Точно навреме, за да развалите вашите летни готвения: Преработените червени меса, като хот-доги и нарезки, същите неща, които ви напълняват и ви причиняват сърдечни заболявания, също могат да увеличат риска от диабет.

хотдоги

И макар че това може да не звучи твърде изненадващо - нещо, което може да подадете в категорията „о, добре, всичко, което харесвам, е лошо за мен“ - степента, до която преработените меса са свързани с диабет, е шокиращо висока, според изследователи от Харвардското училище в Общественото здраве.

Само дневна порция от 50 грама - това са около две филийки студени разфасовки или един хот-дог - е свързана с повече от 50% увеличение на риска от развитие на диабет.

Този анализ, публикуван на 10 август онлайн в American Journal of Clinical Nutrition, се основава на данни от три големи проучвания, обхващащи над 200 000 възрастни, някои от които са проследени от близо 30 години.

И, о, да, непреработените червени меса като говеждо и свинско месо също повишават риска от диабет, казват изследователите, но не в същата степен. [7 храни, които сърцето ти ще мрази]

Единствената добра новина тук е, че месоядците могат да преминат към много други храни, които намаляват риска от диабет, установи изследователят.

Черен ден за червено месо

Диабетът, едва познат преди век, сега е пандемия и засяга повече от 10 процента от възрастните в САЩ или около 25 милиона души. Диабетът е тясно свързан със затлъстяването и честотата на двете хронични заболявания нараства почти паралелно през последните години.

Лекарите са установили много диетични фактори, свързани с диабета. Те включват прости въглехидрати, като бял хляб и подсладени напитки и храни. Приносът на червеното месо за диабета се обсъжда от няколко десетилетия.

Новото проучване в Харвард, водено от Ан Пан, изследовател от Харвард, се фокусира особено върху червеното месо. Групата на Пан потвърди многобройни предишни проучвания, показващи връзка между преработените червени меса и диабета. Причината може да са нитритите и нитратите, често използвани за консервиране на това месо. Тези химикали се превръщат в нитрозамини в стомаха, които са токсични за панкреасните клетки и увеличават риска от диабет при животните, казват изследователите.

Това 50-процентно увеличение на риска от диабет се отнася за всеки, или слаб, или дебел, предупреди Пан. Наднорменото тегло или нетренирането крие допълнителни рискове.

Хвърлете друга скарида или бадем върху барбито

Изследователите от Харвард също установиха, че ежедневна порция от 100 грама непреработено червено месо, приблизително колкото тесте карти, е свързана с 19-процентен повишен риск от диабет. Ролята на непреработеното червено месо не е била толкова очевидна в по-ранни проучвания.

Има част 2 от проучването в Харвард. Изследователите установяват, че за месояд, замяната на една дневна порция червено месо (преработено или непреработено) с порция ядки на ден е свързана с 21% по-нисък риск от диабет; заместване на нискомаслени млечни продукти, 17% по-нисък риск; и заместването на пълнозърнести храни, с 23% по-нисък риск.

Това предполага, че пълнозърнест кок може да бъде идеалното допълнение към хот-дог, ако останете толкова принудени да ядете такъв. Преосмислянето на вашата диета обаче може да бъде по-разумно в дългосрочен план.

Кристофър Ванджек е автор на книгите „Лошо лекарство“ и „Храна на работното място“. Неговата рубрика „Лоша медицина“ се появява редовно в Live Science.