Сега, когато местната икономика се развива все по-тясно и по-тясно с тази на Европейския съюз и туризмът продължава да расте, ресторантите в Калининград стават все по-космополитни, както и връщайки се назад към историческия произход на района. Ястия от Германия, Чехия, Полша и Литва са далеч от необичайни гледки на ресторантските маси в града, а умни готвачи са превърнали местната сцена за хранене в една от най-значимите картички на Калининград.

подходяща

Но докато традиционната кухня от Кьонигсберг е обилна зимна тарифа с тежък акцент върху картофите, зелето и колбасите, все повече места се разклоняват и предлагат по-леки, по-фини възможности: Кулинарното изживяване на половината Европа вече е тук, за да се насладите.

Закуска в цяла Европа


Снимката е предоставена: Kruassan

Тук е представена цяла плеяда от европейска закуска: датската (сандвичи, картофи и салата), холандската (омлет и различни видове сирена), норвежката (препечен багет хляб с леко осолена сьомга, пресни зеленчуци и пъдпъдъчи яйца), и англичаните (пържени яйца с бекон и колбаси на скара). И това не е всичко: Можете също така да останете за втора или дори трета закуска! Хубавото е, че е малко вероятно да ви струва повече от 10 долара. Всеки вид закуска се сервира със свеж, ръчно приготвен хляб.

Салатите тук също са мултиетнически: Има италианската с ароматна рукола, скандинавската и норвежката, основно на базата на риба, но също така включва пилешко филе, авокадо, бекон и синьо сирене. Има и вкусни и подхранващи сладкиши като турте, тартифлети и киш с месо или зеленчуков пълнеж. Важното е да не забравите да оставите малко място за отличните десерти: Няколко ярки, топящи се в устата макарони могат да бъдат простени дори по време на закуска.

Сосове и пудинги


Снимката е предоставена: Brikas

В центъра на града, в търговски център Европа, малкият литовски ресторант Brikas е успял да намери ниша за себе си. Не можете да кажете, че сте обядвали тук, без да опитате студения литовски борш и цяла поредица ястия на картофена основа: Автентичните литовски цепелини (картофени кнедли с различни видове пълнеж); vedarai, розова картофена наденица; дебели картофени палачинки. Що се отнася до напитките, картофите се съчетават добре със зърнени и червени боровинки и домашно приготвен морс (напитка от сок от червена боровинка).


Литовски цепелини (пълнени картофи). Снимката е предоставена: Brikas

Още едно място за забавление на стомаха е чешката механа U Gasheka („At Hasek’s“). Като първо ястие можете да изберете чешка супа с домашно приготвени колбаси или гъста супа от гъби или картофено пюре в купа от хляб. Обилните основни ястия са силно базирани на месо и картофи и включват класики като чешки говежди гулаш с кнедли; a svíčková, говеждо месо със заквасена сметана; различни видове печени ястия или големи кнедли, пълнени с месо или гъби. Широкият избор на чешка бира и многото сложни предястия, които вървят с тях, също гарантират, че ще направят водата в устата. Обядът от три ястия струва средно под 20 долара. И докато месото се пържи и сосовете се задушават, можете да се разсеете от шума на стомаха, като прочетете забавните цитати от произведенията на чешкия писател Ярослав Хашек, написани по стените на ресторанта.

Немски колбаси при леля Фишер

В центъра на града, на 15 минути от остров Кнайпхоф и недалеч от изгубения кралски замък, се отбийте в немския ресторант, наречен Tyotka Fischer („Леля Фишер“). Мястото е кръстено на собственика на Wolfsklamm (Wolf’s Gorge), механа, която е била популярна в Кьонигсберг още в началото на 19 век.

Тютка Фишер ще остави месоядците на седмото небе: Можете да загреете стомаха си с дебел руген, супа със сирене с бекон и наденица и да опитате като предястие традиционен немски киш от месо, пиле или риба с ароматен лук и примамлива кора. Няма съмнение обаче, че основните ястия са класическите домашно приготвени немски колбаси, заедно със сосове, топло кисело зеле или картофи. Има и по-солидни ястия: пиле по хамбургски, баварски ризоли с пикантен сос и известният Königsberger klopse, пруски кюфтета, поднесени с каперси в бял сос.


Снимката е предоставена от леля Фишер

Измийте тази месна бонанза с домашно приготвени напитки от червена боровинка и квас, коктейли от домашна бира или прясна наливна бира. При Tyotka Fischer подходът към готвенето се основава на немската точност, така че бъдете готови да изчакате толкова дълго, колкото е необходимо. Цените са малко по-високи от средните за града, но размерът на порциите ще бъде приятна изненада дори за най-взискателния стомах.

Морски въздух и месо на скара

Продължете своето изследване на особеностите на балтийската кухня в скромните морски градове на Калининградска област. На централния площад на Светлогорск, разположен на един от наклоните, водещи надолу към морето, има ресторант, наречен Поляндия. Тук половината от менюто звучи примамливо с полски имена. След потапяне в прохладното Балтийско море няма по-подходящо време да се насладите на гореща, богата муха (полска супа от говеждо шкембе) или на A¼urek (супа с яйца, резенчета колбаси и подправки, поднесена в купа от хляб с семена):


Снимката е предоставена от: Наталия Макарчук за RBTH

Въпреки че не е рядкост за поляците да имат подхранваща супа като единствено ястие в обяд или вечеря, струва си да опитате и второ ястие. Сред горещите ястия са всички видове befsztyki (пържени пържоли) и karkówki (карбонада на скара), а също и символът на балтийската кухня: bigos (зеле, задушено с месо и сини сливи). Отделна част от менюто е посветена на онези ястия, приготвени на открит огън, които са особено вкусни, когато се комбинират с чист морски въздух. Този списък включва и полски колбаси, в допълнение към полската или литовската бира. Домашните, скромни ястия и опростеният интериор на тази малка къща близо до морето добавят настроение, което е в пълна хармония с простотата на готвенето. Цените са сравними с тези в Калининград: $ 15-20 за пълен обяд.

Апетит за бадем

Снимка: Shutterstock/Legion-Media

Гурметата няма да могат да устоят да върнат у дома от Калининград някои сладки подаръци: Марципани. През XIX век марципанът на Кьонигсберг, считан за равен на произведения в германския град Любек, е бил обожаван от сладкозъбите европейци. Именно розовата вода, добавена към тестото, прави вкуса на марципана на Кьонигсберг толкова уникален, заедно с характерната розова кора на бонбоните. В градските магазини Marcipanovy Domik ще намерите марципани от различни немски сладкарски марки: бонбони и барове с различни видове пълнеж, малки фигури от бонбони, тесто от марципан и дори напитки от марципан. Един от тези магазини се намира точно в сградата на терминала на градското летище Храброво, така че дори в последния момент можете да напълните чанта с ароматни бадемови сладки.