Подпомагане на лечението на галактоземия

Понастоящем основното лечение на галактоземията се основава на диета. Тъй като галактоземията не може да разгражда галактозата, лечението се фокусира върху намаляване на галактозата от храната, доколкото е възможно.

диета

Следните храни (и храни, които съдържат следното) трябва да се избягват:

  1. Всички животински млека (човешко майчино мляко, краве мляко, козе мляко) * Моля, обърнете внимание: някои твърди зрели сирена са разрешени.
  2. Продукти без лактоза (мляко без лактоза, сметана, кисело мляко и крем все още съдържат галактоза)
  3. Нахут (besan брашно, нахут dahl, хумус, felafal)
  4. Бобови растения (сух грах, боб, леща)
  5. Ферментирали соеви продукти (мисо, темпе, натто, соев сос)
  6. Карантия (черен дроб, бъбреци, мозъци, пастет)

В някои страни (особено в някои щати на САЩ) препоръчителната диета е далеч по-строга от тази, препоръчана в Австралия. Причината за тази разлика е, че почти всички храни съдържат следи от свързана галактоза и стриктната диета се опитва да премахне или намали приема на тези храни в допълнение към изброените по-горе храни. Властите в Австралия и Нова Зеландия обаче са на мнение, че включването или изключването на свързаната галактоза не прави разлика по отношение на прогнозата. Свързаната галактоза (която се намира в изброените по-горе храни с ограничен достъп) е тревожна и трябва да се избягва.

Моля, обърнете се към наръчника за ASIEM Galactosaemia чрез връзката по-долу за по-подробна информация: https://www.hgsa.org.au/documents/item/50

Пазаруване и галактоземия

Когато пазарувате хранителни стоки, е много важно да проверите внимателно етикетите за съставки, които са източници на галактоза. Понякога е изненадващо какво включва и какво не включва галактоза. Също така е важно да следите за промени в рецептите, тъй като е изненадващо и колко лесно внезапно някои производители ще променят рецепта без видима причина, за да включат млечни продукти.

Следният списък на съставките съдържа продукти, направени от мляко. Моля, проверете за тези съставки, когато четете етикетите на храните. Те са източници на галактоза и трябва да се избягват като част от диетата с галактоземия.

  • Масло, маслена мазнина
  • Мътеница
  • Казеин, калциев казеинат, натриев казеинат
  • Сирене, сирене на прах
  • Сметана, заквасена сметана
  • Fruche, fromage frais
  • Гхи
  • Хидролизиран протеин (ако е получен от млечен протеин)
  • Сладолед
  • Лактоза
  • Маргарин (съдържащ суроватка или млечни продукти)
  • Мляко, обезмаслено мляко, обезмаслено мляко, млечен протеин
  • Твърди вещества от мляко, обезмаслени млечни твърди вещества, обезмаслено мляко
  • Млечна захар, захар от мляко
  • Обезмаслено мляко на прах
  • Суроватъчни твърди вещества, суроватъчен сироп подсладител, хидролизирана суроватъчна захар, суроватка на прах
  • Кисело мляко

Без млечни храни, които също не съдържат глутен, понякога се приготвят с брашно от безан. Брашното Besan се произвежда от нахут, който е с високо съдържание на галактоза и поради това не се препоръчва за галактоземия.

Приятелски рецепти за галактоземия

Моля, изпратете ни любимите си рецепти без млечни продукти/ниско галактоза, които да споделите с общността на AGSN.

Шоколадова торта (Наръчник на ASIEM Galactosaemia)

  1. 3/4 чаша захар
  2. 1 1/2 чаши Брашно
  3. 1 ч. Л. Прах за печене
  4. 1 ч. Л. Сода за хляб
  5. 1/2 ч. Л. Сол
  6. 3 супени лъжици какао
  7. 1 ч. Л. Ванилова есенция
  8. 1 супена лъжица малцов оцет
  9. 5 супени лъжици масло
  10. 1 чаша хладка вода

  1. Пресейте заедно брашното, бакпулвера, содата, солта и какаото. Добавете захар и разбъркайте. Добавете ваниловата есенция, малцовия оцет, олиото и водата. Смесете, докато просто се комбинират.
  2. Печете на 180 * C за около 25-30 минути в облицована и намазана 20 см квадратна или кръгла форма за кекс.
  3. Веднъж охладена намажете торта с шоколадова глазура.

Ванилова торта (AGSN)

  1. 3/4 чаша захар
  2. 1 1/2 чаши брашно от саморазвъждане
  3. 1/2 чаша Обикновено брашно
  4. 2 яйца (бити)
  5. 5 супени лъжици растително масло
  6. 1 ч. Л. Ванилова есенция
  7. 1/2 чаша соево мляко
  8. 1/2 чаша вода

  1. Загрейте фурната до 180 * C, намажете 20 см форма за торта.
  2. Пресейте сухите съставки в купа и направете кладенче в центъра.
  3. Добавете мокрите съставки и разбъркайте добре.
  4. Изсипете сместа в подготвената форма за кекс и печете 45 минути или до златисто кафяво.
  5. След като тортата се охлади отгоре с любимата ви глазура.

Бързи кифли с банан (AGSN)

  1. 2 1/2 чаши самостоятелно вдигащо се брашно
  2. 1/4 чаша Сурова захар
  3. 2 ч. Л. Прах за печене
  4. 2 яйца (разбити)
  5. 1/2 чаша растително масло
  6. 1 чаша соево мляко
  7. 2 банана (пюре)
  8. 1 ч. Л. Ванилова есенция

  1. Загрейте фурната до 190 * C, намажете с форма за мъфини с 12 дупки.
  2. Пресейте сухите съставки в купа и направете кладенче в центъра.
  3. Добавете останалите съставки и ги комбинирайте, докато всички съставки се овлажнят.
  4. Лъжица сместа във формата за мъфини и печете 20-25 минути или до златисто кафяво.