Хранене за спорт и упражнения

Тази статия е част от изследователската тема

Хранителни стратегии за насърчаване на мускулната маса и функция в рамките на здравословния период Вижте всички 22 статии

Редактиран от
Даниел Мур

Университет в Торонто, Канада

Прегледан от
Лоран Мосони

INRAE ​​Клермон-Оверн-Рона-Алпи, Франция

Робърт Р. Улф

Университет в Арканзас за медицински науки, САЩ

Принадлежностите на редактора и рецензенти са най-новите, предоставени в техните профили за проучване на Loop и може да не отразяват тяхното положение по време на прегледа.

гранични

  • Изтеглете статия
    • Изтеглете PDF
    • ReadCube
    • EPUB
    • XML (NLM)
    • Допълнителни
      Материал
  • Цитат за износ
    • EndNote
    • Референтен мениджър
    • Прост ТЕКСТ файл
    • BibTex
СПОДЕЛИ НА

Оригинални изследвания СТАТИЯ

  • 1 Училище за спорт, упражнения и рехабилитация, Университет в Бирмингам, Бирмингам, Великобритания
  • 2 MRC-Artritis Research UK Център за стареене на мускулно-скелетната система, Бирмингам, Великобритания
  • 3 NIHR Бирмингам Биомедицински изследователски център, Бирмингам, Великобритания

Цели: Неоптималната диетична консумация на протеини може частично да лежи в основата на свързаната с възрастта загуба на мускулна маса и функция (саркопения). По-конкретно, дозата, времето, източникът и разпределението на хранителните протеини през деня могат да повлияят на мускулния анаболизъм при индивиди през цялата продължителност на живота.

Дизайн: Настоящото проучване има за цел да оцени дневния и специфичен за храната прием на протеини, източника на протеин и модела на прием на протеин при 40 млади (23,8 ± 4,3 години), 40 на средна възраст (51,6 ± 4,1 години) и 40 възрастни (77,4 ± 7,4 години) лица, използващи 3-дневни претеглени дневници за храна.

Източникът на диетични протеини е важен фактор, определящ постпрандиалната MPS стимулация. По-конкретно, АА профилът и абсорбционните/храносмилателните свойства на погълнатия протеин могат да определят степента на MPS стимулация. Протеините, които предизвикват бързо повишаване на кръвната аминоацидемия/левцинемия, обикновено стимулират MPS в по-голяма степен, отколкото протеините с по-бавни храносмилателни свойства или по-нисък AA/левцинов профил (12). В типичната западна диета консумацията на протеини произхожда предимно от месо и млечни продукти. По-голямата част от животинските протеини имат АА профил, който напълно отговаря на телесните изисквания и като такива са в състояние да предизвикат по-голяма MPS стимулация в сравнение с растителни протеини (13). Намаляването на апетита обаче, предизвикано от физиологични (нарушено сетивно възприятие, лоша дъвкателна способност) и психосоциални фактори (самота, разходи), прави предизвикателство за много възрастни хора да консумират достатъчно протеин с всяко хранене (14, 15), особено от животни източници (16). Следователно са необходими по-прагматични подходи, за да се разработят осъществими насоки за прием на протеини за възрастни индивиди, формулирани на база хранене.

Недостигът на доказателства за хранителните протеинови навици през целия живот на възрастните затруднява развитието на съобразени диетични интервенции в подкрепа на здравето на скелетните мускули в по-напреднала възраст. Следователно целта на настоящото проучване беше да се оцени обичайният прием на диети на здрави млади, на средна възраст и живеещи в общността стари хора, живеещи във Великобритания, с акцент върху количеството, източника и модела на прием.

Методи

Участници

Млад (н = 40; 23 ± 4,3 години), на средна възраст (н = 40; 51,6 ± 4,1 години) и стари (н = 40; 77,4 ± 7,4 години) възрастни са наети от района на Бирмингам (Уест Мидландс, Великобритания). Участниците са имали право, ако се считат за здрави въз основа на общ здравен въпросник и амбулатория. Институционализирани или зависими живи индивиди бяха изключени от участие в проучването. Характеристиките на групите са представени в Таблица 1. Всички участници бяха информирани за процедурите на проучване и писмено съгласие за участие. Етично одобрение беше получено чрез Комитета по етика на изследователския университет в Бирмингам (# 13-1475A). Проучването отговаря на последните насоки, определени от Декларацията от Хелзинки (7-мо издание).

маса 1. Характеристики на участника.

Записване на диетичен прием

Височината и телесната маса на участниците бяха оценени в леки дрехи с точност до 0,1 cm и 0,1 kg, съответно, с помощта на стадиометър и цифрова везна. Участниците получиха 3-дневен дневник на претеглената храна, който трябва да бъде попълнен в продължение на 2 седмици и 1 уикенд ден. Хранителният дневник изискваше от участниците да предоставят времето, метода на приготвяне, марката и теглото на всички консумирани хранителни съставки и напитки. Участниците получиха писмени и устни инструкции как точно да попълнят дневника на храната. Бяха предоставени кухненски везни (Wuwangni, WeiHeng, Hong Kong), за да се определи точно теглото на погълнатите храни и напитки.

Анализи на хранителни данни

Статистически анализ

Таблица 2. Среден дневен прием на енергия и макронутриенти при млади, средни и стари.

Таблица 3. Корелации между приема на протеини (абсолютен и относителен) и общия енергиен прием (TEI) и между приема на протеини (абсолютен и относителен) и възрастта.

Фигура 1. Среден относителен дневен прием на протеин при млади хора, хора на средна възраст и по-възрастни. Разпръснатите графики показват средна стойност с 95% доверителни интервали. Прекъсната линия показва настоящата препоръчителна дневна доза за хранителни добавки с протеин от 0,8 g · kg −1 · ден −1 .

Диетично разпределение на протеини

Относителният прием на протеин, специфичен за хранене, е представен на фигура 2. Ежедневният прием на протеини в храната е разпределен неравномерно между храненията

16, 30, 39 и 15% протеин при младите,

14, 31, 44 и 11% протеин в средна възраст и

8, 12, 75 и 5% от протеина при възрастни индивиди се консумират съответно при Т1, Т2, Т3 и Т4. Установен е значителен основен ефект за времето и групата за относителни [F(3, 468) = 115,53 и F(2, 468) = съответно 5,72] и абсолютна [F(3, 468) = 107,31 и F(2, 468) = съответно 5,91] прием на протеин. Не са установени значими ефекти на взаимодействието и за двете относителни [F(6, 468) = 1,13] и абсолютен прием на протеини [F(6, 468) = 1,31]. Относителният и абсолютен прием на протеин е по-висок при Т3 (вечеря) в сравнение с всички други точки от време за всички групи (P -1 при млади и 0,40 g · kg -1 при възрастни) е постигнат при всичките 3 случая на измерване от 28, 50 и 75% от младите и 7,5, 7,5 и 30% от възрастните индивиди при T1, T2 и T3, съответно (фигури 3А, В). Закуските често не се консумират като едно хранене; следователно не беше възможно/целесъобразно да се определи дали праговете за хранителен протеин MPS са спазени при Т4 за млади, на средна възраст и възрастни.

Фигура 2. Специфичен за хранене среден прием на протеин при млади хора, хора на средна възраст и по-възрастни. Прекъснатите линии представляват прагов прием на протеин от 0,24 и 0,4 g · kg -1, препоръчани за максимално стимулиране на MPS при млади и по-възрастни индивиди, съответно. * показва значително различно от T1, ζ показва значително различно от T3, † показва значително различно от T2, a показва значително различно от младите в една и съща точка от времето. Значението беше определено на P -1, предложено за максимално стимулиране на MPS съответно при млади и по-възрастни индивиди.

Диетични протеинови модели

Значително по-голяма част от младите, на средна възраст и възрастните хора показват неравномерна схема на прием на протеини (P –1 · ден -1) е бил посрещнат от мнозинството млади, на средна и възрастна възраст, докато броят на възрастните и на средна възраст (35%), отговарящи на предложената алтернативна по-висока RDA с по-висок протеин (1,0 g · kg -1 · Ден -1) през всичките 3 дни на измерване е по-нисък от младите индивиди (60%). Освен това се наблюдава неравномерен модел на хранителен прием на протеини по време на хранене за всички групи, което вероятно е недостатъчно, за да достигне предложения праг за максимална MPS стимулация при всяко хранене при възрастни и потенциално на средна възраст. Източниците на консумация на протеини са сходни между групите, с изключение на Т2 (обяд), където възрастните индивиди поглъщат предимно растителни протеини в сравнение с животински протеини при млади и на средна възраст. Тези открития подкрепят увеличаването на общия дневен прием на протеин на хранене при по-възрастни индивиди, за да се гарантира, че се постига максимална мускулна анаболна полза.

В обобщение, по-голямата част от младите, на средна възраст и възрастните хора в нашето проучване са изпълнили или надхвърлили настоящите препоръки за прием на протеин, въпреки че относителният и абсолютен прием на протеин е по-нисък при възрастните в сравнение с младите индивиди. Въпреки че TEI не се различава между групите, това е положително корелирано с относителния прием на протеин във възрастовите групи. Разпределението на протеини през целия ден е неравномерно и неадекватно, за да достигне предложения праг за максимална MPS стимулация при възрастни и потенциално при индивиди на средна възраст. Източниците на протеини, погълнати при всяко основно хранене, са сходни във възрастовите граници, с изключение на обяда, където възрастните индивиди консумират предимно по-нискокачествени растителни протеини. Увеличаването на приема на протеини, особено на закуска и обяд, в комбинация с редовна физическа активност/упражнения при лица на средна и по-възрастна възраст може потенциално да смекчи свързаната с възрастта мускулна загуба.

Декларация за наличност на данни

Наборите от данни, генерирани за това изследване, са достъпни при поискване от съответния автор.

Декларация за етика

Проучванията с участието на хора бяха разгледани и одобрени от Комитета по етика на изследователския университет в Бирмингам. Пациентите/участниците предоставиха писмено информирано съгласие за участие в това проучване.

Принос на автора

BS, CG и LB са проектирали изследването и са написали ръкописа заедно и са гаранти за тази работа, които ще поемат отговорност за целостта и точността на анализа на данните. BS и LB извършиха събиране и анализ на данни. Всички автори дадоха окончателното си одобрение на версията на статията, която ще бъде публикувана.