york

Тази статия се появи в броя на списание The New York Times от 22 ноември 2015 г.

Хората мразят да броят и намаляват калориите. Този изненадващ факт стои зад нарастването на „интуитивното“ хранене, подход, който премахва акцента върху диетите в полза на спазването на телесните сигнали, като чувство на глад и по-важното - пълнота. Въпреки изливането на свързани книги и семинари и застъпничеството на някои специалисти по затлъстяването, интуитивното хранене - наричано от някои като „внимателно“ хранене - не е било обект на много независими научни изследвания. Неотдавнашно проучване обаче предлага едно от първите сравнения между главите до ефективността на ограничаването на калориите и интуитивното хранене.

Изследването, публикувано през октомври в Nutrition and Health, беше ръководено от Джудит С. Англин, доцент по диетология и директор на диетичната програма в Тексаския южен университет в Хюстън, която беше поразена от броя на приятелите и клиентите, записали се в програми за интуитивно хранене. Англин и нейните съавтори набраха 16 мъже и жени с наднормено тегло от колежанска общност и измериха тяхното тегло, индекс на телесна маса, здраве и метаболизъм. (Броят на доброволците беше малък, тъй като това беше пилотно проучване; има планове за по-големи, дългосрочни проучвания.) На осем доброволци беше възложено да намалят дневната консумация на калории между 1200 и 1800 калории, в зависимост от индивидуалните метаболитни нива, за енергиен дефицит от около 500 калории на ден. Те също така получиха инструкции и консултации за това как да се хранят здравословно в рамките на техните калории. Останалите осем доброволци са практикували интуитивно хранене - програма, според intuitiveeating.org, ръководена от 10 принципа като „Отхвърлете манталитета на диетата“, „Почитайте глада си“ и „Сключете мир с храната“. не са получавали никакви калорийни цели. За да се гарантира, че разликите във физическата активност няма да повлияят прекалено на загубата на тегло, всички бяха помолени да тренират леко в лабораторията три пъти седмично и да се въздържат от други тренировки.

След три седмици тежестите бяха преразгледани и субектите получиха допълнителни консултации и насърчение. След още три седмици доброволците от групата за ограничаване на калориите са загубили средно по 5,3 килограма всеки. Свиването беше най-бързо през първите две седмици от програмата, казва Англин, след което заплашва с плато. Но последващото консултиране след три седмици, изглежда, засили тяхната решителност, казва тя, а доброволците обикновено губят още около 2,5 килограма през следващите три седмици.

Според Англин интуитивните ядящи са започнали добре, като са загубили малко повече тегло през първите три седмици средно, отколкото резачките за калории. Но след това тяхната дисциплина, късмет или телесно самосъзнание очевидно ги напуснаха и повечето започнаха да възвръщат теглото си. В края на шестте седмици малцина бяха отслабнали, а някои имаха нетна печалба от почти два килограма.

Резултатът: Калориите имат значение, казва Англин. Телесните съобщения за глада и засищането могат да бъдат полезни, но те трябва да бъдат допълнени с известна осведоменост относно приема на калории. Никой, казва тя, вероятно няма да отслабне в дългосрочен план, като реагира интуитивно на глада с порция шоколадова торта.

Свързани:

За повече новини за фитнес, храна и уелнес, следвайте ни във Facebook и Twitter или се регистрирайте за нашия бюлетин.

Версия на тази статия се появява в печат на 22.11.2015 г., на страница MM 20 от изданието NewYork със заглавие: Mind What You Eat.