Грузинският хляб, наричан още Lavash или Pita, е вкусен ароматен хляб с хрупкава кора и мек дъвчащ център. Традиционно се готви в кръгла тухлена фурна и суровото тесто се плесва отстрани и се оставя да се пече. Тъй като предполагам, че нямате някоя от тези специални фурни в домашната си кухня, това е проста рецепта, която можете да си направите вкъщи.

готвене

Този хляб е един от основните специалитети в Грузия, заедно с Khinkali (супа с кнедли) и Khatchapuri (грузински хляб със сирене и яйце в средата).

Обичам да го считам за основен хляб, тъй като можете да използвате същата тази рецепта, за да направите хляба с различни пълнежи. Можете да видите моята рецепта за Грузински хляб с пиле тук.

Състав:

300 грама хляб брашно (харесвам Bob’s Red Mill, но всичко, което имате, трябва да е наред, дори и за всички цели, ако сте в крачка).

200 мл топла вода

5 грама (1 ч. Л.) Суха мая

5 грама (1 ч. Л.) Сол

5 грама (1 ч. Л.) Захар

Инструкции за грузински хляб:

1. В купа смесете всички сухи съставки заедно. Бавно добавете водата и комбинирайте добре.

2. Изсипете тесто върху плот и започнете да го месите, докато стане тесто и лепкаво. Поставете обратно в купата и покрийте с влажна кърпа за около час.

3. След час можете да опънете тестото в кръг или овал и да пробиете дупка в средата. Можете да използвате пръста си или клечка ... няма значение.

4. Поставете тестото в предварително загрята фурна на 220°С или 430°F за около 10 минути. След около 5 минути обичам бързо да отворя фурната и да напръскам горната част на хляба с вода, за да помогна за създаването на хрупкави кафяви петна отгоре.

Бележки:

Грузинският хляб е най-добре да се яде същия ден, когато е направен, за предпочитане направо от фурната. Обичам да го сдвоявам с моя Шакшука тъй като е на вкус с доматения сос и яйцето. Ако искате супер автентична грузинска рецепта, с която да сервирате това, можете също да го направите Чахохбили, рецепта за пилешко яхния, която намерих в старата съветска готварска книга от 1939 г.