Ако въпросът е, че вкусовете на потребителските храни се променят, Beyond Meat's IPO и Impossible Foods от 300 милиона щатски долара бързо финансиране от частния капитал сложи край на този дебат. „Алтернатива“ и веган официално са масови.

вземания

Тези два етапа бяха в челните редици на съзнанието на всички - и чести препратки в открита дискусия - на следващата конференция F&A във Вагенинген, Холандия миналата седмица, където стотици делегати се събраха, за да обсъдят и обсъдят бъдещето на храните и земеделието. Там обаче „Отвъд месото и невъзможните храни“ бяха само два от многото примери за компании, които подхранват променящия се апетит на потребителите и глобалната нужда от по-здравословна и по-устойчива хранителна система.

Ето още пет похвати за това как „алтернативните“ идеи, технологии и актьори за храните променят основния поток, както го познаваме.

Най-добрите алтернативни източници на протеин може да са точно под носа ни. От 30 000 известни разновидности на ядливи растения в света, ние използваме само около 7000. Тези, които отглеждаме и събираме в мащаб, са много по-малко - само няколко дузини. „Ако ще нахраним още три милиарда души, не можем да направим това с традиционните животински протеини - това не е устойчиво“, каза Анди Зинга, изпълнителен директор на европейската инициатива за иновации в храните EIT Food. AFN. Вместо да създава нови храни в лаборатория, той казва: „Защо да не изследваме това, което вече е там, в майката природа?“

Партньорствата са от решаващо значение за това, добавя Zynga. EIT Food, който стартира през 2017 г., се центрира в европейската хранителна екосистема, за да вдъхнови иновациите в държавите-членки на ЕС. На други места консорциум от учени, правителствени агенции и хранителни компании, работещи заедно като Африкански консорциум за сираци (AOCC), предприемат геномни последователности на над 100 „недостатъчно използвани култури“ в Африка. Целта е в крайна сметка да се подобри разнообразието от храни, които континентът яде, и да се подпомогнат африканските учени в растенията при разработването на по-питателни и устойчиви сортове растения.

Насърчаването на иновациите в храните може да изисква промяна в перспективата. Ами ако се отнасяме към храната като към следващото превантивно лекарство? В световен мащаб неинфекциозните болести се увеличават, до голяма степен поради нарастващата глобална средна класа и нездравословните промени в начина на живот, които често идват с увеличаване на доходите. Такива заболявания, които включват диабет, сърдечни заболявания и рак, и според консервативните мерки ще струват на света повече от 30 трилиона долара до 2030 г.

„Ако разглеждаме храната като следващото превантивно лекарство, бихме могли да променим структурата на разходите за правителствата“, твърди Михал Дрейман, партньор в израелската фирма за рисков капитал Jerusalem Venture Partners (JVP). JVP, която твърди, че е първата фирма в Израел, която стартира специален инвестиционен фонд за агрохранителни технологии, изгражда партньорства, за да приложи идеята за храна като лекарство на практика. Компанията е в диалог с израелското правителство за това как хранителните и хранителни компании, които твърдят, че имат ползи за здравето, могат да предприемат клинични тестове, подобно на фармацевтичните компании, за да потвърдят своите твърдения, каза Дрейман пред AFN . Регулаторните разходи и тежестта могат да бъдат повече, отколкото повечето стартиращи компании могат да управляват, поради което модифицираната регулаторна рамка, подкрепящото финансиране и инициатива и сътрудничеството с големи хранителни компании, като Mars, нов партньор на JVP, ще бъдат от решаващо значение.

Подхранването на хранителни иновации изисква повече капитал ... Рисковият капитал за компании за хранителни продукти и agtech еволюира от малък нишов сектор до зрял глобален пазар. Европа обаче изостава значително по други региони. От близо 17 милиарда долара, инвестирани в компании за агрохранителни продукти през 2018 г., само 1,6 милиарда долара - по-малко от 10% - са отишли ​​в европейски компании, според последния пазарен доклад на AgFunder. Иновативната храна, която включва алтернативни протеинови компании като холандското стартиране Meatable, твърди, че има само малка част - 3%.

В световен мащаб базираната в Обединеното кралство компания за хранителни добавки Huel успя да се класира сред най-големите кръгове за финансиране на „иновативни храни“ през 2018 г., осигурявайки 26 милиона долара. Но представителството на европейските компании за агрохранителни продукти в портфейлите на инвеститорите иначе е слабо. Шийла Струйк, партньор в Shift Invest, холандски инвеститори за въздействие върху храните и agtech, каза, че вината е отвращението на инвеститорите към риска. „Ако просто [се съсредоточим върху] ниския риск, няма да променим нищо,“

... И алтернативни източници на капитал. Рисковият капитал може да получи по-голямата част от любовта на медиите, но като източник на финансиране той сам не може да финансира иновациите, необходими за пренасочване на света към по-здравословна, по-екологична и съобразена с ресурсите хранителна система. „Рисковият капитал отговаря на някои предизвикателства на ранен етап. Но преди да можете да стигнете до пазара, имате нужда от много подкрепа от банкери и доставчици “, каза Ким Однер, старши партньор в New Crop Capital.

Често стартъпите, които успяват да осигурят ранно финансиране с рисков капитал, се оказват заседнали в положение, при което се нуждаят от допълнителен капитал за растеж, но все още са твърде „рискови“, за да получат кредит от доставчици или дълг от банки. Компаниите, разработващи нови технологии, имат още по-интензивни капиталови изисквания, често се нуждаят от финансиране за научноизследователска и развойна дейност и финансиране на лаборатория и производствена инфраструктура и оборудване.

Виктор Фридбърг, основател на фокусираната върху храни фирма за рисков капитал S2G Ventures, стартира Foodshot Global, за да инкубира нови идеи и да привлече партньори с различни профили на риска, за да разпредели капитала в континуума за развитие на бизнеса. Разнообразната база от партньори на Foodshot Global включва Rabobank, The Nature Conservancy и множество фондации, които „всички говорят на един език и идват от един и същ ъгъл“, обясни Фридбърг. „За бъдещето е необходим по-съвместен модел и трябва да има други гласове на масата, [които] гледат на нещата от глобална гледна точка.“

Вижте: Холандска компания за алтернативно месо, Вегетарианската каса. Яап Кортевег е фермер от девето поколение, който е вдъхновен да стане вегетарианец след избухването на чумата по свинете в края на 90-те години. Той се ангажира да разработи алтернативни „месни“ продукти, които имат вкус също толкова добър, колкото истинските, и стартира малък вегански „месарски“ магазин в Хага през 2010 г. Тъй като компании като Impossible Foods и Beyond Meat проникваха в ресторанти и хранителни магазини в Вегетарианският месар в САЩ изграждаше тихо собствена веганска империя за месо, продавайки своите продукти в 4000 магазина в 17 страни.

Но за разлика от останалите, когато постигна критична пресечна точка в растежа, той отклони поглед от публичните пазари и частните инвеститори. Вместо това избра Unilever. Гигантът за потребителски стоки се съгласи да купи The Vegetarian Butcher през декември за неразкрита сума. На въпрос защо компанията избра да продава частно, а не публично, съоснователят Нико Кофеман каза, че става въпрос за мащаб. „След няколко години [алтернативно месо] ще претендира за двуцифрен пазарен дял“, изчислява Koffeman. Лабораториите и каналите за дистрибуция на Unilever в 190 страни дават на компанията значително предимство, като й помага да постигне това чрез създаване на нови продукти и достигане до нови клиенти. Робърт де Врееде, вицепрезидент на Unilever Benelux за храни и дигитална трансформация, каза AFN, „Това е мащаб, до който никога не биха могли да стигнат сами.“