, която е по-популярна сред астронавтите, става все по-често срещана там? изискан начин да се кажат предмети, които са топлинно обработени, за да унищожат опасни микроби, точно като консерви на земята.

„Обикновено казвам, че сме преминали от кубчета и тръби към нормална храна, която ядете от отворен контейнер“, казва Бурланд, учен по храните, който е работил с НАСА от Аполо 12.

Други видове космическа храна включват облъчени ястия, стерилизирани с йонизиращо лъчение, сушени плодове и говеждо месо и закуски като бонбони и ядки. Сега астронавтите дори получават ограничено количество пресни плодове и зеленчуци, които трябва да се ядат през първите няколко дни от полета, преди да се развалят.

"Важно е да се храните добре в космоса, когато можете, когато сте толкова далеч от дома си", каза Фогт.

Известните личности Емерил Лагас и Рейчъл Рей допринесоха рецепти за НАСА, които са включени в "Готварската книга на астронавта", включително картофено пюре от сирене с бекон на Лагас. Предлагат се и рецепти от фромастронавти.

Истинският проблем? бани

Години наред учените от НАСА по храните смятат, че астронавтите не ядат космическа храна, защото качеството е проблемът. "Това беше проблемът до известна степен, но за Аполон и дори за Близнаци истинският проблем беше да се наложи да отидем в банята след това", обясни Бурланд.

"Представете си, ако сте седнали плътно до приятеля си в капсулата и отивате до тоалетната, докато той се опитва да закуси, а след това миризмата се задържа там часове след това. Много астронавти казаха, че предпочитат да не ядат за да не ходя до тоалетната ", каза Бурланд. „Инсталирането на тоалетни в пространството всъщност реши много проблеми с храненето.“

И все пак дори сега астронавтите ядат приблизително наполовина по-малко, отколкото трябва, когато са в космическата совалка. "Когато са на совалката, те винаги се втурват за времето, имат всички тези неща, които трябва да направят", каза Бурланд. "И немалко хора имат морска болест. Щом са на гарата обаче, те обикновено се връщат към нормалната рутина."

Аромат в микрогравитацията

Една дългосрочна грижа за храненето в космоса е как микрогравитацията може да повлияе на вкуса.

"Парите всъщност не се издигат от храната в космоса? Вие също не бихте могли да я помиришете", обясни Бурланд. "А при микрогравитацията телесните течности са склонни да се натрупват в горното тяло, което води до задръствания, които също могат да повлияят на начина на вкус на храната."

Някои астронавти казват, че има промяна, други не. "НАСА направи поне три експеримента, за да тества това, но нямаше достатъчно данни, за да се каже така или иначе", каза Бурланд. "Обикновено се опитваме да поддържаме по-мека храна от храната във всеки случай."

Капани за космически готвачи

Ако искате да готвите в открития космос, ето опасности, които трябва да се избягват:

Тофу в менюто?

Що се отнася до това, което астронавтите на космическата станция всъщност ще имат за Деня на благодарността в космоса? Те не са поръчали нищо специално за празника, въпреки че са облъчили пушена пуйка и лиофилизирана пуйка тетрацини в менютата си, ако наистина искат птицата.

"Просто винаги сме доволни да сме в космоса? Не ме интересува какво ни дават", каза настоящият командир на мисията STS-129 на Чарлз Хоба. "Това може да е телешко гърди. Може да е тофу. За мен това няма значение. Ще се наслаждаваме, независимо от какво е това."

„Тофуто е малко разтегнато“, призна Хоба, когато членовете на екипажа му се засмяха на предложението по време на предиполетна новинарска конференция.