хонконгска

Хонконгският млечен чай е известен още като „чай от чорапогащник“ или „чай от копринени чорапи“, тъй като често се приготвя в голям чаен чорап, който прилича на чорапогащник. Има гладка, кремообразна текстура благодарение на изпареното мляко (или, ако изберете подсладено, кондензирано мляко, то става завладяващо сладко и с пълен вкус).

Както казва името, млечният чай произхожда от Хонг Конг. Млечният чай произлиза от британското колониално управление над Хонконг. Британската традиция на следобедния чай, където черният чай се сервира с мляко и захар, стана популярна в Хонконг. Млечният чай е подобен, освен че се прави с изпарено или кондензирано мляко вместо с обикновено мляко. Нарича се „млечен чай“, за да се разграничи от „китайски чай“, който се сервира обикновен. Извън Хонконг, той е посочен като млечен чай в стил Хонконг.

Ча чау е млечен чай, приготвен с кондензирано мляко, вместо с изпарено мляко и захар. Вкусът му е, както може да се очаква, по-сладък от обикновения млечен чай. Млечният чай и кафето заедно се наричат ​​юан ян.

Вкусът и структурата на млечния чай в стил „Хонконг“ може да се повлияят от използваното мляко. Например, някои кафенета в Хонконг предпочитат да използват вариант с пълнено мляко, което означава, че не е чисто изпарено мляко (както при повечето търговски марки), а комбинация от обезмаслено мляко и соево масло.

По-долу има лесен вариант на класическите рецепти за млечен чай в стил Хонконг. За допълнително лакомство го използвайте като основа за кафе-чай Ин-Ян.