Съвети за пътуване

храна

Французите купуват продукцията си прясна от пазара (Снимка: изображение на пазара на зеленчуци от AGITA LEIMANE от Fotolia.com)

Свързани статии

Френските хора са научени да ценят фините храни от най-ранна възраст и да се гордеят с кулинарната репутация на своята нация. Храните, които обикновено се консумират, варират значително в зависимост от региона, вариращи от дивечовите ястия на Нормандия до леката, средиземноморска кухня на Прованс. Французите се хранят три пъти на ден без закуски между храненията. Закуската е най-лекото хранене, обикновено се състои само от хляб и кафе и е последвана от голям, лежерен обяд и вечеря с четири ястия (или повече).

Френски месни ястия

Типичен френски обяд или вечеря се концентрира около някаква форма на месо, независимо дали е говеждо, свинско, птиче или дивеч. Французите са склонни да купуват месо прясно от месаря, където могат да огледат парчето, преди да го закупят, и да се пазарят за най-добрите разфасовки. Класическите френски месни ястия включват Coq au Vin (петел в червено вино), Cassoulet (боб, задушен със свинско, патица или овнешко месо), Confit de Canard („консервирана“ патица) и пържола тартар (сурово говеждо месо).

Французите също много обичат колбасите и често ядат колбаси (колбаси, шунка и нарезки) като прелюдия към основното ядене. В много региони на Франция органите на животните са основна част от традиционната кухня. Популярните артикули включват пилешко месо, шкембе, кренвирши колбаси и гъши дроб (пастета от гъши или патешки дроб).

Типични зеленчуци във френското готвене

Във Франция зеленчуците не играят главна роля при хранене; те обикновено се представят в гарнитура или като част от основното ястие. Въпреки статута си на поддържаща роля, французите обръщат внимание на свежестта и качеството на зеленчуците си. Когато французите купуват зеленчуци на пазара, те избират най-зрелите продукти, за разлика от най-красивите или най-перфектно оформените. Те разбират, че качеството на зеленчука може да направи или прекъсне хранене.

Популярните френски зеленчуци включват гъби (особено манатарки, сморци или лисички), праз, фасул, домати, лук и различни марули и листни зеленчуци. Може би най-известното френско зеленчуково ястие е рататуй, основно провансалско ястие от патладжан, тиквички, домати, лук и редица билки.

Сирене във Франция

Сиренето е незаменима част от френското ястие. Винаги се сервира след основното ястие и преди десерта. Страната е дом на около 500 стотици различни видове сирена, като всеки регион има свои собствени специалитети. В Нормандия е вероятно да ядете камамбер и Pont-L’Eveque, докато в Бургундия можете да очаквате да видите много Époisses и Chaource, които се предлагат. Бри, Бофор, Шантал, Мюнстер и Рокфор се класират високо сред френските вечери.

Френски хляб

Багетите не са просто емблематичен символ на Франция, французите наистина ги ядат често. Те са обикновен акомпанимент към всяко хранене, включително закуска, когато се разрежат наполовина и се намазват с масло и сладко (tartine au beurre). Също толкова емблематичен френски хляб е кроасанът, който обикновено се яде на закуска с кафе. Хлябовете във Франция никъде не са толкова разнообразни като сирената, въпреки че варират от хрупкави кръгли питки от бял хляб до хляб с пълнеж от ядки.

Десерт във Франция

Разхождайки се из улиците на който и да е голям френски град, е почти невъзможно да не се разсейвате от блестящите, подобни на бижута сладкиши, изложени на прозорците на пекарни и сладкарници. По-известните изкушения включват шоколадови еклери (или ванилия, кафе или шам-фъстък), Baba Rhum, тарт татин (обърнат ябълков тарт), mousse au chocolat (шоколадов мус) или Claufoutis aux Cerises (торта от черешов фланг). Въпреки повсеместното разпространение на тези десерти, предложенията, които се виждат в магазините, обикновено се купуват само за специални случаи. В обикновена нощ французите най-често ядат плодове за десерт.

Барбара Дигс е писател на свободна практика, живееща във Франция. Бивш корпоративен адвокат, тя пише професионално от 2006 г. Публикувала е в множество печатни и онлайн списания, специализирани в пътувания, родителство, история и право. Дигс е завършил Уеслианския университет и Станфордския юридически факултет.