веднъж

Тази публикация е колаборация с Beef. Това е какво е за вечеря. от името на Beef Checkoff. Получих обезщетение, но всички мнения са мои собствени.

Знаете ли, че 40% от цялата храна в Америка остава непоядена? Тези отпадъци от храна струват на средното американско семейство 2500 долара годишно?

Мислех много за настоящата реалност за всички нас. Много от нас са несигурни за бъдещето, много от нас се опитват да спестят колкото е възможно повече, като същевременно хранят семействата си хранително. Голяма част от разговорите, които имах напоследък, са с читатели, които се опитват да намерят начини да използват остатъците по креативни начини, за да намалят отпадъците. Говеждото е една от най-малко губените стоки, произведени в САЩ - ние губим около 20 процента, но бихме могли да намалим този брой с 10 процента, просто като намалим наполовина отпадъците. Научете повече за устойчивостта на говеждо месо, като щракнете върху тази връзка. Бих искал да споделя някои от начините, по които намалявам отпадъците, и тази лесна рецепта за вдъхновено от Корея говеждо или булгоги, което прави вкусна остатъчна салата, за да се насладите на следващия ден.

Пазаруване за говеждо:

Фризерът е вашият съюзник в борбата с хранителните отпадъци! Няколко неща, които сметнах за полезни, тъй като израснах в по-уверен готвач:

- Винаги съм ходил да пазарувам във фризера си, преди да пътувам до хранителния магазин. Вероятно там вече има доста скрити съставки, които могат да се използват.

- Месото от говеждо месо е гъвкаво. Често го купувам на едро, защото най-много го използвам. Той може да нахрани много хора и е рентабилен, особено като добавка към ястия, съдържащи зеленчуци и пълнозърнести храни. Ако случайно закупите говеждо на едро, претеглете и порционирайте, колкото ви е необходимо за конкретни рецепти и ги замразете, така че размразяването и готвенето да намалят отпадъците. Вакуумното запечатване или използването на херметически затворени контейнери винаги са работили за мен.

За да се гарантира, че потребителите са въоръжени със знания, за да имат най-добрия опит с храненето с говеждо месо, Beef Checkoff предоставя някои бързи съвети за безопасно боравене и приготвяне на говеждо месо при готвене у дома. Щракнете върху тази връзка, за да научите повече.

Планирани са, а не остатъци!

Тази вдъхновена от Корея рецепта за говеждо месо обикновено се прави с тънко нарязано ребро, но тъй като говеждото месо също се готви бързо, това е идеална алтернатива. Ароматното сладко и леко пикантно говеждо месо се приспособява много добре, когато се използва като топер за салата на следващия ден и дори не се нуждаете от много. Всичко, което трябва да направите, е да оставите свежи остатъци в тиган, да добавите към пресни зеленчуци и да отгоре с резенчета ябълка. Кой се нуждае от крутони, когато имате хрупкаво говеждо месо?

Обикновено сте виждали моите изображения в Instagram на пържола един ден, а на следващия - вкусна салата - Просто няма по-добър начин да се гарантира, че всяка хапка ще бъде изядена, но най-важното - да се насладите! Да бъдеш умишлен при готвене и приготвяне на храна е от ключово значение.

- Диетичните насоки за американците препоръчват на възрастните да консумират 5,5 унции протеинова храна на ден (на 2000 калории диета), която включва постно месо, като говеждо месо. Оставете остатъците да отидат по-далеч, като поддържате правилните размери на порциите и напълнете останалата част от чинията си с цветни зеленчуци.

- Подправките и подправките са чудесен начин да превърнете остатъците в нещо съвсем различно. Например, можете да приготвите половин килограм говеждо месо, порция и да го съхранявате безопасно в хладилника, след което да добавите различни подправки към всяка партида, за да създадете различни ястия. Готвеното говеждо месо може да се съхранява в хладилник при 40 градуса F за общо 3-4 дни, за да се запази месото безопасно и свежо. Щракнете тук за указанията на USDA за правилно готвене на говеждо месо - много удобно, ако сте готови за хранене и не сте сигурни в температурите на готвене.
Говеждо месо. „Това е за вечеря“ също има много полезни съвети и рецепти, които можете да използвате, за да се възползвате максимално от каквото и да е парче говеждо месо. Ще се радвам да чуя някои от вашите идеи!

Какво ми трябва, за да направя тази рецепта?

Само един килограм говеждо и горните съставки. Повечето са на разположение в местния магазин за хранителни стоки. Гъбите са наистина вкусни и в тази рецепта, но не са задължителни.

Рецепта: Лесно говеждо в корейски стил
 Време за подготовка: 15 минути + 1 час време за мариноване
Време за готвене: 10 минути
Сервира: 4

1 килограм говеждо месо
1 средно жълт лук, разполовен
1 малка ябълка, обелена и нарязана на четвъртинки
4 скилидки чесън
1 супена лъжица препечени семена от сусам плюс още за сервиране
1 супена лъжица джинджифилова паста
1 чаена лъжичка черен пипер
1 супена лъжица сусамово масло
1 ½ супени лъжици мед
2-3 супени лъжици соев сос с ниско съдържание на натрий
1-2 моркова, нарязани на кибрит
1 връзка зелен лук, нарязан

Оборудване: Пасатор, голям тиган.

Поставете половината лук, ябълка, чесън, сусам, джинджифилова паста, черен пипер, люспи от червен пипер, сусамово масло, мед и соев сос в бурканчето на кухненски робот. Пюрирайте до гладка смес.

Поставете говеждо месо в купа за смесване и залейте с марината. С лъжица внимателно разбъркайте и покрийте. Охладете говеждото в хладилника за минимум 30 минути до 2 часа.

Когато сте готови за готвене, извадете говеждото от хладилника и нарежете останалия лук. Добавете към тигана с говеждо и моркови, след това гответе на умерен огън 5 минути при непрекъснато разбъркване. Добавете зелен лук и гответе още 5 минути, докато готвите. Поръсете с допълнително сусам и сервирайте с любимите си гарнитури. Оставете в хладилника остатъците за утре!

Хрупкава телешка салата с ябълка
Време за подготовка: 5 минути | Време за готвене: 5 минути | Сервира: 2

6-унции остатъци от говеждо месо в корейски стил
4 чаши измита нежна зелена салата
1 малка ябълка, нарязана на филийки
¼ чаша нарязан зелен лук

За винегрета:
2 супени лъжици ябълков оцет
1 супена лъжица зехтин
1 супена лъжица мед или кленов сироп
½ чаена лъжичка люспи червен пипер

Загрейте говеждото в малък тиган на умерен огън, докато леко се карамелизира, 5 минути. Свалете от огъня и оставете настрана. Поставете 2 чаши маруля на човек, отгоре с говеждо и ябълка, последвано от зелен лук.

Поставете винегретните съставки в буркан и разклатете до емулгиране. Разделете между порциите и се насладете!