Песъчинките са добре известни в Америка, особено в южната част на САЩ. Те се консумират широко в този регион.

Крупата се произвежда от смляна царевица (известна още като царевица). Царевицата се изсушава, преди да се смила. Зърнените храни се приготвят в различни течности, включително мляко, вода и бульон. Готви се, докато достигне кремообразна и плътна консистенция, като каша.

Каши се ядат широко. Но тук е въпросът ... „Всъщност здрави ли са?“ Пеперудите дават ли някакви ползи за здравето на тялото? Е, ще получите отговора на тези въпроси в тази статия. Тук разглеждаме зърнени храни, тяхното здраве и хранителни ползи.

здравето

Представяме ви песъчинки

Крупата е деликатес на основата на царевица. Това означава, че те са направени от царевица. Грисът е роден в Южна Америка.

Каши се ядат широко по време на закуска. Достатъчно е да се каже, че песъчинките са деликатес за закуска. Произвеждат се от царевица с вдлъбнатини. Царевицата с вдлъбнатини има меко и добре нишестено ядро ​​(1).

За приготвяне на песъчинки изсушените царевици се натрошават и варят в някаква течност - която може да е мляко, гореща вода или бульон. Готвенето продължава, докато веществото достигне плътна и кремообразна консистенция, която прилича точно на каша.

Зърнените храни са гарнирани с вкусни и ароматизиращи съставки като сиропи, захар, масло и сирена. Можете също да го украсите със скариди, сом и бекон.

Те са различни разновидности на зърнени култури - можете да закупите каквото искате. Те включват:

  • Каменна земя. Зърнените култури от камък се произвеждат от цели царевични зърна - добре изсушени. Тези ядки се смилат грубо в мелница. Трудно е да се намери смлян камък в бакалия поради краткия му срок на годност. Освен това има много дълго време за готвене - приблизително 30-60 минути на печка (2).
  • Hominy. За да се приготви мамалин, царевичните зърна се потапят в алкален разтвор. Това се прави, за да стане околоплодникът мек. Перикарпът е корпусът или външната обвивка. След изплакване и отстраняване на перикарпа, ядките се обработват по-нататък, за да се направи мама (3).
  • Бързо и редовно: Обработват се бързи и редовни песъчинки. Микробът и перикарпът се отстраняват, като по този начин му се удължава срокът на годност. Бързите версии са добре смлени, докато обикновената версия е фино смляна (2).
  • Незабавно: Моменталната каша е дехидратирана и предварително сварена версия на песъчинките. Подобно на бързата и обикновена версия, зародишът и перикарпът се отстраняват. Няма да имате проблеми с намирането му в магазин за хранителни стоки, тъй като те са широко достъпни.

Хранителни факти за зърнени храни

Песъчинките са богати на макро и микро хранителни вещества, включително антиоксиданти, минерали и витамини.

Можете да получите следното от чаша варена каша (4):

  • Протеин: 4 грама
  • Калории: 182
  • Въглехидрати: 38 грама
  • Дебел: 1 грам
  • Фолиева киселина: 25% от референтния дневен прием (RDI)
  • Фибри: 2 грама
  • Ниацин: 13% от RDI
  • Тиамин: 18% от RDI
  • Желязо: 8% от RDI
  • Рибофлавин: 12% от RDI
  • Магнезий: 5% от RDI
  • Витамин В6: 7% от RDI
  • Цинк: 4% от RDI
  • Фосфор: 4% от RDI

Едно изключително нещо при песъчинките е, че те са богати на желязо. Желязото играе жизненоважна роля в производството на червени кръвни клетки. Песъчинките са богати и на витамини от група В, като тиамин и фолиева киселина. Има малки количества пантотенова киселина, калий, витамин Е и калций (5).

Въпреки това, обикновените версии на песъчинки не съдържат много витамини и минерали - като витамин А, витамин С и калций. Версията на песъчинки с камък има по-високо съдържание на тези хранителни вещества поради факта, че те се произвеждат от цели царевични зърна (4).

Причината за това е, че те са добре обработени, като по този начин те губят хранителните части на царевицата - това е зародишът и околоплодникът (2).

Ползи за здравето от песъчинки

Песъчинките са завързани с много хранителни вещества. Поради това човек е сигурен в многобройни ползи за здравето и то много впечатляващи.

Песъчинките са богати на антиоксиданти

Антиоксидантите предпазват клетките на тялото срещу вредното въздействие на свободните радикали.

Свободните радикали са молекули с много висока степен на реактивност. Неговото взаимодействие с телесните клетки и тъкани причинява хронични здравословни състояния като рак и сърдечно заболяване (6).

Някои от антиоксидантите, които присъстват в песъчинките, включват кофеинова киселина, лутеин, 4-OH бензоена киселина, зеаксантин и сирингична киселина. Тези антиоксиданти имат мощни ползи за здравето (7).

Зеаксантин и лутеин например предпазват от катаракта и други очни заболявания. Те също така предпазват кожата от опасните ултравиолетови лъчи на слънцето (8, 9, 10).

Песъчинките са без глутен

Глутенът е термин, който описва семейство протеини, открити в зърнени култури като ечемик, ръж, пшеница и спелта.

Повечето хора не са алергични към храни на базата на глутен. Въпреки това, някои хора могат да получат странични ефекти на храни на базата на глутен. Най-вече това са хора, страдащи от чувствителност към целиакия към глутен или целиакия. Изпитваните странични ефекти включват диария, болки в стомаха, подуване на корема, умора и запек (11, 12).

Естествено, песъчинките не съдържат глутен. Това предполага, че те са подходяща алтернатива за хора, които са алергични към въглехидрати на глутенова основа.

Хората, които страдат от нецелиакийна чувствителност към глутен или целиакия, трябва да проучат етикетите за предупреждения за замърсяване с глутен. Защо? Е, някои производители на храни могат да обработват царевицата си в същата машина, използвана за обработка на продукти на базата на глутен. Не е добре ъ-ъ?

Песъчинките предпазват от дегенеративните състояния на окото

Вече установихме, че песъчинките са богати на антиоксиданти. Някои от тях предлагат защитни функции срещу състояния на очите - главни сред които са зеаксантин и лутеин.

Зеаксантин и лутеин присъстват в ретината в много високи концентрации. Ретината е тъкан в окото, която преобразува светлинните лъчи в сигнали, които мозъкът може да чете (13).

Проучванията показват, че високата концентрация на зеаксантин и лутеин намалява риска от дегенеративни очни дефекти като свързана с възрастта дегенерация на макулата и катаракта (9, 10).

Освен това тези антиоксиданти предлагат и защитни ползи срещу вредното въздействие на синята светлина (14).

Синята светлина или, по-подходящо, синята дължина на вълната, потиска производството на мелатонин. Мелатонинът е хормон, който работи в тандем с биологичния часовник - циркаден ритъм, информирайки тялото, когато е ден и нощ. По този начин мелатонинът отпуска тялото, така че то може да заспи дълбоко.

Прекомерното излагане на светлина със синя вълна причинява увреждане на роговицата. Роговицата е най-външният слой на окото (15).

Песъчинките предпазват от анемия

Анемията е дефектно здравословно състояние. При анемия доставката на кислород до тъканите и мускулите не е достатъчна и затова тези тъкани не работят при оптимални условия. Симптомите на анемия включват задух, умора и бледа кожа (16).

Дефицитът на желязо е една от най-честите причини за анемия. Ако нямате достатъчно желязо в тялото си, тялото ви няма да може да произвежда хемоглобин. Хемоглобинът е протеин в червените кръвни клетки, който помага на клетките да транспортират кислород до клетките, тъканите и органите на тялото (17).

Песъчинките предлагат защита срещу желязодефицитна анемия. Те са богати на желязо на растителна основа. Чаша песъчинки ще ви даде около 8 процента от препоръчителния дневен прием (4).

Анемията може да възникне и в резултат на недостиг на фолиева киселина. Фолатът подпомага производството на червени кръвни клетки. Песъчинките са силно обвързани с фолиева киселина. Чаша песъчинки ще ви даде около 25 процента от препоръчителния дневен прием на фолиева киселина (4, 18).

Има ли песъчинки недостатъци?

Песъчинките имат добри ползи за здравето. Това е установено. Те обаче имат и някои недостатъци.

За начинаещи песъчинките се предлагат в сортове, всички от които са широко достъпни. Те включват редовни, бързи или незабавни - всички тези сортове се произвеждат по подобен процес - околоплодникът се отстранява заедно с зародиша (ембриона), оставяйки след себе си само нишестения компонент (2).

Хранителните вещества в песъчинките се намират в зародиша и околоплодника, така че мигновените, бързи и редовни сортове са лишени от някои от хранителните вещества, които ще намерите във версията на песъчинките, обработена с камъни. Версиите с каменна земя се произвеждат от цели царевични зърна (2).

Нека използваме фибри като пример. Обработените зърнени култури не съдържат толкова много фибри, колкото пясъците от камък. Защо? Защото перикарпът е отстранен. Този перикарп е основният източник на фибри.

Фибрите не могат да бъдат усвоени от тялото. Въпреки това, той има много ползи за здравето, включително намаляване на холестерола в кръвта, загуба на тегло, подобрено храносмилане и чувство за ситост (19).

Въпреки че версията с каменна земя може да е най-добрата версия на песъчинки, не можете лесно да ги намерите в хранителни стоки, особено за тези, които живеят извън Южна САЩ.

Друг недостатък на песъчинките е, че те са гарнирани със съставки с високо съдържание на калории, като сирене, мляко, сиропи, пържен сом и бекон.

Яденето на голямо количество калории може да доведе до здравословни проблеми, свързани със затлъстяването, като сърдечни заболявания (20, 21).

И така, кои са здравословните начини за приготвяне и гарниране на песъчинки?

Що се отнася до вкуса, песъчинките се съчетават добре с богати на калории съставки. Това обаче може да не е непременно здравословно. Има по-добри начини за приготвяне на песъчинки.

  • Ограничете употребата на масло и сирене
  • Заменете маслото с екстра върджин зехтин
  • Гарнирайте със зеленчуци
  • Използвайте пресни плодове вместо сладки сиропи и захар
  • Водата и бульонът трябва да са повече от млякото.

Обобщението

Грисът е роден в Южна Америка. Те са направени от суха царевица и са богати на витамини от група В и желязо.

По-питателната версия е сортът, смлян на камъни. Това е така, защото те са по-малко обработени.

Грисът е здравословен, но това здравословно състояние може да бъде победено, когато се гарнира с висококалорични съставки.

Можете обаче да се насладите на пълните ползи за здравето от зърнени храни, като изберете нискокалорични, но здравословни алтернативи като пресни плодове, вода или бульон вместо захар/сиропи и мляко.

Ако ви е трудно да набавяте хранителни зърнени култури на местно ниво, можете лесно да ги купите онлайн.