Холестерол

  • Най-голямо влияние върху нивото на холестерола в кръвта има комбинацията от мазнини и въглехидрати във вашата диета, а не количеството холестерол, което ядете от храната.
  • Въпреки че остава важно да се ограничи количеството холестерол, което ядете, особено ако имате диабет, за повечето хора диетичният холестерол не е толкова проблематичен, както се смяташе някога.
  • Тялото използва холестерола като отправна точка за производството на естроген, тестостерон, витамин D и други жизненоважни съединения.
  • Холестеролът в кръвта, особено лошият LDL холестерол, е най-важният при определяне на риска за здравето.

Как мазнините се преместват от храната в кръвта

Мазнините и холестеролът не могат да се разтварят във вода или кръв. Вместо това тялото опакова мазнините и холестерола в малки, покрити с протеини частици, наречени липопротеини. Липопротеините могат да транспортират много мазнини; те се смесват лесно с кръв и текат с нея. Някои от тези частици са големи и пухкави, докато други са малки и плътни. Най-важните са липопротеините с ниска плътност (LDL), липопротеините с висока плътност (HDL) и триглицеридите.

източник

  • Липопротеини с ниска плътност

Липопротеините с ниска плътност (LDL) пренасят холестерола от черния дроб до останалата част от тялото. Клетките се захващат върху тези частици и извличат мазнини и холестерол от тях. Когато в кръвта има твърде много LDL холестерол, тези частици могат да образуват отлагания в стените на коронарните артерии и други артерии в цялото тяло. Такива отлагания, наречени плака, могат да стеснят артериите и да ограничат притока на кръв. Когато плаката се разпада, това може да причини инфаркт или инсулт. Поради това LDL холестеролът често се нарича лош или вреден холестерол.

  • Липопротеини с висока плътност

Липопротеините с висока плътност (HDL) извличат холестерола от кръвния поток, от LDL и от стените на артериите и го транспортират обратно до черния дроб за изхвърляне. Мислете за HDL като за боклук на кръвта. HDL холестеролът често се нарича добър или защитен холестерол.

  • Триглицериди

Триглицеридите съставляват по-голямата част от мазнините, които ядете и които пътуват през кръвта. Тъй като основното средство на тялото за транспортиране на мазнини до клетките, триглицеридите са важни за доброто здраве, въпреки че високите нива на триглицериди могат да бъдат нездравословни.

Като цяло, колкото по-нисък е вашият LDL и колкото по-висок е вашият HDL, толкова по-добри са шансовете ви за предотвратяване на сърдечни заболявания и други хронични заболявания.

Как мазнините и холестеролът в храната влияят на нивата на холестерола в кръвта

Видовете мазнини в диетата помагат да се определи количеството на общия, HDL и LDL холестерол в кръвта. Видовете и количеството въглехидрати в диетата също играят роля. Холестеролът по отношение на храните също има значение, но не почти толкова.

  • Откритието преди половин век, че високите нива на холестерол в кръвта са силно свързани с повишен риск от сърдечни заболявания, предизвика множество предупреждения за избягване на храни, които съдържат холестерол, особено яйца и черен дроб. Научните изследвания обаче показват слаба връзка между количеството холестерол, което човек консумира, и неговите или нейните нива на холестерол в кръвта (22)
  • В проучвания на повече от 80 000 медицински сестри, изследователите от Харвард установяват, че консумирането на около яйце на ден не е свързано с по-висок риск от сърдечни заболявания. (4, 23) Хората, които имат сърдечни заболявания или диабет, трябва да следят консумацията на яйца.

За повечето хора количеството изяден холестерол има само умерено влияние върху количеството холестерол, циркулиращо в кръвта. (24) При някои хора обаче нивата на холестерола в кръвта се повишават и падат много силно спрямо количеството изяден холестерол. За тези „отговорили“ избягването на богати на холестерол храни може да има значителен ефект върху нивата на холестерола в кръвта. За съжаление към този момент няма друг начин освен чрез проби и грешки да се идентифицират отговорилите от неотговарящите на диетичния холестерол.

Препратки


4. Hu, F.B., et al., Диетичен прием на мазнини и риск от коронарна болест на сърцето при жените. N Engl J Med, 1997. 337 (21): стр. 1491-9.
22. Крац, М., Диетичен холестерол, атеросклероза и коронарна болест на сърцето. Handb Exp Pharmacol, 2005 (170): стр. 195-213.
23. Hu, F.B., et al., Проспективно проучване на консумацията на яйца и риск от сърдечно-съдови заболявания при мъжете и жените. JAMA, 1999. 281 (15): стр. 1387-94.
24. Fernandez, M. L., Диетичен холестерол, осигурен от яйца и плазмени липопротеини при здрави популации. Curr Opin Clin Nutr Metab Care, 2006. 9 (1): стр. 8-12.

Условия за ползване

Съдържанието на този уебсайт е с образователна цел и не е предназначено да предлага лични медицински съвети. Трябва да потърсите съвет от Вашия лекар или друг квалифициран доставчик на здравни услуги, ако имате някакви въпроси, свързани с медицинско състояние. Никога не пренебрегвайте професионалните медицински съвети и не отлагайте търсенето им поради нещо, което сте прочели на този уебсайт. Хранителният източник не препоръчва или одобрява никакви продукти.

Създайте здравословни, балансирани ястия, използвайки това визуално ръководство като план.

Ежемесечна актуализация, пълна с хранителни новини и съвети от експерти от Харвард - всичко това е създадено, за да ви помогне да се храните по-здравословно. Регистрирайте се тук.