Хайнански пилешки ориз е хайнанска кухня, първоначално създадена в района на Хайнан в Южен Китай. Това е адаптация от хайнански китайци, които са мигрирали в страните от Югоизточна Азия, произлизаща от известната хайнанска рецепта, наречена пиле Wenchang. Изключително популярен е в Малайзия и Сингапур, както и във Виетнам и Тайланд. Хайнанският пилешки ориз е избран на 45-о място в списъка на CNN за 50-те най-вкусни храни през 2011 г. Той също така се счита за едно от националните ястия на Сингапур.

За моята безглутенова версия на този хайнански пилешки ориз започвам с мариноване на пилето с чесън, джинджифил и паста от пролетен лук, след което потапям пилето във вряща вода и оставям да къкри на слаб огън в продължение на половин час, след което следващия запас, използван за готвене ароматният джинджифил и пандан оставят ароматизиран ориз и също се използват като допълваща супа. След това искрено се сервира с пикантен сос за потапяне на лют червен пипер, направен от смлени дълги червени люти чушки, малки червени люти чушки, чесън и лук. Друг сос, придружаващ това ястие, са много смлян пресен джинджифил, чесън и пролетен лук. След това пилешката супа, прясната краставица и сусамовото масло и дресингът от соев сос без глутен се сервират заедно с пилето. Пилето обикновено се сервира без кости както в Сингапур, така и в Малайзия.

Уникалният ароматен аромат на пилешки ориз от хайнан винаги връща приятни спомени от детството ми всеки път, когато се наслаждавам на това любимо ястие. Без съмнение е любимата ми храна от детска възраст, която се предлага в много кафенета (кафенета), щандове и дори ресторанти, както в Малайзия, така и в Сингапур.

пилешки

Пилето е отличен източник на висококачествени постни бели месни протеини с много ниско съдържание на мазнини, съставени главно от добри ненаситени мазнини. Това е полезно за растежа и развитието на чистите мускули в тялото, за поддържане на здравословно телесно тегло и улеснява загубата на тегло. Често се яде като алтернатива на червеното месо като говеждо и свинско, които имат по-наситени мазнини.

Пилето има цинк, който помага да се поддържа здрава имунна система, а също така има и желязо, необходимо за производството на червени кръвни клетки и транспортирането на кислород. Пилето също съдържа фосфор, който помага да се поддържат здрави кости. Освен това, пилето е отличен източник на ниацин (витамин В3), който поддържа здрава кожа и метаболизъм; пиридоксин (витамин В6), жизненоважен за здравата нервна система и метаболизма на протеините; и кобаламин (витамин В12), водоразтворим витамин, важен за централната нервна система и за поддържането на здрави червени кръвни клетки.

Джинджифилът е обитател на тропически корен в Югоизточна Азия, използвал се е в готвенето като подправка и се е прилагал за лечебни цели в продължение на много епохи. Джинджифилът е една от основните съставки при приготвянето на хайнански пилешки ориз, той е ароматен, остър и пикантен и подобрява специалния вкус и вкус на ястието. Има много ползи за здравето от джинджифила, той често се споменава като чудо подправка поради своите лечебни свойства, често използвани за успокояване на храносмилателната система. Джинджифилът съдържа изключително мощни противовъзпалителни съединения, наречени „гингероли“, той е ефективен при облекчаване на симптомите на ревматоиден артрит, може да помогне за побеждаване на морска болест, да помогне за коригиране на симптомите на сутрешно гадене, прилаган за лечение на метеоризъм в храносмилателната система и може да предотврати рак на дебелото черво и помощ при лечение на рак на яйчниците.