Храната и водата са свързани. Случвало ли ви се е да погледнете чиния с храна и да се чудите: „Колко вода е необходима, за да се направи хамбургер?“ Най-голямата част от водния отпечатък на средния човек идва от диетата му. За да се намалят отпечатъците от водата, няма по-добро място за човек да започне, отколкото да прави избор за храна, щадящ водата.

Храна и вода - как вашата диета влияе върху водния отпечатък

Водата, необходима за приготвяне на хамбургер, е много - около 800 галона. Там е говеждото и може би сиренето, има кок и маруля и домат. Всички тези предмети започват като култури или като животни, които ядат култури и тези култури отнемат много вода. Всъщност в САЩ земеделието е отговорно за между 80 и 90 процента от потреблението на вода в страната. Ясно е, че храната и водата са тясно свързани и водните отпечатъци са отличен начин да помогнете на хората да разберат как ежедневният им избор на храна влияе на водните ресурси.

храна

Имайте предвид, че водните отпечатъци на хранителни продукти се състоят от три различни части:

  • Количеството използвана много дъждовна вода (отпечатък от зелена вода);
  • Количеството вода, извлечено от повърхностните и подпочвените води за напояване (отпечатък от синя вода); и
  • Количеството вода, необходимо за разреждане на замърсяването, създадено от производството на храната (отпечатък от сива вода).

Шест водосъобразни избора на храна

Яж по-малко месо

Най-добрият начин за намаляване на отпечатъците от диетична вода е да намалите консумацията на месо. Докато водата, необходима за приготвяне на хамбургер, е висока - говеждото месо е с особено висок отпечатък от около 1800 галона на килограм - свинското и пилешкото също отнемат доста, като свинското месо е 578 галона, а пилешкото е 468 галона. Средно водният отпечатък на веган или вегетарианец е около половината от този на месояд, но месоядците не трябва да се отказват напълно от месото, за да направят голяма разлика. Като ядете по-малко месо и го замествате с по-малко интензивни за вода алтернативи на растителна основа, водните отпечатъци ще се свият.

Яжте по-добре месо

Когато избирате месо, яжте по-добро месо - изберете пасища, ако е възможно. Водните отпечатъци както на „конвенционалното“, така и на пасищното месо са приблизително еднакви, но въздействието им върху водните ресурси може да бъде доста различно. Добре управляваното пасищно месо разчита най-вече на дъждовна вода (отпечатък от зелена вода) за отглеждане на фураж, а оборският тор на животните работи като тор за техните полета. Конвенционалното месо разчита повече на фураж като царевица, който често се напоява (отпечатък от синя вода). Отпадъците, генерирани от големия брой животни в конвенционална ферма, се концентрират в лагуни с тор, които могат да изтекат и да замърсят близките води.

Яжте повече непреработени храни

Преработените храни като замразени вечери, чипс, бонбони и сода изискват повече вода за производство, отколкото цели храни. Докато водният отпечатък на пълноценни храни като плодове и зеленчуци се състои изцяло от вода, необходима за отглеждане, преработените храни изискват допълнителна вода за неща като почистване на храната и машините, предварително приготвяне на храната, производство на гориво за доставка и производство на опаковъчни материали. В хранителния магазин най-доброто правило е да прекарвате най-много време за пазаруване на ръба на пазара, за да намерите пълноценни храни като плодове и зеленчуци и (надяваме се) отглеждани на пасища меса и устойчиви морски дарове. Все още е добра идея да се впуснете в средните пътеки за някои здравословни скоби като боб и пълнозърнести храни. Тази стратегия е начин да се запазят водните отпечатъци.

По-малко отпадъци от храна

Американците губят около 40 процента от храната си всяка година. Тъй като отнема много вода, за да стигне храна до чиниите на хората, похабената храна също означава похабена вода. Всъщност близо 25 процента от сладката вода, консумирана в САЩ, отива към храна, която никога не се яде. Въпреки че има отпадъци на всички етапи от веригата за доставка на храни, отпадъците от храни у дома са голяма част от проблема. Добрата новина е, че има много начини за намаляване на отпадъците. Най-лесното и може би най-ефективното нещо е да планирате ястия, преди да се отправите към магазина. Има много по-голям шанс храната да не се забрави в килера или хладилника, ако хранителните стоки са предназначени за конкретни ястия.

Изберете Organic

Биологичните ферми не използват синтетични торове или пестициди, така че тези замърсители няма да изтичат от фермерските полета и в близките води. Освен това почвите в биологичните ферми са много по-добри при задържане на хранителни вещества и влага, което намалява риска от замърсяване на подпочвените води. Купуването на продукти, отглеждани по биологичен начин, помага на фермите, които полагат големи усилия за намаляване на замърсяването на водата, което означава, че тези продукти имат по-малък отпечатък от сива вода.

Яжте местно

Изборът на храна оказва влияние върху запасите от вода, където е отгледана храната и обикновено това е далеч от мястото, където хората живеят. Все повече американци избират да купуват храна на местно ниво и това подкрепя местните фермери. Но местното движение на храни може да бъде от полза и за местните води, като помага да се запази водата, използвана за отглеждане на храна в водосбора. Това помага да се намали „износът на вода“ от цялата страна или по целия свят. Освен това, яденето на храна, отглеждана в местни, органични и устойчиви ферми, може да помогне за защитата на качеството на водата във водосбора.