Всеки може да получи хранително отравяне, но определени групи хора са по-склонни да се разболеят и да имат по-сериозно заболяване. Способността на телата им да се борят с микроби и болести не е толкова ефективна по различни причини. Тези групи хора са:

хора

Външната икона на възрастните възрастни има по-висок риск, тъй като с възрастта хората имунната им система и органи не разпознават и се отърват от вредните микроби, както някога. Почти половината от хората на възраст 65 години и повече, които имат лабораторно потвърдено хранително заболяване от Salmonella, Campylobacter, Listeria или E. coli, са хоспитализирани.

Външната икона на малките деца има имунна система, която все още се развива, така че способността на организма им да се бори с микроби и болести не е толкова силна. Хранителното отравяне може да бъде особено опасно за тях, тъй като заболяването може да доведе до диария и дехидратация. Децата под 5 години са три пъти по-склонни да бъдат хоспитализирани, ако получат инфекция със салмонела. И бъбречната недостатъчност удря 1 от 7 деца на възраст под 5 години, които са диагностицирани с инфекция с E. coli O157.

Хора с отслабена външна икона на имунната система поради диабет, чернодробни или бъбречни заболявания, алкохолизъм и ХИВ/СПИН; или получаването на химиотерапия или лъчетерапия не може да се бори с микробите и болестите толкова ефективно. Например хората на диализа са 50 пъти по-склонни да получат инфекция с Listeria.

Външната икона на бременни жени е по-вероятно от други хора да се разболеят от определени микроби. Например, бременните жени са 10 пъти по-склонни да получат инфекция с Listeria.

Ако вие или някой, за когото се грижите, сте в една от тези групи, особено важно е да предприемете стъпки за предотвратяване на хранително отравяне и да знаете кои храни са по-свързани с болест от други.