Хистаминовата връзка: Алергии към храните и околната среда

Написано от Millie Lytle ND, MPH, CNS

алергиите

Какво е хистамин?

Хистаминът е азотно съединение, произведено от тялото, което регулира физиологичната функция в храносмилателната система, действа като невротрансмитер, медиира имунните реакции и участва пряко във възпалителния отговор. Като част от имунния отговор на чужди патогени, хистаминът се произвежда от бели кръвни клетки в близките съединителни тъкани. Хистаминът позволява на белите кръвни клетки и протеини да преминават през кръвните капиляри, за да им позволят да се насочат към патогени в заразените тъкани. Той се освобождава в клетките, извънклетъчната телесна течност, кожата и лигавиците с всяка алергична реакция. Той произвежда пшенични и изгарящи реакции; типични симптоми като топлина, зачервяване, подуване и сърбеж. Хистаминът се освобождава в големи количества в тъканите в рамките на мастоцитите и кръвния поток в базофилите, когато алергичен тригер се въвежда многократно в продължение на около 10 дни.

Хистамин-1 (Н1) рецепторите са разположени в горните дихателни пътища - синусите, очите, ушите и гърлото. Хистамин-2 (Н2) рецепторите се намират в червата ви. Н2 рецепторите се задействат, когато ядете от няколко минути, които причиняват киселинен рефлукс, лошо храносмилане, гадене, газове, подуване на корема и диария. Когато хистаминът е нисък или висок за кратък период от време, няма проблем. Вашето тяло си спомня към какво е алергично, така че всеки път сте повтаряли излагане на агент (храна, околна среда, домашен любимец), който тялото ви е смятало преди това за „опасно“, ще повтаря каскада от симптоми. Всеки път, когато хистаминът се освободи, той позволява на повече протеини да влязат в тъканите. С течение на времето тази реакция може да причини хиперпропускливост на протеините, при което кръвта ви се излага на алергени и вие реагирате на все повече храни. Страничните ефекти могат да станат още по-лоши, ако тялото не разгражда хистамина по-бързо, отколкото се освобождава.

Хистаминовата връзка може да е причината да имате следното -

  • хронично храносмилане, подуване на корема, ГЕРБ или язви.
  • хроничен синузит, сенна хрема или алергии към домашни любимци.
  • алергиите бяха по-лоши от всякога тази година.
  • екзема.
  • синдром на спукан черва.
  • кандида.
  • автоимунно заболяване.

Как действа хистаминът

Всеки път, когато тялото ви реагира на алерген, то освобождава хистамин. Ако тялото ви постоянно произвежда хистамин, той се нуждае от повече ензими за разграждане на хистамин, за да го неутрализира. Това е причината, поради която алергиите могат изведнъж да се появят, дори на 25, 45 или 75 години; Натоварването ви с хистамин нараства. Нарастващите клинични доказателства показват, че хората, които развиват чувствителност към храните и околната среда към иначе здравословни храни, имат висок брой хистамин и може да не разграждат хистамина толкова бързо, колкото го произвеждат, причинявайки масивна алергична тежест.

Натрупването на хистамин идва чрез излагане на твърде много алергени (излагане на въздействието на алергени от околната среда, ядене на диета с високо съдържание на хистамин или хистидин, съдържащи или освобождаващи храни и алкохол), съчетано с проблем при разграждането на хистамина. Например, няколко проучвания показват припокриване при хора, които изпитват алергии към полени на трева с въглехидратна чувствителност към зърнени култури и фъстъци. 1

Проблемите с разграждането на хистамина идват от един от двата ензимни дефицита: хистамин N-метил трансфераза (HMT в повечето клетки и междуклетъчна течност) и диамин оксидаза (DAO в чревната лигавица и бъбреците), което позволява на хистамина да се натрупва. Дефицитът на ензимната система DAO, открит в чревната лигавица, се предполага като най-вероятната причина за непоносимост към хистамин. Диамин оксидазата (DO) е ензим, който разгражда хистамините чрез окисляване. Някои храни и лекарства пречат на тялото ви да освободи DO или пречат на DO да си върши работата. DAO се експресира главно в чревни и бъбречни епителни клетки, където ензимът се съхранява в секреторни везикули на базолатералната плазмена мембрана и се освобождава в извънклетъчното пространство при стимулация. Очевидно DAO се освобождава локално, за да инактивира излишъка от извънклетъчен хистамин, за да прекрати действието си. Освен че се грижи за ендогенно освободения хистамин, DAO в червата е отговорен и за катаболизирането на диетичния хистамин, присъстващ в значителни количества в определена храна, за да предотврати поемането му в кръвообращението.

HMT присъства в повечето тъкани на бозайници, но ензимът липсва в телесните течности. HMT е отговорен за инактивирането на вътреклетъчен хистамин, който или се синтезира в клетката, или се извлича от извънклетъчното пространство, вероятно след свързване с един от неговите рецептори, присъстващи на клетъчната повърхност. 2 Фактът, че HMT е повсеместно изразен, показва, че много клетки трябва да се справят с хистамин, подчертавайки широко разпространената роля на този медиатор. 3 Постига целта си чрез биохимичния процес на метилиране.

Нива на хистамин и хранене

  • Премахване на храни с високо съдържание на хистамин: Червено вино, домати, патладжан и спанак, кетчуп, кисело зеле, заквасена сметана, кисело мляко/кефир, узрели сирена (бри, камамбер, горгонзола, стилтън), сурово и варено смляно говеждо месо, съхранявано в хладилник за 12 дни, сухи колбаси като салам, пеперони и чоризо, сухи ферментирали колбаси, пушена и сушена риба. 4
  • Елиминирайте всички храни, към които сте алергични или които дават симптоми (кихане, задръствания, изтръпване, сърбеж, киселини, уртикария). Това може да са някои от храните, обхванати в други точки.
  • Намалете храните с високо съдържание на други „амини“: т.е. хистидин, тирамин
  • Намалява храните, които предизвикват освобождаване на хистамин: цитрусови плодове (портокали и грейпфрути), риба, черупки, MSG и други хранителни добавки, папая, ягоди, свинско месо, ананас, яйчен белтък, ядки (пекани, кашу, орехи, шам фъстък, бразилски ядки), фъстъци, домати, спанак, шоколад
  • Намалете DAO - блокиращите храни: Основно вино и спиртни напитки.

Етаноловият алкохол деструктивно атакува DAO, така че дори при нормално ниво на DAO ще настъпи насищане на хистамин в кръвта. 5

  • Увеличете DAO, популяризиращи храни и добавки4: Вместо анти-хистамин, който се продава без рецепта, изберете естествените анти-хистамини. Билки и хранителни вещества като немска лайка 7, В6 и мед имат антихистаминов ефект. Ето някои от най-обещаващите нутрицевтици за облекчаване на непоносимостта към хистамин.

Бромелаин е показано, че намалява алергичната сенсибилизация и генерирането на алергична болест на дихателните пътища при предизвикване на антиген 5,6. Тези резултати предоставят допълнителна представа за противовъзпалителните и антиалергични свойства на Bromelain и обосновка за превода на клиничната сцена.

Мангостин (Garcinia mangostana L), в сравнение с екстракт от Rubus suavissimus, инхибира образуването на възпалителен простагландин, наречен Е2, с относително по-ниски концентрации от освобождаването на хистамин. Тези резултати предполагат, че 40% етаноловият екстракт от мангостин има мощни инхибиторни действия както на освобождаването на хистамин, така и на синтеза на простагландин Е2 8 .

Кверцетин, един от цитрусовите биофлавоноиди и братовчед на витамин Ц, инхибира нивото на цитоплазмен калций и активирането на NF-kappa B. Кверцетинът е ефективен и профилактично, за да предотврати атака на алергия преди да е налице задействането на алергия. В две пилотни, отворени клинични изпитвания, кверцетин значително намалява контактния дерматит и фоточувствителността, две кожни заболявания, които не отговарят на конвенционалното лечение. Изследователите установяват, че кверцетинът е обещаващ кандидат като ефективен инхибитор на мастоцитите при алергични и възпалителни заболявания, когато се приема в достатъчни дози през устата. 9

Хризин, екстракт от растителното пасифлора (Passiflora incarnata) намалява освобождаването на хистамин от мастоцитите. Проучването показа, че способността на хризин да инхибира хистамина се медиира от модулацията на вътреклетъчния калций. В допълнение, хризинът намалява генната експресия на провъзпалителни цитокини, като фактор на туморна некроза-α, IL (интерлевкин) -1β, IL-4 и IL-6 в мастоцитите. Алергиите могат да се появят в семейството, така че Chrysin може да промени генетичната чувствителност. Инхибиторният ефект на хризин върху провоспалителния цитокин зависи от ядрения фактор-кВ и каспаза-1. Нашите открития предоставят доказателства, че хризинът намалява алергичните възпалителни реакции, като блокира освобождаването на хистамин и експресията на провъзпалителни цитокини10.

Черно семе и един от неговите активни съставки, тимохинон, бяха използвани отделно за лечение на стомашни лезии при 40 мъжки плъхове. Обработката с черни семена значително намалява броя на мастоцитите и намалява площта на стомашните ерозии. Лечението с тимохинон също успява да намали броя на мастоцитите и тежестта на стомашните лезии на лигавицата, но в по-малка степен в сравнение с цялото семе. Установено е, че нивата на хистамин в стомашната тъкан се повишават при плъхове със стомашни язви и черното семе, както и тимохинонът обръщат тези повишения на хистамина. Поради това се стигна до заключението, че черното семе има антипероксидативно, антиоксидантно и антихистаминно действие, което му позволява да предпазва стомаха и храносмилателния тракт от алкохол и други канцерогени11.

Няколко щама на Пробиотици Доказано е, че произхождат от тънките и дебелите черва положително предотвратяват и лекуват чувствителната кожа11,12. Следователно пробиотиците могат да бъдат ефективни като профилактика и лечение за намаляване на алергичните обриви, сърбеж и копривна треска.

Препратки:

Подпомагайки Джери Хики, R.Ph е екип от професионалисти в областта на храненето - група ръчно избрани, всеотдайни експерти, достъпни във всяко едно място за търговия на дребно на InVite® Health - там, за да ви предоставят БЕЗПЛАТНА, персонализирана и професионална консултация по хранене. Посетете място за търговия на дребно на InVite® Health близо до вас за помощ при избора на правилните хранителни вещества, които да отговорят на вашите здравословни проблеми.

Можете също да изпратите имейл до InVite® диетолог или да ни се обадите директно с някой от вашите хранителни въпроси. Екипът на InVite® Health е винаги на разположение, за да ви помогне.