Харесвам бъркани и пържени яйца, но маслото или олиото вероятно добавят ненужни калории. Как мога да изпържа яйце без масло? Опитах в тефлонов тиган, но беше бъркотия.

19 отговора 19

Е, пърженето означава да готвите в масло, така че технически не можете. Мазнините също са вкусни, така че ще загубите нещо в процеса, освен само калории.

Ако използвате тефлон, керамика или някакъв друг незалепващ материал, не повишавайте топлината твърде много. Бъркането на яйцата ви с мляко ще ги направи по-пухкави и залагам по-малко вероятно да лепнат. Използвайте (въздишайте) PAM или друг аерозолен спрей за готвене. Или просто „избършете“ тигана с намаслена хартиена кърпа. Това ще придаде минимални калории.

Тъжно е, но яйцата в микровълнова печка ще ги приготвят, без да добавят калории (или нещо друго). Можете също така да направите абсолютно вкусни яйца, като ги сварите с меко кипене, което изобщо не добавя нищо.

По-общият ми съвет е да се научите да обичате малко мазнини и да консумирате разнообразие от пресни, непреработени храни, които имат страхотен вкус. В дългосрочен план е много по-здравословно, отколкото просто да се отрежете от брой. По-добре да отидете на разходки/писти/лифтове, след това да жертвате вкуса си. А мазнините водят до пълнота, което води до по-малко загубени калории по-късно през деня.

Пашираните яйца са добра здравословна алтернатива на пърженото яйце. Според мен те са по-хубави от пържените яйца, но трябва да се готвят с пресни яйца.

Можете да използвате незалепващ спрей за готвене като PAM. На основата е масло от рапица, но ако се използва правилно в много кратък спрей, ще добавите само около 3-5 калории към яйцето си.

Разбърканите яйца могат да се правят в микровълновата фурна и да имат добър вкус. Важната част по-долу е да приготвите яйцата в микровълновата фурна за кратко време, след това да ги извадите, разбъркате/намачкате и да ги върнете обратно.

  1. Напукайте две или три яйца в купа или контейнер, безопасен за микровълнова фурна.
  2. Добавете пръскане мляко (няма нужда да мерите, но ако искате, 1 tblsp на яйце)
  3. Напукайте малко пипер и добавете щипка сол.
  4. Разбъркайте добре с вилица.
  5. Поставете в микровълновата за 1 минута (не повече!)
  6. Извадете, разбъркайте съдържанието, особено отстранявайки частично сварените яйца отстрани на купата.
  7. Поставете в микровълновата за 1 минута (не повече!)
  8. Извадете, разбъркайте съдържанието. Ако сега имате още приготвени части, вземете вилица и ги намачкайте. Важно е да получите еднаква консистенция в цялата купа сега.
  9. Може да се наложи да използвате микровълнова печка за 0 секунди, 30 секунди или 1 минута, в зависимост от броя на яйцата или микровълновата печка.

Също така е важно да премахнете яйцата, преди да изглеждат готови. И продължавайте да ги гледате, докато микровълнови! Яйцата могат да се препекат толкова бързо.

Честно казано, просто е много по-лесно да ги правите в тиган.

Можете да заобиколите проблема с маслото, като вместо това използвате малко количество вода в тигана, не толкова пържене, колкото плитко кипене. Все пак ще завършите с вид на пържено яйце, но без никакви добавени калории.

Не че бих препоръчал това, тъй като маслото или маслото добавят към вкуса и вида на пърженото яйце.

Просто си помислих за идея, която може да е интересна, ако наистина искаш бъркано яйце и не искаш да се тревожиш за бъркането. Ами ако "бъркате" яйцето, докато все още сте в черупката, това би ли проработило? Е, малко гуглене ме отведе на страница с инструкции, описваща точно това.

Така че очевидно можете! Резюме:

  1. Вземете яйце и чифт найлони
  2. Поставете суровото яйце в центъра на единия крак
  3. хванете двата края на крака с всяка ръка и го завъртете, докато яйцето се извие 20-25 пъти.
  4. Дръпнете бързо и трябва бързо да го завърти обратно.
  5. Можете да проверите дали е работило, като прокарате светлина през него в тъмна стая. (Яйцето трябва да изглежда равномерно червено, а не жълто (може дори да успеете да видите контура на жълтъка, ако е непрекъснато).
  6. Сварете както обикновено твърдо сварено яйце.
  7. Пляскайте и се наслаждавайте!

масло

Не го препоръчвам, всъщност препоръчвам да пържите яйца в малко грес с бекон, но ако искате яйцата с почти никакви добавени мазнини, помислете за микровълнова печка за яйца. Например, тази добре гледана микровълнова печка за яйца, изброена в Amazon. Вероятно ще са необходими поне няколко капки масло, за да се освободят яйцата. (Технически по-близо до бракониерството, отколкото пърженето.)

Имам микровълнов съд, който се затваря и улеснява готвенето на яйца без масло. Взех го от walmart (като 3.50) и го използвам ежедневно. можете да добавите в домати постно нарязани парченца пуйка (за сандвичи) и лук за омлет върху хляб. просто добавете малко разбит дресинг за салата и presto 8)

Също така намалих маслото и маслото и открих метод за приготвяне на яйцата вкусни в процеса: разтворете кубче кюлчета в яйцето и след това пържете както обикновено. Открих, че е най-добре да продължите да бъркате яйцата (т.е. да ги бъркате) и да не загрявате предварително тигана.

Използвайте спрей от зехтин (или друга имитация на PAM) в незалепващ тиган. За бъркани яйца разбърквайте често. И за двата вида яйца ключът е да напръскате тигана, докато е горещ и след това веднага да добавите яйцата си, преди спреят да изгори.

Не е толкова добър, колкото маслото, но ще свърши работа.

Разпръснете се на малък незалепващ тиган с горен рафт. Можете да готвите яйца без никаква мазнина и нищо няма да полепне.

Рекс Стаут (автор на романите на Неро Улф) има рецепта за бъркани яйца без масло или масло, където шест яйца се разбъркват в тиган от 20 до 40 минути.

Използвал съм тази рецепта няколко пъти и мога да кажа, че въпреки че отне известно време, за да се оправи, крайните резултати са. почти си заслужава. Ключовото нещо, за да се получи правилно е температурата. На газов котлон се нуждаете от най-малкия пръстен при най-ниска температура и дори тогава може да ви е необходима азбестова подложка между пламъка и тигана. На електрически котлон пробегът ви ще варира; Имах електрически котлони, където можете да намалите топлината толкова ниско, че дори да не можете да сготвите яйце и други, където отново ще ви трябва азбестова подложка.

Следващото нещо е да бъркате бавно и често. Ще трябва да седите там през целия период на готвене, като остъргвате дъното на тигана с шпатула. Препоръчвам да използвате незалепващ тиган и топлоустойчива шпатула от силиконова гума. Разбърквам около веднъж на всеки пет секунди.

Самият Рекс казва, че 20-минутни яйца са достатъчно добри за ядене, а 40-минутни яйца са почти идеални.

Главният готвач Даниел Патерсън използва бракониерска техника, за да направи бъркани яйца:

Бих препоръчал тази готварска печка от Lakeland. Използвал съм всяка сутрин за приготвяне на 12 яйца и това спестява бъркотията с тигани, пълни с вряща вода. Може да прави само 7 наведнъж и е порочно поради парата.

Запържете яйцата в много горещ сух тиган, изключете котлона с все още включен тиган, покрийте и изчакайте малко. След това свалете капака и ще можете да извадите малко влажните, но пържени яйца, като използвате прилична шпатула, с малко или никакво яйце, залепнало върху тигана.

Ето какво мисля, че се случва.

Първоначалният изблик на топлина осигурява достатъчно висока температура, за да се получи покафеняване, което характеризира пържено яйце, а не варено или брашно. По-късно капакът ще улавя влагата, която постепенно ще омекоти изсушеното яйце до тигана. Докато тиганът се охлади, яйцето ще се свие леко. В същото време между яйцето и тигана ще се натрупа конденз, което ще позволи на яйцето да се отстрани по-лесно или в някои случаи да се плъзга напълно свободно.

Може да греша в обяснението, но методът ми прави чудеса.

„Изпържвам“ яйцата си на „суха скара“, което означава в керамичния ми тиган без масла или масло. При слаб огън и капак те излизат също толкова вкусни, колкото и обикновения начин.

"Пържени" моите яйца в продължение на години без масло или масло. Използвам тиган за палачинки, веднага се справя със сладовете. просто обърнете яйцето, след като е приготвено от едната страна.

Ако това не стане, сложете масло в тиган маслиново или рапично масло. очевидно рапицата е по-добре да се пържи нещо общо с това, че е в състояние да се справи с по-висока топлина. Не знам, че ще трябва да го търсите. както и да е

Олио в тиган само на капка, след което го разнесете с парче кухненско руло, то премахва по-голямата част от маслото, обърнете яйцето, както е посочено по-горе, и разкопчава вашия боб 🤗

Всъщност готвя яйцата си в тиган без никакви масла или масло. Просто разбивам едно яйце в тигана (има тефлон, но мисля, че би работило и в обикновен тиган) и го включвам на средно-слаб огън. След няколко минути яйцето ще започне да се надува и може да "изскочи" няколко мехурчета. Когато един или 2 милиметра от ръба на яйцето станат тъмнокафяви (останалите ще останат бели), вземате голяма плитка лъжица или шпатула (метал, пластмаса и силикон всички работят, най-добре е метал) и леко обикаляте ръба на яйце, за да го вдигнете от тигана. Не цялото яйце, а само малко от ръба. Заобиколете целия ръб на яйцето, след това изчакайте още малко и внимателно натиснете лъжицата/шпатулата докрай под яйцето и го обърнете. Ако използвате пластмасова или силициева лъжица/шпатула, може да се наложи да използвате две, за да можете да я вземете, без да се счупи. Ако искате жълтъкът да е напълно сготвен, веднага след като напукате яйцето, трябва да пробиете малка дупка в жълтъка и да го смачкате малко, така че част от жълтъка да се разлее върху бялото. Това е любимият ми начин за приготвяне на яйца и не получавате излишните калории от масло или олио. Надявам се и на вас да ви хареса!

Току-що изпържих едно яйце и използвах малко спрей масло върху тигана. това е нула калории и работи отлично и вкус също.