Отглеждането на винено грозде е чудесна идея, ако искате да направите домашно вино. Трапезното грозде, от друга страна, е чудесно за отглеждане в задния двор, ако искате да го ядете прясно. Но отглеждането на грозде от мускадин е най-добрата идея, не мислите ли? Това е така, защото гроздето мускадин е един от малкото сортове, които можете да използвате за приготвяне на вино И суровоядство.

грозде

Знаете ли, какви други сортове грозде служат едновременно за винено грозде и трапезно грозде?

Ето връзка, която може да е полезна: Как да отглеждаме грозде в задния си двор

denninmi

Е, имам няколко винени грозде, Фош и още двама, чиито имена ми се изплъзват сега. Засадих и трите преди около 20 години. Гроздето е малко и семе, но толкова вкусно. Най-вече ги сокам, за да направя желе или просто да пия, тъй като не пия алкохол. Най-големият проблем, който имам с тях, е състезанието с птици.

Намерих тази публикация в щата Мичиган, която обсъжда достойнствата на различно винено грозде за производство на вино, но може би някои от коментарите относно размера и качеството на плодовете може да помогнат на някого.

backyardener

Ето моето мнение (вземете го за това, което си струва). Ако искате висококачествено вино, отглеждайте грозде вино (vinifera). Ако искате най-добре ядещото грозде, отглеждайте специално отгледано за тази цел. Проблемът е, че във виненото грозде търсите малки плодове с дебели ципа и узрели, кафяви семена. Настолното грозде е най-доброто, когато е голямо с тънка, нежна кожа и обикновено се предпочита без семена. Ето защо отглеждам и двете.

Като се има предвид това, приличното вино може да се направи с трапезно грозде, дори грозде без семки. Не е вероятно да получите бутилка от 30 долара + от трапезно грозде, но определено можете да направите добро, приятно вино от всякакъв вид грозде. Дори съм имал вино, приготвено от ревен на всички неща, което беше доста добро. Опитният винопроизводител няма да има проблем да направи добро вино от какъвто и да е вид грозде, но висококачественото вино идва от висококачествено грозде, отглеждано за тази цел.

franktank232

И така, ако се опитате да ядете грозде Пино Ноар, то ще има вкус на боклук? Това е любимото ми вино.

Свързани дискусии

Анкета: Ферма или замък?

Всеки има TCE кварц?

Анкета: Бар столове - облегалки или без облегалки?

backyardener

Не, не казвам, че гроздето от вино не е с добър вкус. Всъщност повечето от тях са вкусни и обикновено имат по-концентриран вкус и захар от гроздето. Пино Ноар има много добър вкус в прясно състояние и има по-тънки кори от повечето грозде от вино. Просто намирам, че виненото грозде не е толкова приятно за прясно ядене, защото повечето имат дебели кожи, семена и малки плодове. Някои (като Cab и Syrah) могат да оставят устата ви да се чувства суха, ако ядете много от тях поради танините в кожата и семената.

Ако търсех грозде с двойна цел, щях да се наклоня към такова, което ми харесва да ям и след това да се опитам да направя вино с него.

denninmi

Всъщност бях шокиран от първия път, когато моят имаше някакво грозде от това колко са МЪСКИ тези неща. Много, много по-малък от Concord или Niagra. По принцип, приблизително със същия размер като дивото грозде, което расте тук в Мичиган (вярвам, че видът е V. riparia) - с размерите на грахово зърно.

franktank232

Ако сложа малко лозя от вино, щях да хвана свекърва да ги разрежда късно през нощта.

Може да е интересно да опитате някои. Знам, че тук в Уисконсин съществуват лозя и имаме няколко държавни винарни. така че някои винени грозде трябва да могат да се справят с нашия климат. Това, което ми харесва, е, че моята гроздова лоза (Reliance) има много малко налягане от насекоми и може да имам място за друг, след като изчистя някои неща.

backyardener

Не мисля, че ще имате много късмет с винифера, но вижте френско-американските хибриди, има много, които лесно могат да оцелеят зона5. Наистина не знам нищо за тях, не познавам никой, който да ги отглежда тук. Можете да намерите ТОНИ информация за отглеждането на грозде на форумите за winepress, дори много полезно за гроздето.

Скот Ф Смит

Намерих виненото грозде много добро за готвене на конфитюр и т.н.: много повече вкус. Но повечето от тях не са особено вълнуващи за ядене. Бих казал, че Cayuga White е едно грозде, което е полезно и за двете, това е хубаво вкусно грозде, прясно (макар и със семена), и прави хубаво бяло вино. Мускадините също могат да са полезни и за двамата.

Лично аз намирам, че 5-те долара бутилка вино, които мога да взема на място, са по-добри от това, което бих могъл да спечеля, така че винопроизводството не си заслужава. Прекарвате огромно количество време и повече пари за по-лошо вино. Може би, ако сте го направили с нисък бюджет, бихте могли да бъдете по-евтини или ако сте използвали едни и същи доставки година след година, но струва $ 250 - $ 500, за да се настроите. Също така трябва да отделите много време за винопроизводство, ако искате да победите бутилката от 5 долара. Напоследък по-евтините вина станаха много по-добри поради всички натрупани знания за гроздето, химията и т.н., както и огромен плод, което означава, че можете да получите излишен сок, който е много добър за нищо. Ето защо бутилката от 5 долара е толкова по-добра в наши дни и защо е много работа за производителите на задния двор да я победят. Ако искате да правите вино, аз просто бих купил сок, това е най-евтиният начин, като се има предвид глобалното пренасищане.

Йохансен

Напълно съм съгласен с теб. Благодарим ви за съветите. Съгласен съм, че виненото грозде винаги е най-доброто, когато става въпрос за производство на вино, докато трапезното грозде е най-доброто за суровоядство.

За всички останали всъщност има винено грозде, което може да се яде сурово, и трапезно грозде, което може да се използва за производство на вино, но вкусът им не е толкова добър. Но те са достатъчно добри все пак:) Така че, ако планирате да отглеждате гроздови лози, изберете разумно дали ще отглеждате грозде за вино или грозде.

кокос

Обичам да ям цялото винено грозде. Те са добри на вкус. Veeblanc е добър сорт за трапеза и издръжлив. Човек в Канада има лозе и продава резници на много от тези студоустойчиви сортове. Берт Дън е неговото име, ако хората искат да знаят.

кокос

Отглеждам това вече две години. енергично, но все още няма грозде. Всеки има обратна връзка относно вкуса му към ядене, тъй като ние сме по въпроса?

Аз също съм съгласен, че повечето винифери имат добър вкус, а дори и някои от хибридите, като Foch, който е и любимото ми винено грозде за храна. Franktank, в WI трябва да използвате хибриди, без винифера. Дори миналата година, ужасното лято и всичко останало, Frontenac стигна до пълно узряване.

Мисля, че хибридите са интересно грозде, с повече плодове, отколкото винифера, но е по-трудно да се направи хубаво вино. В интерес на истината за виното предпочитам Frontenac, но само ако се смесва с малко грозде CA за танини. Но хибридите обикновено ще блестят в смеси, което и правя.

Скот, ако се организираш, наистина хубава бутилка домашно вино може да се получи за по-малко от 3 долара. Моите смеси обикновено са 60% MI -40% CA. CA може да бъде $ 1/lb за гроздето,
и MI, $ 60/lb (поне локално). Така че виното за една бутилка от 720 мл достига около 2,30 долара за бутилка. Трябва да купите от някой, който ще ги унижи за вас, така че носете вкъщи само сока. Трябва да имате приятели, които ще го направят с вас. Само, това е плъзгане. Трябва да следите бутилките си, за да можете да ги използвате отново и отново. Използвам 22 унции. бирени бутилки с бирени капачки, които получих от кошчетата за възстановяване. И трябва да намерите преса при продажба на гараж за $ 10, въпреки че съм виждал номер в craigslist за $ 100 или така. Плюс отработеното грозде прави чудесен компост, този, който обикновено давам на доматите.

Най-лесният начин да направите добро вино е да игнорирате сорта и да изберете най-зрелото, най-високото грозде Brix. Навремето, когато калифорнийското грозде в Детройт имаше сандъците навън, беше достатъчно лесно: просто купувахте гроздето с най-много мухи и оси. С узрялото грозде е лесно да се направи хубаво вино, много по-лесно, отколкото да се направи добра бира.

плодов хак

Трябва да отида със Скот - можете да си купите по-добро вино в кутия от пет литра от всеки дом, който съм правил. От друга страна, никога не съм срещал нито едно трапезно грозде на нито един фермерски пазар, щанд за плодове, хранителен магазин и т.н., които да са на милион мили от това, което отглеждам у дома. Вие решавате къде е възможността.

backyardener

Малко съм изненадан от негативните коментари. Имал съм домашно приготвено вино, което е доста лошо, но съм имало и много добро. Мисля, че това зависи от производителя на вино, гроздето и какъв вид оборудване и техники се използват. Както Скот спомена, може да е малко скъпо отпред за добра настройка. Ако сте доволни от вино, което се предлага в кутия или дори под $ 5 за боклук, тогава е загуба на време да се опитате да си направите сами за по-малко пари.

calistoga_al ca 15 usda 9

Тук, в лозаро-винарската държава в долината Напа, почти всеки собственик на дома се стреми да направи свое вино „съименник“. Когато поканите някого на вечеря, той може да донесе свое собствено вино. В никакъв случай не сервирайте виното му! Много е трудно да опитате наистина лошо вино, без лицето ви да показва колко лошо е. Забавно е да си направите вино, но най-добре се наслаждава на винопроизводителя. Ал

Прекалено съм изумен от негативните коментари. Моето вино е по-добро от всяка бутилка от 5 долара от магазина и струва много по-малко. Той също няма сулфити. И наистина, приготвянето на вино е лесно в сравнение с приготвянето на бира. Смея да твърдя, че приготвянето на вино е по-лесно от отглеждането на перфектен домат.

keepitlow

Не мога да отглеждам грозде. Извадих ги. Отглеждам къпини и правя вино от нея.

Също така се прави медовина, сливово вино, твърд сайдер, вино от боровинки, ягодово вино, вино от стафиди. Не знам как ще се получи нещо от него.

Използване на старо време рецепта за вино от плодове, вода, захар и естествени дрожди. Срещнах един мом на 90-те години, който се научи да прави вино от баща си и той ми предаде рецептите.

Ще ви уведомим следващата година как се е получило всичко.