Поглезете се с изтънчен риф на лимонови пръчици. Това пораснало лакомство обхваща горчивината на грейпфрута и Campari, като балансира вкуса с маслена кора. Когато създаваме нашите по-здравословни десерти, ние мислим за това къде мазнините ще бъдат най-добре използвани - ние ги поставяме стратегически там, където ще има най-голямо значение. Тук добро количество масло влиза в пълнозърнестата кора, за да му придаде неустоима текстура, подобна на тесто. Просто не забравяйте леко да потупате кората на място; ако натиснете твърде силно и го уплътните в съда за печене, той ще стане плътен и жилав.

грейпфрут-campari

Съставки

Кора

  • 4 унции пълнозърнесто брашно от сладкиши (около 1 чаша)
  • 1/4 чаша пудра захар
  • 2 супени лъжици царевично нишесте
  • 1/2 чаена лъжичка кошерна сол
  • 6 супени лъжици студено несолено масло, нарязано на малки парченца
  • 2 супени лъжици рапично масло
  • Спрей за готвене

Доливане

  • 3/4 чаша гранулирана захар
  • 3/4 чаша пресен сок от червен грейпфрут
  • 3 супени лъжици царевично нишесте
  • 1/4 чаена лъжичка кошерна сол
  • 2 големи жълтъка, леко разбити
  • 1 1/2 супени лъжици Campari

Хранителна информация

  • Калории 148
  • Мазнини 7г
  • Сатфат 3g
  • Немазни 3g
  • Протеин 1g
  • Въглехидрати 21g
  • Фибри 1g
  • Натрий 92mg
  • Калций 1% DV
  • Калий 1% DV
  • Захари 12гр
  • Добавени захари 11g

Как да го направя

За да приготвите кората, загрейте фурната до 350 ° F. Пулсирайте брашно, пудра захар, 2 супени лъжици царевично нишесте и 1/2 чаена лъжичка сол в кухненски робот, докато се комбинират. Нагоре с парченца масло; пулс, докато сместа наподобява грубо брашно, 4 до 5 пъти. Залейте равномерно с масло; пулс само до овлажняване, около 2 пъти. (Сместа ще бъде ронлива.) Прехвърлете сместа в 8-инчов стъклен съд за печене, покрит със спрей за готвене. Почукайте в равномерен слой, като внимавате да не го уплътните. (При прекалено силно натискане ще се получи плътна, жилава кора.) Печете при 350 ° F, докато леко се зачервят, 25 до 30 минути. Охладете до стайна температура.

За да приготвите заливка, комбинирайте гранулирана захар, сок от грейпфрут, 3 супени лъжици царевично нишесте и 1/4 чаена лъжичка сол в тежка тенджера. Оставете да заври средно, като непрекъснато се разбърква. Гответе, като бъркате често, докато се сгъсти, около 2 минути.

Поставете жълтъците в средна купа. Постепенно разбийте половината смес от грейпфрут. Добавете яйчената смес към останалата смес от грейпфрут в тиган. Оставете да заври средно, като разбърквате постоянно. Отстранете от огъня; бъркайте в Campari. Изсипете през цедка с фини мрежи в купа; изхвърлете твърдите вещества.

Разпределете сместа от грейпфрут върху кора. Покрийте и охладете, докато стегне, 3 до 4 часа. Нарежете на 16 квадрата.