срещу

Не може да бъде изненадващо, че броят на американците, които се хранят у дома, намалява. Хранехме се по-често навън, намалявайки количеството ястия, които сме готвили у дома. Калориите, консумирани от заведения за бързо хранене и ресторанти, са по-голямата част от калорийния пай, докато процентът на калории от ястия, приготвени у дома, е намалял.

Това обаче е изключително жалко и лесно би могло да допринесе за епидемията от затлъстяване. Защо? Защото храната, приготвена вкъщи, е по-здравословна. Ядем по-малко калории, когато готвим у дома. И когато ресторантските ястия и домашните ястия се сравняват на база калории, домашните ястия са по-здравословни.

„Когато хората готвят по-голямата част от храненията си у дома, те консумират по-малко въглехидрати, по-малко захар и по-малко мазнини от тези, които готвят по-малко или изобщо не - дори ако не се опитват да отслабнат“, казва Джулия А. Волфсън, MPP, сътрудник на CLF-Lerner в Центъра за прилично бъдеще на Джон Хопкинс и водещ автор на проучване от Училището за обществено здраве на Джон Хопкинс.

Те също така съдържат повече фибри, калций и желязо в сравнение с храната, приготвена извън дома. Повишеното готвене също е свързано с по-голяма консумация на плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни.

Изследването също така показа, че тези, които ядат по-често у дома, също ядат по-малко калории, когато решат да ядат навън.

Следователно промяната в храненето далеч от дома означава и промяна в консумацията на по-нездравословни храни. Приготвянето на храна у дома може да помогне за профилактика на хронични заболявания като сърдечни заболявания, диабет, инсулти и рак на стомашно-чревния тракт.

„Храненето у дома“ звучи така, сякаш би било простият отговор на хроничните заболявания. Много проучвания обаче установяват, че това, че хората се хранят у дома, не означава, че са готвене или приготвяне на храна у дома. Всъщност през 2006 г. се консумира почти по-голямата част от всички бързи храни, ядени от деца на възраст от 2 до 18 години вкъщи .

По същия начин, друго проучване установи, че въпреки че хората ядат повече храна навън и по-малко хора готвят вкъщи, доставката на домашни храни остава основният източник на енергия. Това може да се дължи на няколко причини, една от които може да е, че повече хора разчитат на готови за консумация храни, които не изискват подготовка. Тези храни, въпреки че се консумират у дома, не се броят за „домашно приготвени“. Храната в тази категория може да варира от отделни плодове, като ябълки и банани, до чипс и леки закуски, до ястия в микровълнова фурна от раздела за фризери на вашия хранителен магазин.

Храната, приготвена извън дома, но консумирана вкъщи, се свързва с повишен прием на калории, намалено хранително качество и наддаване на тегло, подобно на техните части в ресторанта.

Изглежда, че готвенето у дома е лесен избор: бъдете по-здрави и спестете пари. Но това може дори да не е достатъчен стимул. Дори по време на рецесията американците продължиха диетата си от „преди кризата“ в ресторанти и вериги за бързо хранене. Въпреки нарастващите разходи и намалената заетост, храненето продължава да бъде основен елемент в американската култура.

Възможно е също така, че храната просто има по-добър вкус, когато е приготвена далеч от дома. И това не е нов проблем. Американците винаги са имали проблеми да направят самият вкус на здравословна храна. В списанието на Американската медицинска асоциация през 1913 г. изследователите отбелязват, че „зеленчуците често се варят по начин, който ги лишава от характерната им миризма и тяхната зъбност“. Списанието продължава, като казва, че „злодей и идиот“ са единствените прилагателни, които могат да опишат нашите методи за готвене на зеленчуци.

Въпреки факта, че яденето на домашно приготвени ястия е по-здравословно и може да предотврати хронични заболявания, ние а) просто не го правим и/или б) не знаем как.

Както каза един изследовател в канадското списание за диетични практики и изследвания:

„Още в началото на века започнахме дългия процес на предаване на хранителната индустрия на много от решенията относно това, което ядем, в името на навика, удобството или вкуса. Днес нашите зашеметяващи нива на затлъстяване и диабет са свидетелство за вярата, която влагаме в корпорациите, за да ни хранят добре. Но хранителната индустрия е бизнес, а не родител; не се интересува какво ядем, стига да сме готови да платим за това. Домашното готвене в наши дни има много повече сантиментална стойност, това е умение за оцеляване. "

И така, какво можете да направите, ако нямате идея как да готвите и искате да готвите по правилния начин?

  1. Присъединете се към Skillshare Skillshare предлага кратки онлайн кулинарни уроци за всичко - от това как да накълцате зеленчуци, съвети за печене, избор и приготвяне на месо и спазване на конкретни рецепти. Всички класове са от експерти в бранша.
  2. Изтеглете Nutrino Nutrino препоръчва рецепти, които са персонализирани според вашия вкус и хранителни нужди. Освен че ще се храните здравословно, ще ядете и подходящите за вас храни.
  3. Изтеглете Perfect ProduceЩе ви трябват много плодове и зеленчуци, за да започнете да готвите здравословни ястия за себе си. Perfect Produce ви помага да спестите пари, като ви казва как да берете, съхранявате и приготвяте плодове и зеленчуци.
  4. Изтеглете Escoffier Cook’s Companion Това приложение включва кухненски таймер, преобразувател на измервания, речник за готвене, списък с оборудване и дори списък на съставките, който ви дава преглед на стотици съставки.
  5. Приемайте или присъствайте на приятелства с приятелите си. За тези, които искат да изпробват тази технология без технология, опитайте старомоден potluck. Готвенето често е по-забавно, когато не сте единствената, която ще се възползва от предимствата. Готвенето за другите също ще ви даде повече стимул да създавате вкусни, здравословни ястия