рецепта

Купа с тибетска каша Цампа
Снимка от Sian

Тибетска каша Цампа подадено от Цезом Юток

Преди да започне 4-месечната мисия проведохме конкурс за рецепти. Помолих нашата публика да представи рецепти, които бихме могли да направим по време на нашата мисия, които използваха стабилни съставки от нашия списък с килери. Отговорът беше поразителен. Получихме голям брой заявления и решихме да направим 25 от тях, по пет във всяка от следните категории: закуска, основно ястие, супа или яхния, гарнитура и десерти. Кликнете тук, за да видите рецептите на финалиста.

Започнахме да правим рецептите с ястие за закуска, представено от Цезом Юток, наречено тибетска каша Цампа. Първо избрах тази рецепта, тъй като Tsezom и The Great Himalaya Foods Company преживяха проблема с изпращането на безплатна проба от цампа, смляно едва зърно, чак до Хавай. Също така, кашата цампа изглежда като перфектната космическа храна. Той е бърз, лесен за правене и има много хранителен взрив за своите пари. Целта на проучването HI-SEAS е да разгледа стратегиите за приготвяне на храна за дълъг космически полет. Накратко, астронавтите с течение на времето страдат от умора в менюто - така че не ядат толкова много. Това може да бъде пагубно за дългосрочни лунни или марсиански мисии. Част от нашата цел е да сме креативно креативни със стабилни съставки, докато основните изследователи на това проучване изследват нашето настроение, здраве, консумация на енергия и вода, време, прекарано в готвене и почистване и промени в носния ни проход и обонянието. Има цяла поредица от изследвания около нашето проучване на храната. За повече подробности вижте публикацията на списание Discover Кейт Грийн „Защо астронавтите се нуждаят от добри носове“.

Изглежда, че кашата Tsampa притежава всички качества на добра, питателна зърнена закуска, която е бърза и лесна. Ето какво пише Цезом за това как от зърната едва се правят цампа и как тибетските номади и поклонници са яли брашното:

Tsampa е тибетска основна храна, направена от ечемик. Процесът на приготвяне на цампа е много трудоемък: ечемиченото зърно първо се измива, изсушава, след това традиционно се пече на пясък, зърната се почистват от пясък и след това се смилат до фина или груба текстура. Tsampa е високо ценен заради плътната си хранителна стойност. Тибетските номади и поклонници от векове зависят от цампа, за да ги поддържат в дългите им пътувания и се надяваме, че ще намерите тази скромна щапелна част от Тибет за полезна при вашето пътуване до Марс!

Състав, използван за каша от цампа: Мляко, масло и щампа
Снимка от Sian

Състав на рецептата (размер на порцията 8):

  • 2 чаши Tsampa (печено ечемичено брашно)
  • 8 чаши мляко
  • 4 чаени лъжички масло

Незадължителни добавки за каша от цампа: сушени чрез замразяване малини, боровинки, ябълкови зарчета, бананов чипс, дехидратирани кайсии, кафява захар и мед.
Снимка от Sian

Незадължително и предоставено на екипажа:

  • кафява захар
  • пчелен мед
  • 1 чаша дехидратирани кайсии
  • 2 чаши лиофилизиран бананов чипс
  • ½ чаша лиофилизирани боровинки
  • ½ чаша лиофилизирани кубчета ябълка
  • ½ чаша лиофилизирани малини

  1. Изсипете мляко и масло в тенджерата и оставете да заври.
  2. Веднага настройте температурата на ниска, като се уверите, че млякото не кипва.
  3. Използвайки бъркалка със стандартен размер, добавете tampa в гърне с мляко, като разбъркате внимателно, докато tspapa се превърне в кремообразна текстура (почти като крем от пшеница гореща зърнена закуска). Това трябва да отнеме около 4-5 минути.
  4. Кашата Tsampa вече е готова за сервиране.
  5. С помощта на черпак извадете по 1 чаша каша от цампа във всяка купа.
  6. Топ каша с кафява захар, мед или плодове.
  7. Кашата Tsampa вече е готова за ползване!

Сиан и Анджело готвят цампа.
Снимка от Sian

Нашият командир Анджело ми помогна да приготвя цампата. Издаде примамлива миризма на печен ечемик, докато го вмъкваме в горещото мляко и масло. Отне около 5 минути, за да се разбърка цялата цампа. Зърното от ечемик, използвано от Great Himalaya Foods Company, е органичен сорт без корпус. Това увеличава стойността на фибрите и хранителните вещества спрямо олющения ечемик.

Екипажът се наслади на цампата и как тя може да бъде персонализирана според индивидуалните вкусове. Tsampa е гъвкав и може да се използва за приготвяне на палачинки, за насипване на смутита или за сгъстяване на супа. Ядох си цампа с рехидратиран бананов чипс, лиофилизирани малини и боровинки и малко кафява захар и мед. Можете да поръчате разнообразие от вкусове цампа на уебсайта The Great Himalaya Food Company, където можете да намерите допълнителни рецепти и информация. Пуснете ни коментар по-долу, ако сте готвили с цампа, имате рецепта, използваща го, или искате да споделите мислите си за тази публикация.

Кейт яде каша от цампа
Снимка от Sian

Анджело яде каша от цампа
Снимка от Sian