Американски вестник за насърчаване на здравето публикува науката зад рейтингите на храните, отговаряйки на призива за по-голяма прозрачност в хранителните насоки

Guiding Stars®, първата в света програма за ориентиране към храненето, обяви днес онлайн публикацията на алгоритъма Guiding Stars в изданието на American Journal of Health Promotion от ноември/декември 2011 г. Публикуването на алгоритъма позволява на обществеността да разбере напълно научната основа за хранителните рейтинги на храните. Изданието представя изследванията и разработките, които са влезли в алгоритъма „Пътеводители“ и важната роля, която прозрачната програма може да има за опростяване на процеса на избор на по-здравословни храни във всички зони на супермаркета.

guiding

Наскоро Guiding Stars бе удостоена с патентна защита за своя алгоритъм за оценка на храненето, който се основава на научно обоснована наука и най-актуалните диетични насоки и препоръки на водещи национални и международни здравни организации, като FDA и USDA. Системата кредитира всички ядливи храни въз основа на наличието на витамини, минерали, диетични фибри и пълнозърнести храни и дебитира за наличието на трансмазнини, наситени мазнини, холестерол, добавени захари и добавен натрий. След това хранителните артикули получават нула, една, две или три звезди - една звезда означава добра хранителна стойност; две звезди, по-добра хранителна стойност; и три звезди, най-добрата хранителна стойност.

„Guiding Stars е пионер в насоките за хранене и с разпространението на програмите за етикетиране на храни на опаковки и на рафта, ние искаме да бъдем прозрачни относно алгоритъма, който лежи в основата на тази система“, каза Лесли Фишер, доктор от Северния университет Каролина и член на Научно-консултативния комитет на Guiding Stars. „Дори и добре информиран потребител може да има трудности при идентифицирането на хранителни храни и публикуването на алгоритъма прави програмата за ориентиране в храненето на Guiding Stars по-прозрачна и достъпна за обществеността“

Има изобилие от продукти, за които се твърди, че поддържат здравословна диета, като често извикват отделни хранителни вещества, като същевременно пренебрегват другите. Алгоритъмът на водещите звезди разглежда баланса на основните хранителни вещества, които да насърчава и хранителните вещества да ограничава. В резултат по-малко от 25 процента от всички хранителни стоки с храни и напитки отговарят на критериите, за да получат рейтинг от една или повече звезди. Докато много специалисти по хранене насърчават потребителите да пазаруват по периметъра на хранителния магазин, в центъра на магазина има и категории, които предлагат избор със звезда. Guiding Stars подчертава по-полезния избор за потребителите с един поглед и служи за намаляване на объркването, докато купувачите навигират в магазина.

„Като сме напълно прозрачни, ние позволяваме на хранителната общност и на потребителите да имат достъп до науката, която стои зад нашата програма. В резултат на звездните рейтинги търговците на дребно и производителите започнаха да предприемат стъпки за преформулиране на своите храни и се надяваме, че въздействието от публикуването на нашия алгоритъм ще продължи да води до по-добър избор на съставки, с крайната цел да се насърчи оптималното здраве. " каза Бетс Фицджералд, управляващ директор на Guiding Stars. „Системата Guiding Stars е създадена, за да опрости изживяването при пазаруване и да помогне на днешния зает потребител да направи информиран избор. Нашата програма работи. Постигаме целта си да помогнем на потребителите да предприемат необходимите стъпки, за да поемат контрола върху здравето си, като подбират по-питателни храни. "