Порции:
8

говеждо

Порция:
1 чаша

    Диетични видове:
  • Диабет
  • Диализа

Съставки

  • 1 чаша бял картоф
  • 2 чаши лук
  • 3 скилидки чесън
  • 2 чаши моркови
  • 2 килограма постно месо от говеждо яхния
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 чаша нарязани гъби шитаке
  • 1/2 супена лъжица суха мащерка
  • 1 чаша червено сухо вино
  • 1/3 чаша универсално бяло брашно
  • 3/4 чаена лъжичка Mrs. Dash® Оригинална смес за подправки на билки
  • 4 чаши телешки бульон с ниско съдържание на натрий
  • 1 дафинов лист
  • 1/2 чаена лъжичка черен пипер

Подготовка

  1. Обелете картофите и нарежете на малки кубчета. Накиснете или двойно сварете, за да намалите калия, ако сте на диета с ниско съдържание на калий. (вижте полезни съвети)
  2. Накълцайте лук и кайма скилидки чесън. Нарежете моркови. Нарежете говеждото на парчета с размер на хапка.
  3. В голяма холандска фурна загрейте 2 чаени лъжички зехтин на средно силен огън.
  4. Добавете лука и гответе до омекване; добавете гъби и мащерка; разбъркайте и гответе 5 минути. Добавете чесън и задушете 1 минута.
  5. Добавете червено вино към сместа и разбъркайте.
  6. Намажете телешкото месо в брашно. В голям тиган загрейте 2 чаени лъжички олио на умерен огън. Добавете половината смес от говеждо месо и поръсете с 1/8 чаена лъжичка смес за подправки на г-жа Dash®. Гответе, докато покафенее от всички страни. Повторете с останалите 2 чаени лъжички олио, смес от говеждо месо и 1/8 чаена лъжичка смес от подправки на госпожа Даш.
  7. Добавете кафяво говеждо към гъбената смес.
  8. Добавете бульон и дафинов лист към сместа. Оставете да заври.
  9. Покрийте, намалете огъня до средно-слаб и оставете да къкри в продължение на 1 час или докато говеждото омекне.
  10. Отцедете картофите. Разбъркайте картофи и морков в тенджера с телешко месо. Оставете да къкри непокрито 1 час, като от време на време се разбърква, докато сосът се сгъсти.
  11. Разбъркайте останалите 1/2 чаена лъжичка госпожа Даш и черен пипер. Изхвърлете дафиновия лист и сервирайте.

Полезни съвети

  • Картофите са с много високо съдържание на калий, но можете да премахнете част от калия, като използвате един от следните методи:
    • Метод на двойно готвене: Обелете и нарежете картофи. Поставете в голяма тенджера с вода и оставете да заври. Изцедете водата и добавете прясна вода в тенджерата. Оставете да заври, гответе 10 минути, след това отцедете и оставете настрана.
    • Метод на излугване: Обелете и нарежете картофи. Поставете в голям съд с топла чешмяна вода и киснете за 2 до 4 часа. Отцедете и оставете настрана.
  • Пропуснете стъпка # 1, ако не сте на диета с ниско съдържание на калий.
  • Разделете остатъците от яхнията на порции от 1 чаша и замразете за бързо хранене по-късно.
  • Сервирайте с хрупкави рулца и горски плодове за десерт.

Хранителни вещества на порция

Калории 282

Протеин 33 g

Въглехидрати 15 g

Дебел 10 g

Холестерол 88 mg

Натрий 110 mg

Калий 534 mg

Фосфор 252 mg

Калций 39 mg

Фибри 2,5 g

Бъбречна и бъбречна диабетна храна

  • 4 месо
  • 1/2 нишесте
  • 1 зеленчук, среден калий

Избор на въглехидрати

Изпратено от: Бъбречен диетолог DaVita Сара от Канзас.

Изтеглете безплатни готварски книги, подходящи за бъбреците

Получете незабавен достъп до рецепти и съвети за диета от бъбреците от диетолозите на DaVita.

753 730 изтегляния Досега!

Блог за съвети за бъбречна диета

Рецепти, съвети и новини за хора на бъбречна диета.