• У ДОМА
  • РЪКОВОДСТВО ЗА НАЧАЛНИЦИ+
    • Встъпителната диета
  • КНИГАТА+
    • Къде да купя
    • Предговор
  • НОВИНИ И ИЗСЛЕДВАНИЯ+
    • Новини
    • Изследвания
    • Видеоклипове
  • ПОДДЪРЖА+
    • Рецепта на месеца
    • Уебсайтове, блогове и списъци за поддръжка
    • Препоръчани книги
  • ЗА ДИЕТА+
    • Наука зад диетата
    • за автора+
    • Съвети за готвене
  • ПРАВЕН/НЕЗАКОНЕН СПИСЪК+
    • Правен/нелегален списък PDF
  • ЗНАНИЕ
  • ОТЗИВИ+
    • Отзиви от Amazon
    • Допълнителни препоръки
  • SCD и АУТИЗЪМ+
    • Аутизъм и проблеми със стомашно-чревния тракт
    • Разпознаване на поведението на целиакия: би ли предотвратило аутизма
    • Глава книга за аутизма
  • ТЪРСЕНЕ
  • КОНТАКТ+
    • Правила и условия
    • Политика за поверителност

ГРАШНО БРАШНО

Грахово брашно

20 януари 04
Илейн пише:
Без грахов протеинов концентрат, без бобови концентрати. Това е много лошо. Той попада в същата категория като бобеното брашно. Типът нишесте в тези бобови растения е несигурен. Това е така, защото има стотици различни сортове (видове) поради техниките на размножаване и не мога да прекарам следващите си два живота в разследване на молекулите на нишестето на бобовите растения.

брашно

Когато варим грах, цепнати грах, някоя от законните бобови култури, ние насищаме нишестето в тях с вода. Това намалява съдържанието на нишесте с около 75% (само предположение). Когато отстраняваме водата, както се прави в бобеното брашно и в тези концентрати (като грах и др.), Ние консумираме съдържанието на нишесте 100%

Сега, ако граховият протеин се използва като пълнител за добавка, това е различно. Пълнителят е малко количество и ако добавката е, както казахте „критична“, разбира се, използвайте я.

От списъка на LI:
Илейн пише:
Без грахово брашно. Със сигурност не го използвайте при печене.
По-късно, ако искате няколко супени лъжици в течна рецепта, където брашното
може да се хидратира от вода, може да се толерира.