Шушаник обича да споделя рецепти от ястия от родната си страна. Тя също обича да открива нови ястия и да ги споделя с читателите си.

храна

Сосът Сацебели има страхотен вкус на много различни ястия.

Опитвали ли сте истински шиш кабоб, приготвен в арменски или грузински ресторант? Ако сте имали възможност да опитате, сигурен съм, че сте забелязали, че обикновено се сервира със специален домашен сос, който съдържа билки и е много ароматен и вкусен.

Днес ще ви представя рецепта от „далечна и екзотична страна“ на супер вкусни неща. И ето рецептата за истински грузински сос сатсебели, който е задължителен за месните ястия в тяхната кухня. Въпреки че сега е възможно да закупите сос сатсебели във всеки арменски, руски или близкоизточен деликатесен магазин, майка ми и баба продължават да го правят у дома. Защо? Това е бързо, лесно и МНОГО вкусно и ароматно. Опитайте и ще разберете.

Състав бележки

Преди да споделя рецептата за сатсебели, мисля, че трябва да говоря за някои съставки, за които може би не сте чували преди.

На първо място, не се страхувайте от имената и не зачерквайте тази рецепта, ако никога не сте чували за хмели сунели и аджика.

  • Аджика е традиционна съставка в кавказкия сос от чили паста (внимание: МНОГО ГОРЕЩО!). Често се използва сам по себе си като сос за потапяне или като сос за месо или тестени изделия, но също така е важна съставка за сос сатсебели.
  • Хмели сунели, както казах преди, е традиционна грузинска смес от пикантни билки. Използва се в различни рецепти (в бъдеще ще пиша повече от тях, така че останете на линия) и придава страхотен вкус на ястията.

Както аджика, така и хмели сунели могат да бъдат закупени във вашия местен арменски, руски, европейски или близкоизточен деликатесен магазин или дори на Amazon.

Как да направите своя собствена Khmeli Suneli

Можете също така да се отправите към всеки супермаркет, да се запасите с необходимите подправки и да направите сами хмели сунели. Изработването отнема само няколко минути.

Смесете следните съставки:

  • 2 супени лъжици сушен майоран (или риган, ако не можете да намерите майоран)
  • 2 супени лъжици сух копър
  • 2 супени лъжици сушена лятна чубрица
  • 2 супени лъжици суха мента
  • 2 супени лъжици сух магданоз
  • 2 супени лъжици семена от кориандър
  • 1 супена лъжица сушени листа от сминдух
  • 2 чаени лъжички сушени смлени венчелистчета от невен
  • 1 чаена лъжичка зърна черен пипер
  • 1 чаена лъжичка семена от сминдух
  • 2 натрошени дафинови листа

Време за готвене

1 паунд (500 грама) сос

Съставки

  • 7 унции (200 грама) доматено пюре
  • 2 връзки кориандър
  • 4 до 5 скилидки чесън
  • 1 супена лъжица оцет
  • 1/4 от чаена лъжичка пипер
  • 1 супена лъжица хмели сунели (това е традиционна грузинска смес от пикантни билки), закупени в магазина или домашно приготвени (вижте по-горе)
  • 7 грама (200 грама) вода
  • 1 чаена лъжичка паста аджика чили

Инструкции

  1. Нарежете кантарион на малки парченца. Не използвайте пасатор; по-добре всичко да се прави на ръка. Мислите ли, че има твърде много зелени? Не. Така трябва да бъде.
  2. Добавете изцеден чесън, една пълна супена лъжица хмели сунели, оцет, черен пипер и аджика. Не добавяйте твърде много аджика, ако не сте свикнали с наистина гореща и пикантна храна. Не всички сме от Кавказ или Мексико. Освен това имайте предвид, че истинската лютивост и пикантност ще се появят малко по-късно.
  3. С пестик смилайте всичко на ароматизирана паста. Сега знаете защо добавихме оцет, нали? Помага да се "събудят" всички аромати на билките и подправките. Просто го помиришете - усещате ли го?
  4. Добавете доматено пюре и разбъркайте всичко.
  5. Добавете вода до желаната консистенция. Приблизителното съотношение е 1: 1.
  6. Сосът е готов. Можете да го осолите, ако ви се иска. Изсипете го в буркан, покрийте с капака и го дръжте в хладилника (може да остане там една седмица или повече).

Урок за снимки

"data-full- data-image-id =" ci026c5ed4400027c9 "data-image-slug =" georgian-cuisine-satsebeli-соус-рецепта "data-public-id =" MTc0NjE4NzUwOTkyMjYzMTEz "data-srcset =" https: // images .saymedia-content.com/.image/ar_3: 2% 2Cc_limit% 2Ccs_srgb% 2Cfl_progressive% 2Cq_auto: good% 2Cw_320/MTc0NjE4NzUwOTkyMjYzMTEz/georgian-kitchen-satsebeli-сос-рецепта.jpg 320w, https.jpg 320w, https .com/.image/ar_3: 2% 2Cc_limit% 2Ccs_srgb% 2Cfl_progressive% 2Cq_auto: good% 2Cw_700/MTc0NjE4NzUwOTkyMjYzMTEz/georgian-cuisine-satsebeli-соус-рецепт.jpg 700w, https://images.s. image/ar_3: 2% 2Cc_limit% 2Ccs_srgb% 2Cfl_progressive% 2Cq_auto: good% 2Cw_864/MTc0NjE4NzUwOTkyMjYzMTEz/georgian-cuisine-satsebeli-соус-рецепта.jpg 864w "data-sizes =" (minv width 700 ", minv width 700" -thumbnail = "https://images.saymedia-content.com/.image/c_fill%2Ccs_srgb%2Cg_face%2Ch_80%2Cq_auto:good%2Cw_80/MTc0NjE4NzUwOTkyMjYzMTEz/georgian-cuisine-satseuse-seatseuce-use-seatseuce-u-sate-ju-sacese-uci-sace

Добавете изцеден чесън, хмели сунели, оцет, черен пипер и аджика и смелете всичко.