Да, МОЖЕТЕ да направите невероятен хляб без мая, който е точно като подходящ хляб! 5 общи съставки: брашно, бакпулвер, олио, мляко и захар. Това е хляб без дрожди, базиран на Damper, традиционен австралийски хляб, исторически произвеждан от wagmen и drovers над лагерния огън - с изключение на това, че използваме фурна!

Използвайте за сандвичи, тост, сирене на скара, френски тост - всичко, което обикновено правите със сандвич хляб.

сандвич

Хляб без мая

Този хляб без мая е вдъхновен от австралийския Damper, традиционен хляб на бушман, приготвен с брашно и вода, приготвен на лагерни огньове.

Само дето аз го въведох в 21-ви век, за да направя трохите по-пухкави, по-нежни и по-вкусни и направих да изглежда по-скоро като сандвич хляб, отколкото като хляб със свободна форма. (О, и готвим това във фурна, вместо на огън!)

Това е АВАРИЙНИЯТ хляб, който приготвяте, когато нямате мая или нямате време да приготвите дрожден хляб. Имам подходяща трохичка като истински хляб, вместо да съм ронлива като кифли, каквито са много хлябове без дрожди. Смесва се в купа с дървена лъжица - без месене, без втасване. Ще имате това във фурната само за минути!

Добре ли е като хляб с мая? Маята дава на хляба дъвчене и разтягане по начин, който хлябът, приготвен без мая, никога няма да има. Но това е толкова близко, колкото ще стигнете до рецепта за квасен хляб, без да използвате мая. И е извън класациите вкусно за нещо, което отнема 3 минути, за да влезе във фурната!

Какво влиза в сандвич хляба без мая

Любителите на хляба може да разпознаят това като по-проста версия на ирландския соден хляб. По-лесно е, защото тестото просто се смесва в купа (т.е. изобщо не се меси) и не се изисква мътеница или сода за хляб, които не са скоби за килер за всеки.

Ето всичко, от което се нуждаете, за да приготвите хляб без мая (да се преструваме, че не съм забравил да сложа млякото на снимката.):

  • Брашно - обикновено/брашно за всички цели, или превключете до половината с пълнозърнесто/пълнозърнесто. Може да използва самостоятелно повдигане вместо брашно и бакпулвер;
  • Бакпулвер - това е, което поражда този хляб. Пропуснете, ако използвате самостоятелно вдигащо се брашно или заместител със сода за хляб;
  • Мляко - всякакъв вид, млечни или не млечни, пресни или на прах (разтворени), пълни или без мазнини. Може да се замени с вода плюс 1 супена лъжица масло или масло;
  • Масло - Само 1/4 чаша дава на този хляб малко необходима влага. Без него е много сухо. Всяко неутрално ароматизирано масло е фино - рапица, растително, фъстъчено, гроздово семе, рапица, слънчево цвете, дори лек зехтин;
  • Захар - само 1 супена лъжица прави голяма разлика тук, за да изведе аромат; и
  • Сол - за подправка

Без яйце. Това е тайната на истинската трохичка, подобна на хляб!

Брашното и бакпулверът в тази рецепта могат да бъдат заместени с брашно, което само се вдига.

Как се прави хляб без мая

Това е точно като да направите любимите си кифли с шоколадов чипс! Смесете сухите съставки, след това добавете маслото и млякото. Смесете, изсипете, изпечете!

Защо да използвате тиган за хляб? Тъй като сместа е много дебело тесто, а не замесено тесто (като тестото за пица в петък). Така че не можете да го формирате като ирландски соден хляб. Ако нямате тава за хляб, направете я във форма за мъфини - добре намазнена, 20 минути при 180 ° C/350 ° F.

Отнема 50 минути във фурната, така че обичам да правя половината от времето непокрито, за да получа прекрасна златистокафява коричка, след което я покривам през останалото време (в противен случай кората става малко дебела и тъмна).

ВИЖТЕ тази кора!↓↓↓ Изкушаващо е просто да вдигнете цялото нещо и да избягате с него! (Плъзнете маслото, докато сте в него)

СЪВЕТ: Оставете го да се охлади напълно, преди да го нарежете, в противен случай ще бъде податлив на разпадане по краищата. На Ден 2 той нарязва на 100% перфектно!

Нарежете го като обикновен хляб, след това го използвайте за всичко и всичко, за което обикновено използвате сандвич хляб. Обикновен сандвич с шунка. Или епичен сандвич Pastrami или Reuben. Сирене на скара - или сирен чеснов хляб. Препечете го и го намажете със сладко, вегемит, фъстъчено масло или каквото пожелаете.

Съхранение

Както при всички домашни хлябове, и този хляб с мая не е най-добър в деня, в който е направен. Но дори и ден след това, той все още е много, много добър благодарение на докосването на масло, което поддържа трохата влажна. След това на Ден 3 е необходимо леко препичане, за да го възкресим.

Освен това замръзва на 100% перфектно - това, което направих с 8+ питки, които направих през последните няколко седмици, опитвайки се да закрепя рецептата. Ще ям това в продължение на седмици и седмици - тук няма оплаквания!

Гледайте как да го направите

Гладни ли сте за още? Абонирайте се за моя бюлетин и следвайте във Facebook, Pinterest и Instagram за всички най-нови актуализации.