През последните години потребителите стават все по-заинтересовани от използването на естествени, алтернативни подходи за подобряване на тяхното здраве и качество на живот, съобщава д-р Hélène L. Lauzon, директор за научноизследователска и развойна дейност, Primex

морски

Свързани с начина на живот заболявания като затлъстяване, хиперлипидемия, атеросклероза, диабет тип 2 и хипертония са широко разпространени в индустриализираните страни, застрашаващи нашето сърдечно-съдово здраве. В резултат застаряващото ни население е изправено пред големи медицински и социално-икономически проблеми.

Метаболитният синдром се появи като комбинация от метаболитни нарушения, включително коремно затлъстяване, хипертриглицеридемия, ниско ниво на липопротеин с висока плътност (HDL) холестерол, хипертония и високо ниво на глюкоза на гладно, което води до увеличаване на сърдечно-съдовата заболеваемост и смъртност. 1

Има много рискови фактори, свързани със сърдечно-съдови заболявания: някои не могат да бъдат променени, докато други могат да бъдат модифицирани чрез пряко действие. Няколко от тези модифицируеми рискови фактори са свързани с диетата, което означава, че е възможно доброволно да се подобри здравето на индивида, като се направят основни промени, които водят до по-здравословен начин на живот. Диета с високо съдържание на наситени мазнини увеличава риска от сърдечни заболявания и инсулт. Смята се, че причинява около 31% от коронарна болест на сърцето и 11% от инсулти в целия свят.

Ненормалните нива на липидите в кръвта, включително висок общ холестерол, високи нива на триглицериди, високи нива на липопротеини с ниска плътност (LDL) или ниски нива на HDL-холестерол, всички повишават риска от сърдечни заболявания и инсулт. Хипертонията е най-големият рисков фактор за инсулт, играейки важна роля при инфаркти. Затлъстяването е основен риск за сърдечно-съдови заболявания и ви предразполага към диабет. 2 Търсят се начини и средства за контрол на тези свързани със здравето параметри.

Морски диетични фибри за сърдечно-съдово здраве

Повишен фокус е поставен върху използването на естествени, алтернативни подходи за превенция на болести и терапевтични приложения за подобряване на здравето и качеството на живот. Морските биомолекули са сред разглежданите. Хитозанът е естествено диетично влакно и деацетилирана форма на хитин, която може да бъде получена от черупките на ракообразните като страничен продукт.

Хитинът е един от най-разпространените природни полимери в света. Хитозанът е съполимер на глюкозамин и N-ацетил-глюкозамин, който е разтворим в кисела среда след протониране, което води до неговата уникална катионна и биоактивна природа. Доказано е, че хитозанът притежава няколко биологични свойства. 3

Диетичните фибри се диференцират според тяхната разтворимост във вода, която е свързана с тяхната структура. Разтворимите фибри увеличават вискозитета и намаляват както холестерола в плазмата, така и гликемичния отговор, докато неразтворимите фибри са порести, допринасящи за обема на фекалиите и намаленото време за чревния транзит. 4 Хитозанът се счита за неразтворимо влакно; но той ще се разтвори в стомашната киселина и ще стане разтворим и вискозен, като се държи като разтворими фибри.

При преминаване към червата, по-високото рН ще го накара да се желира и да стане по-малко разтворим, допринасяйки за по-бързо време на транзит и намалена гнилостна активност. Това е изгодно, тъй като бързият чревен транзит е свързан с по-високи енергийни възстановявания от гостоприемника поради увеличеното производство на бактериален метаболит в дебелото черво. 5 Хитозанът хелатира мазнините и намалява холестерола. 6,7

Xu, и др. предполагат, че хитозанът подобрява метаболизма на липидите при плъхове, като модифицира нивата на общия холестерол и LDL-холестерола чрез повишаване на експресията на иРНК на чернодробни LDL рецептори, увеличавайки екскрецията на фекалните жлъчни киселини. 5 Всъщност групата на Европейската комисия по диетични продукти, хранене и алергии стигна до заключението, че е установена причинно-следствена връзка между консумацията на хитозан (3g дневно) и поддържането на нормални концентрации на LDL-холестерол в кръвта. 8

Капацитет на свързване на мазнини и селективност на мазнините на хитозана

В индустрията на хранителните добавки хитозанът се използва за предотвратяване на абсорбцията на мазнини в храната. Комплексирането или захващането на мазнините е функция на разтворимостта на хитозана в киселата стомашна среда и неразтворимостта при основните нива на рН в червата.

Разтвореният хитозан се смесва с мазнини и впоследствие образува полутвърда емулсия при основни условия на рН, която е устойчива на храносмилане и абсорбция. Полезен инвитро Тестът за оценка на способността за свързване на мазнини на хитозан при киселинни условия трябва да се основава на добре дефинирани количествени и зависими от времето параметри на разтворимост, за да се осигури справедливо сравнение между търговските продукти. Освен това видът на изследваните мазнини/масло може да повлияе на резултата поради различния състав на мастните киселини на маслата и мазнините, често използвани в хранителната промишленост.

Известно е, че наситените мастни киселини (SFA) имат хиперхолестеролемичен ефект върху липидния метаболизъм, докато полиненаситените мастни киселини (PUFA) са хипохолестеролемични и имат голямо значение за нормалните физиологични функции. Въпреки факта, че някои PUFAs не се произвеждат в нашето тяло и поради това се считат за съществени, прекомерните количества омега-6 PUFAs и много високите съотношения омега-6/омега-3 в нашата диета могат да насърчат патогенезата на много заболявания, свързани с про -възпалителни и протромбични медиатори. 9

Следователно намаляването на това съотношение е важно за приближаване към по-желаните нива. Честото използване на мазнини, богати на омега-6 PUFAs в нашето производство на храни, затруднява тази задача. Линолевата киселина (C18: 2omega-6), както и олеиновата киселина (C18: 1omega-9) са основните ненаситени мастни киселини, присъстващи във всички масла. 10 Забележително е, че е доказано, че хитозанът ChitoClear, произведен от PRIMEX, селективно се свързва с холестерола и мазнините, по-специално SFA и омега-6 PUFA. 11.

Поради това чревната биоконверсия на холестерол и жлъчни киселини се инхибира от хитозан ChitoClear. Освен това, изследването съобщава, че съотношението на омега-6/омега-3 мастни киселини във фекалиите е значително увеличено от хитозана ChitoClear, което показва, че хитозанът ChitoClear може да допринесе за балансиране на съотношението на омега-6/омега-3 основни мастни киселини в нашите тяло.

Ефикасност на Liposan Ultra като свързващо вещество за мазнини

Тъй като съставът на хранителните мазнини може да повлияе на нашия липиден метаболизъм, важно е да се обмисли как хитозанът ще действа при свързването на различни видове мазнини. Това беше проучено наскоро от PRIMEX, исландска морска биотехнологична компания, произвеждаща висококачествени хитин и продукти от хитозан.

LipoSan Ultra хитозан, безопасна и ефективна хранителна добавка за управление на теглото и контрол на холестерола, е уникален, патентован продукт (патент на САЩ № 6,130,321), произведен от PRIMEX. LipoSan Ultra бързо се разтваря в стомаха, комплексира и улавя мазнини и масла, като по този начин намалява смилането на хранителните мазнини и ограничава приема на калории. Превъзходната ефикасност на LipoSan Ultra в сравнение с други продукти предполага, че той може да се приема непосредствено преди или по време на хранене като удобен продукт за управление на теглото.

Това е показано на Фигура 1, в която инвитро тест за свързване на мазнини, извършен при стайна температура и базиран на 0,1 g продукт от хитозан и 10 g масло, се използва за оценка на свързването на мазнини, с максимална ефективност на свързване на 100 g масло от 1 g продукт от хитозан. Както е показано, времето на разтваряне (1–60 минути) може да варира, за да имитира времето в стомашната киселина преди добавяне на масло или мазнини и да демонстрира различни способности за свързване на мазнини между различните продукти, отразяващи времето, необходимо преди прием за максимална активност по време на ядене.

Фигура 1: Капацитет на свързване на мазнини на различни хитозанови продукти, повлиян от времето на разтваряне в киселина

Използвайки този тест, се установява, че капацитетът на LipoSan Ultra за свързване на мазнини е 99–100 g (масло)/g (продукт). Всякакви по-високи (> 100g [масло]/g [хитозан]) способности за свързване на мазнини не могат да бъдат доказани, освен ако не са малко по-ниски (11 Те наблюдават, че ChitoClear хитозанът, използван при приготвянето на LipoSan Ultra, селективно намалява абсорбцията на мазнини и има по-голямо свързване афинитет към мастни киселини с по-високи полярности.

ChitoClear хитозан значително увеличава отделянето на лауринова (C12: 0) и миристинова (C14: 0) киселини, силно атерогенни наситени мастни киселини, в сравнение с други диетични фибри (целулоза и устойчив на храносмилане малтодекстрин). Също така се свързва добре с палмитинова (C16: 0), стеаринова (C18: 0) и линолова (C18: 2omega-6) киселини на базата на профила на мастните киселини, даден за диетата и който се възстановява от фекалиите.

Фактът, че мазнини или масла, богати на олеинова киселина (зехтин) или средноверижни мастни киселини (кокосово масло), се улавя по-слабо от LipoSan Ultra, като се има предвид техния ефект за здравето. По-високият прием на олеинова киселина намалява LDL-холестерола, но не влияе на нивата на HDL-холестерол. 10

Кокосовото масло съдържа каприлова и капринова киселини, които се означават като средноверижни мастни киселини (MCFA) и се намират в средноверижни триглицериди (MCT) като MCFA естери на глицерола. MCTs се хидролизират бързо и получените MCFAs се абсорбират директно в черния дроб и се използват като източник на енергия. Неотдавнашен преглед показа, че експериментални проучвания при животни и хора са показали, че диетичните MCFAs/MCTs потискат отлагането на мазнини чрез подобрена термогенеза и окисляване на мазнините. Освен това, няколко доклада предполагат, че MCFAs/MCTs предлагат терапевтичното предимство на запазването на инсулиновата чувствителност при животински модели и пациенти с диабет тип 2. 12

Ползи за здравето от ChitoClear Chitosan и Liposan Ultra

И двете инвитро тест за свързване на мазнини и Дядо Коледа, и др. Проучването предоставя допълнителна информация относно полезността на хитозана при превантивно и терапевтично лечение. По-ранни проучвания показват, че дневна доза (3 g) LipoSan Ultra води до значителна загуба на тегло (1 kg) и намален индекс на телесна маса (BMI) при лекувани пациенти (жени с наднормено тегло, леко затлъстяване, на възраст 21-55 години), придържащи се към нерестриктивна диета в продължение на 8 седмици в сравнение с 1,5 кг наддаване на тегло и повишен ИТМ в плацебо групата. 13

6-месечно проучване оценява добавянето на нискокалорична диета (1000kcal/ден) с хитозан ChitoClear (1,5g, три пъти на ден). 14 Значително по-висока загуба на телесно тегло и намаляване на систолното и диастоличното кръвно налягане са отбелязани в групата на хитозана. Следователно, хитозанът може да се използва като ценен и безопасен добавка в дългосрочното диетично лечение на затлъстяването, подобрявайки намаляването на кръвното налягане, свързано с намаляване на теглото. Освен това редовната консумация ще допринесе за поддържането на нормални концентрации на LDL-холестерол в кръвта. 8 Имайки предвид тези предимства, допълването на нашата диета с хитозан може да допринесе за здравето на сърдечно-съдовата система.

Препратки

1. С.М. Грунди, и др., „Диагностика и лечение на метаболитен синдром“ Тираж 112, 2735–2752 (2005).

3. И. Араназ, и др., „Функционална характеристика на хитин и хитозан,“ Curr. Chem. Biol. 3, 203–230 (2009).

4. К.Л. Roehrig, "Физиологичните ефекти на диетичните фибри: преглед" Хранителни хидроколоиди 2, 1–18 (1988).

5. Г.Т. Macfarlane и S. Macfarlane, "Ферментация в човешкия голям черва: нейните физиологични последици и потенциалния принос на пребиотиците" J. Clin. Гастроентерол. 45, S120 – S127 (2011).

6. R.M.N.V. Кумар, „Преглед на приложенията на хитин и хитозан“, React. Функция. Полим. 46, 1–27 (2000).

7. Г. Сю, и др., „Изследване на механизма на хитозан върху липидния метаболизъм при хиперлипидемични плъхове“ Asia Pac. J. Clin. Nutr. 16., 313–317 (2007).

8. EFSA Journal 9(6), 2214-2235: doi: 10.2903/j.efsa.2011.2214 (2011).

9. Ф. Х. Чилтън, и др., „Механизми, чрез които ботаническите липиди повлияват възпалителните разстройства“ Амери. J. Clin. Хранене 87, 498S (2008).

10. R.C. Замбиази, и др., „Състав на мастните киселини на растителните масла и мазнини“ B.CEPPA, Куритиба 25(1), 111–120 (2007): http://www.nononsensecosmethic.org/wp-content/uploads/2015/01/fatty-acid-oil-composition.pdf.

11. Дж. Дядо Коледа, и др., „Селективен In vivo ефект на хитозана върху мастната киселина, екскрецията на неутрален стерол и жлъчните киселини: надлъжно проучване“ Храна Chem. 134, 940–947 (2012).

12. K. Nagao и T. Yanagita, "Средноверижни мастни киселини: функционални липиди за профилактика и лечение на метаболитния синдром" Pharmacol. Рез. 61, 208–212 (2010).

13. Р.Н. Шилер, и др., „Рандомизирано, двойно-сляпо, контролирано от плацебо проучване, изследващо ефектите на бързо разтворимата хранителна добавка с хитозан върху отслабването и състава на тялото при лица с наднормено тегло и леко затлъстяване“ J. Amer. Нутрак. Задник. 4(1), 42–49 (2001).

14. Б. Загорска-Маркевич, и др., „Ефект на хитозана в комплексното управление на затлъстяването“ Пол. Меркур Лекарски. 13(74), 129-132 (2002).