олга

Добре хора, тук това ще бъде кратко и сладко. Работата беше луда и всъщност ви пиша това в обедната си почивка - нерва. Продължавам да се опитвам да седна и да събера мислите си, но има толкова много да се направи през деня и след работа, че докато се прибера вкъщи, съм малко похарчен. Също така трябва да се извиня за тези отвратителни снимки. Вечерта, в която ги направих - моята снимка беше сериозно изключена. Опитах толкова много различни ъгли, опции за осветление, настройки на камерата и в крайна сметка това просто не се случваше. Трябваше да приема факта, че в някои нощи снимките ви ще изглеждат отвратителни. Като тези.

Вълнуващото обаче е, че Пасха е точно зад ъгъла. Обичам да мисля за Пасха като за някакъв вид еврейски Ден на благодарността. Правилно - имате невероятна храна, запомнящи се ястия със семейството и приятелите и възможност да проявите малко креативност в кухнята с всички празнични диетични ограничения. Предизвикателство е да станеш толкова креативен, че да не липсваш chametz или „забранените“ храни. И с цялото готвене, което трябва да се направи за празничната седмица, това ястие трябва да бъде най-малката грижа. Практически се прави и освен това е невероятно вкусно. Правете много, защото всеки ще иска да лъжи малко отстрани на чинията и децата ще ядат двойно повече. Позволено е да престои една нощ, вкусът се стопява по-добре и се развива. В идеалния случай бихте направили това напред.

Традиционният ашкенази харосет е малко повече от ябълки, орехи и мед с няколко други съставки, всички смесени заедно. Ябълките и медът не са нищо ново в еврейската традиция - това е нещо, което трябва да се яде на Рош Хашана - за сладка и просперираща Нова година. Що се отнася до приготвянето на харосет, всъщност няма нищо - просто препичате някои орехи за няколко минути, докато станат ароматни и хрупкави, и ги нарязвате на ситно. След това обелвате няколко ябълки, слагате ги на сърцевина и нарязвате и тези. Някои хора предпочитат харосетите си смлени, но аз харесвам моите от наедрена страна. По този начин наистина можете да опитате текстурата на ябълката. И докато много версии обичат да добавят няколко глюка от Manishewitz или подсилено кошерно вино, аз предпочитам да добавям меласа от нар, което придава на моя иначе ашкенази харосет близкоизточен обрат. Щипка или две канела и вашият харосет е готов - стига, разбира се, да го оставите да престои в хладилника ви за една нощ.

И с това ще се върна към електронните си таблици и слайдовете на Power Point. Знам какво си мислиш - късметлийка! Не ревнувайте сега - понякога животът просто не е честен.

Харосет

Състав:
2 средни ябълки, обелени, на сърцевина и на ситни кубчета (харесвам Gala или Fuji, но Granny Smith също са хубави)
1 чаша орехи, леко препечени, охладени и нарязани (препечете за 5-7 минути в 350 градусова фурна)
2 супени лъжици меласа от нар
1 ч. Л. Смляна канела
1-2 супени лъжици мед

Вземете голяма купа и разбъркайте заедно всички съставки. Нагласете меласа от мед/нар по вкус. Охладете за една нощ и сервирайте на вашата пасха или когато поискате това за лека закуска (което за мен винаги е!).