Гръцката яйце-лимонова пилешка супа традиционно се прави с ориз, но беше еднакво вкусна и с ориз от карфиол за версия с ниско съдържание на въглехидрати!

супа

Това Гръцка яйце-лимонова пилешка супа с ориз или ориз от карфиол е забавен обрат на гръцката супа Avgolemono, която е едно от онези ястия, в които съм страстно влюбена от първия път, когато я опитах! И мисля, че за първи път пиех супа с яйца от лимон и пиле в колежа, така че отдавна обичам тази супа от пиле и ориз, която е сгъстена с яйца и лимон. Предполагам, че за първи път опитах супата в The Other Place, гръцко-американски ресторант в Солт Лейк Сити и все още харесвам тяхната версия на това класическо гръцко ястие.

За първи път направих тази супа за блога през 2006 г. (!) И тази версия беше адаптирана от The Frugal Gourmet Cooks Three Ancient Cups (партньорска връзка), много стара готварска книга с много добри идеи. Приготвям супата с остатъци от пилешко месо и пилешки бульон от фризера и имах тези неща под ръка, когато ми хрумна идеята да опитам да направя версия с ниско съдържание на въглехидрати на тази любима супа, като замествам ориза с карфиолов ориз!

Трябва да бъда честен и да кажа, че ако сериозно се нуждаех от комфортна храна, вероятно щях да приготвям тази супа по-рядко и да използвам нискогликемичния конвертиран ориз на чичо Бен (партньорска връзка), който толкова много гръцки готвачи използват в САЩ Но за вкусна супа с ниско съдържание на въглехидрати, гръцката пилешка супа с яйца и лимон с ориз от карфиол беше наистина добра. И лично аз мисля, че това е доста здравословна супа, без значение дали използвате ориз или ориз от карфиол, и го представям за публикацията за любимите петъци тази седмица, за да видя дали мога да ви примамя да я приготвите; наслади се!

Какво представлява сосът Avgolemono?

Това, което прави тази супа специална, е сосът Avgolemono, който смесвате в супата, за да се сгъсти, смес от разбити яйца и пресен лимонов сок и кора, които се смесват с част от горещата супа и след това внимателно се разбъркват обратно в останалата част от супата . Яйце-лимоновият сос, който сгъстява супата, е един от класическите сосове в гръцката кухня! Сосът Авголемоно всъщност не е толкова труден за приготвяне, но трябва да внимавате да не оставите супата да кипне, след като е добавена, или ще прегъне супата.

Как да си направим гръцка яйце-лимонова пилешка супа с ориз или карфиол ориз:

(Превъртете надолу за пълна рецепта, включително хранителна информация.)