ITHACA, Ню Йорк - Една ябълка на ден може да помогне да се задържи ракът на гърдата, според проучване на плъхове от учени по храни в университета Корнел.

болестите

„Открихме, че честотата на туморите е намалена със 17, 39 и 44 процента при плъхове, хранени с човешки еквивалент съответно на една, три или шест ябълки на ден, в продължение на 24 седмици“, казва Руй Хай Лю, доцент по наука за храните и водещ автор на изследването.

Изследователите от Корнел лекуват група плъхове с известен канцероген на млечните жлези и след това ги хранят или с цели ябълкови екстракти, или с контролни екстракти. Лиу, който казва, че това е първото проучване на ефектите на ябълките върху профилактиката на рака при животните, също установява, че броят на туморите е намалял съответно с 25, 25 и 61 процента при плъхове, еквивалентни на един, три или шест ябълки на ден.

Докладът е публикуван онлайн тук и ще бъде публикуван по-късно този месец в Журнала по селскостопанска и хранителна химия .

В статия в списание Nature преди пет години Лиу и неговите колеги признават, че фитохимикалите - антиоксиданти - в пресни ябълки инхибират растежа на човешкия рак на черния дроб и дебелото черво. Антиоксидантите помагат за предотвратяване на рак, като изтриват увреждащите клетките свободни радикали и инхибират производството на реактивни вещества, които могат да увредят нормалните клетки.

"Проучванията все повече предоставят доказателства, че именно адитивните и синергичните ефекти на фитохимикалите, присъстващи в плодовете и зеленчуците, са отговорни за тяхната мощна антиоксидантна и противоракова дейност", казва Лиу.

"Нашите открития показват, че потребителите могат да спечелят по-значителни ползи за здравето, като ядат повече плодове и зеленчуци и пълнозърнести храни, отколкото при консумация на скъпи хранителни добавки, които не съдържат еднакъв набор от балансирани, сложни компоненти", казва Лиу.

Той отбелязва, че хилядите фитохимикали в храните се различават по молекулен размер, полярност и разтворимост, което може да повлияе на начина им на усвояване и разпределение в различни клетки, тъкани и органи. „Тази балансирана естествена комбинация от фитохимикали, присъстващи в плодовете и зеленчуците, не може просто да бъде имитирана от хранителни добавки“, обяснява той.

Освен това Лиу отбелязва, че ползите за здравето от консумацията на плодове и зеленчуци се простират отвъд намаляването на риска от развитие на рак и сърдечно-съдови заболявания, като включват превантивни

ефекти за други хронични заболявания, като катаракта, свързана с възрастта дегенерация на макулата, централно невродегенеративно заболяване и диабет.

Казва Дейвид Р. Джейкъбс, професор в Отдела по епидемиология, Училище за обществено здраве, Университета в Минесота: „Д-р Лиу е в челните редици на група изследователи, включително и аз, които намират обширни доказателства, че изключително важните здравословни аспекти на храната работят чрез комбинацията от вещества, които съставляват тази храна, концепция, която наричаме синергия на храните. Изглежда, че рискът от много хронични заболявания в съвременния живот се намалява от цели храни, но не и от изолирани големи дози от избрани хранителни съединения. работата върху ябълки и тумори на гърдата при плъхове е отличен пример за този принцип. "