FDA потвърди, че огнището на хепатит А, което е засегнало ресторантите в САЩ по-рано тази есен, е причинено от зелен лук, отглеждан в Мексико. Тази съвременна епидемиологична мистерия се смята за разрешена, тъй като вирусът на хепатит А, открит в засегнатите жители на Тенеси, Джорджия и Пенсилвания, е практически идентичен с вируса, открит при жителите, живеещи по протежение на американо-мексиканската граница, където зеленият лук първоначално е бил добит и обработен.

FDA предлага следния съвет: "Гответе внимателно зеления лук. Това свежда до минимум риска от заболяване, като намалява или елиминира вируса. Гответе в гювеч или сос в тиган. Проверете храната, закупена в ресторантите и деликатесите, и попитайте дали елементите от менюто съдържат суров или леко сварен зелен лук. Потребителите, които искат да избягват храна, която съдържа суров или леко сварен зелен лук, трябва специално да поискат да не се добавя суров или леко сварен зелен лук към храната им. Храни като прясно приготвена салса и зелени салати често съдържат сурови зелен лук. "

Коментар: Само защото реколтата от зелен лук приключва за тази година, поне на това място, все пак трябва да помним, че замърсените плодове и зеленчуци, независимо откъде идват, могат да ни разболеят. Суровите продукти трябва да бъдат достатъчно измити, сготвени или в някои случаи изобщо избягвани. И това, че някои продукти могат да бъдат етикетирани като „органични“ или „тройно измити“ или „готови за консумация“, не означава, че е безопасно да се консумират веднага от опаковката.

Свързани статии:

  • Хранителна болест за бърз преглед
  • Хепатит А
  • Хепатит А - Защитете децата от неговото разпространение и разпространение
  • Здравни електронни инструменти за избягване на замърсяване и отравяне с храни
  • Фокусирайте теми върху чернодробните заболявания

Барбара К. Хехт, д-р.
Фредерик Хехт, доктор по медицина.
Медицински редактори, MedicineNet.com Актуализация на FDA за скорошни огнища на хепатит А, свързани със зелен лук от Мексико

Администрацията по храните и лекарствата потвърждава, че няколко скорошни огнища на вируса на хепатит А са свързани с яденето на суров или недостатъчно зелен лук (люспи). Разследвания от държавни и местни здравни отдели, Центровете за контрол на заболяванията и FDA установиха, че огнищата са причинени от зелен лук, проследен до Мексико за трите огнища с приключени разследвания за проследяване. Важно е да запомните, че вирусът на хепатит А се предава по фекално-орален път. Продуктът може да се замърси, когато човек, който има хепатит А или чиито ръце са замърсени с вирус на хепатит А, влезе в контакт с продукта или чрез излагане на продукта на вода, замърсена с вирус на хепатит А.

Епидемиите от хепатит А, свързани със суров или недостатъчно варен зелен лук, сервиран в ресторанти, са се появили в Тенеси, Северна Каролина и Джорджия през септември и в Пенсилвания в края на октомври до началото на ноември. Източникът на зеления лук в огнищата е проследен до Мексико за огнищата в Тенеси, Джорджия и Пенсилвания. Източникът на лука в огнището на Северна Каролина все още се определя. Точният източник на замърсяването не е установен при нито едно от тези огнища. FDA продължава разследването както в САЩ, така и в Мексико и се консултира с мексиканските власти, за да получи тяхната помощ при оценката на ситуацията.

Екип от разследващи от FDA и CDC прекара първата седмица на декември в Мексико, работейки с мексикански служители, за да посети четирите фирми и свързаните с тях съоръжения, идентифицирани в разследванията на FDA за проследяване. Предварителните констатации от екипа на FDA включват следните точки:

Тъй като FDA изследва източниците на продукти, замесени в огнища на храна, FDA винаги се занимава с мониторинга на здравето на работниците, качеството на водата и санитарните условия.

FDA и мексиканското правителство работят заедно на постоянна основа по отношение на технически въпроси, произтичащи от процеса на разследване на всички възможни източници на замесени продукти в огнища на храна. FDA и мексиканските власти в областта на здравеопазването и земеделието са ангажирани в съвместни усилия, за да гарантират безопасността на мексиканските продукти, влизащи в Съединените щати, и да подобрят здравето на гражданите от двете страни на границата.

FDA има удоволствието да разбере, както посочи д-р Хавиер Трухийо, заместник-секретар по безопасността и качеството на храните, че правителството на Мексико вече е добре в изпълнението на програма за инспекция на редовни проактивни производители по региони, така че проблемите да могат да бъдат предотвратени преди те възникват.

Хепатит А е чернодробно заболяване, което се развива в рамките на 2-6 седмици след излагане. Хепатит А обикновено е лек и се характеризира с жълтеница (жълто обезцветяване на кожата), умора, коремна болка, загуба на апетит, гадене, диария и висока температура. Понякога може да бъде тежко, особено при хора с чернодробни заболявания. Лицата, заразени с вируса на хепатит А, по-специално децата, може да нямат симптоми или много леки симптоми.

хепатит

СЛАЙДШОУ

Последователностите на вируса на хепатит А от лица, които са се разболели от огнищата в Тенеси, Джорджия, Северна Каролина и Пенсилвания, са идентични или много подобни на последователностите, наблюдавани сред лица с хепатит А, живеещи по границата между САЩ и Мексико и пътници, завръщащи се от Мексико, в съответствие с източник в Мексико.