Произходът на приготвената зеленчукова салата датира от 1864 г. Руският готвач Люсиен Оливие приготвя тази салата специално за цар Николай II. Оливие никога не е давал тази рецепта на никого. След смъртта му хората се опитали да възстановят рецептата, като я нарекли салата Оливие. Тогава беше по-сложна от сегашната зеленчукова салата, която след войната беше опростена и наречена руска салата. Едва ли има полско тържество без готвена зеленчукова салата на масата.

майонеза

Подготовка

Готвене

Ниво на умение

Съставки

  • 3 големи моркови
  • 3 големи картофи
  • 1 пащърнак
  • 2 ябълки, белени, сърцевина
  • 4 корнишони
  • 5 твърдо сварени яйца
  • 1 кутия зелен грах или нахут
  • лимонов сок
  • 1 малък буркан майонеза
  • 1 ч.л. горчица

Бележки на Кук

Температурите на фурната са за конвенционални; ако използвате принудително вентилатор (конвекция), намалете температурата с 20˚C. | Използваме австралийски супени лъжици и чаши: 1 чаена лъжичка се равнява на 5 ml; 1 супена лъжица се равнява на 20 ml; 1 чаша се равнява на 250 мл. | Всички билки са пресни (освен ако не е посочено), а чашите са леко опаковани. | Всички зеленчуци са със среден размер и белени, освен ако не е посочено. | Всички яйца са 55-60 g, освен ако не е посочено.

Инструкции

Оставете голяма тенджера с вода да заври. Гответе морковите, картофите и пащърнака до омекване. Извадете и отцедете. Оставете настрана да се охлади. Когато се охлади, обелете и нарежете на малки кубчета. Прехвърлете в купа за сервиране.

Нарежете ябълката, корнишона и яйцето на малки кубчета. Добавете към зеленчуците. Добавете зеления грах (или нахута) и лимоновия сок. Подправете със сол и черен пипер.

Комбинирайте майонезата и горчицата в малка купа. Добавете към салатата и разбъркайте добре.