яхния

EI-1211 Яхния от мариновано говеждо месо от Chianti

Снимка от: VideoFocus

Обичате доброто на здравословната яхния от говеждо месо, но искате да намалите мазнините и натрия? Предайте солените консерви и опитайте тези съвети и рецепти.

Типична порция говеждо яхния съдържа от 200 до 1000 калории в зависимост от размера на порцията (ресторантите обикновено прекаляват) и използваното месо (някои разфасовки имат повече мазнина от други). Оскъдната порция от една чаша консерви съдържа почти 1000 милиграма натрий, което е повече от 40% от препоръчания натрий за цял ден.

Основните съставки за яхния - месо, зеленчуци и бульон - са здравословни неща. Проблемът е, че традиционните рецепти изискват масивни порции мазни меса, съчетани със супер солени консервирани бульони. Не се изключвайте от рецепти, в които се използва вино; голяма част от алкохола и калориите се готвят.

Изборът на пилешко или зеленчуково яхния ще намали калориите и мазнините, но ако търсите истинското нещо, ето шест лесни стъпки:

  1. Пазете порциите разумни - Ако рецептата прави четири до шест порции, определено го направете за шест.
  2. Започнете с постни разфасовки месо - Опитайте лондонски бройл, гърди, горна кръгла и печена чак.
  3. Добавете много зеленчуциs - Повече моркови, грах, картофи, целина, броколи или дори ряпа помага да се натрупват порции, като се използва по-малко месо.
  4. Нарежете солта - Използвайте телешки бульон с ниско съдържание на натрий.
  5. Отстранете излишната мазнина - Мазнината се вдига до върха, докато яхнията задуши.
  6. Добавете малко влакна за борба с глада - Сервирайте яхнията върху пълнозърнести храни като кафяв ориз, киноа, кускус от пълнозърнест пшеница или ечемик.

Съвет за готвене: Дългото и бавно къкрине ще концентрира вкусовете, което прави месото нежно и яхнията ви по-ароматна. За да спестите време, пригответе и нарежете всичките си съставки предишната вечер или пригответе ястието в бавната си печка.

Яхниите са задоволителни и достъпни ястия, които са чудесни за изхранване на тълпа - дори ако готвите само за малка група, направете допълнително и замразете останалото за по-късно.