Храна и напитки, вдъхновени от класически и модерни литературни произведения.

храна

Рядко се случва да намеря книга, която обичам на толкова нива, колкото и Йоханес Кабал Некромантът. Има герой, който е продал душата си на Сатана, за да придобие знания за окултното и как да върне хората от мъртвите. Има зъл, но весел цирк - много Рей Бредбъри се среща с AHS: Freak Show. Има брат вампир, който обича дамите. Има елементи на ужас, фантазия, готическа романтика, стимпанк, аромат на H.P. Lovecraftishness, много саркастичен сатана и тонове остроумен, черен британски хумор. О, и за да влезеш в Ада, трябва да попълниш документи. В три повторения по безкрайност. Не знам за вас, но винаги съм си представял ада да е място, гъмжещо от бюрокрация. Не се сравнява с правителството за нищо, знаете ли.

Йоханес Кабал е некромант на някаква малка позор. Да, така той описва себе си. Той тича наоколо с черен костюм с черна шапка, пушени очила, чанта Gladstone, съдържаща инструментите му за некромантия, различни заклинания и отвари и, разбира се, пистолет. Защото какво друго ще се нуждае от един некромант освен пистолет? Както и да е, когато книгата се отваря, Йоханес се озовава в ада да поиска Сатана да му върне душата, тъй като той се нуждае от него, за да продължи изследванията си за възкресяване на мъртвите, макар и не поради причините, които бихте очаквали.

Йоханес Кабал е някакъв антигерой, но е толкова мъртъв, толкова остроумен и толкова неволно весел; и въпреки че той възкресява мъртвите, той е отговорен за превръщането на брат си Хорст във вампир и изобщо няма проблем с измамването на невинни хора да продадат душите си - част от залагането му с Краля на ада, за да получи душата му обратно - той всъщност е много мил. Винаги ми е приятно, когато един писател е толкова талантлив, че може да превърне иначе чудовищен персонаж в такъв, когото обичаме и корен. Том Рипли е един такъв пример, но Йоханес Кабал е в клас изцяло сам. Предполагам, че най-добрият начин да го опишем е, че е бездушен, но не е безсърдечен.

Героите са пъстър екипаж от чудовища, карнавални атракции като Лейла Латексната лейди, мениджър на карнавал, буквално направен от кост, убиващи магьосници, измамни тийнейджъри с отношение, семейство на вродни и безумно богати недоброжелатели, корав полицейски детектив, опитващ се да събере всички парчета заедно, красивата му дъщеря, която в крайна сметка неволно помага на Йоханес Кабал да развали договора си с Големия човек отдолу, демони с весели имена (Ragtag Slyboots, Despoiler of Milk и Tangler of Shoelaces, който и да е?), остроумни и нацупени наблюдения от самия некромант.

Персонажи от вселената на Йоханес Кабал. Отляво: Сатана, Франк Бароу, Леони Бароу, Йоханес Кабал, Хорст Кабал, Боунс Карнавалният мениджър, Денис и Дензил и Лейла Дамата от латекс. Снимката е предоставена от AgarthianGuide на Deviantart.com. Ето връзката за още нейни изображения на Йоханес Кабал: https://www.deviantart.com/agarthanguide/art/Johannes-Cabal-the-Necromancer-Linup-590426600

Към началото на книгата, след като Йоханес залага на Фаустиан с Дявола и се връща на Земята, за да започне цирка, той открива, че се нуждае от съдействието на брат си вампир Хорст. Виждате ли, Хорст е бил заключен в криптата на семейство Друин няколко години преди това от самия Йоханес като част от неговите некроманиални изследвания. Семейство Друини, гореспоменатото вродено и заможно семейство, постепенно се избират, един по един, от мистериозна леля - и придружителката на криптата на Хорст - която имаше вкус към кръвосмученето и уби нейните психотични племенници и племенници в някои много зловещи и забавни начини. Конкретният пекадило на Беатрис включва създаването на най-големия музей на граха в света, така че можете добре да разберете как и защо е стигнала до смъртта си.

След това, една сутрин оцелялото семейство се събудило и се озовало на късо за закуска. Те откриха Беатрис, вързана с глезените си за полилея. Изражението й беше с най-чист ужас и беше доста мъртва. В стаята имаше много грах. Следкланичното откриване на още пет килограма от тях принуждава гърлото й, запушва хранопровода и запушва дихателните й пътища.

Да, отново ме вдъхнови да готвя ястие откъс за нечия ужасна смърт. Аз съм някак готин по този начин. Така или иначе кашистият грах е една от онези добри старомодни класически британски рецепти, които имат основни съставки и въпреки това са толкова вкусни. Когато бях в Лондон преди няколко години, се влюбих в риба и чипс, сервирани със страна от кашист грах, а когато се прибрах, започнах да ги правя за себе си. Освен факта, че те са мъртви лесни, ще бъдете изненадани от броя на хората, които смятат, че съм кулинарен гений за измислянето на този метод! По принцип не изяснявам объркването. 🙂 Класическият британски кашав грах призовава да се използва зрял грах от костен мозък, но аз просто насочвам вътрешната си Nigella Lawson тук и използвам торба със замразен грах. Те са също толкова впечатляващи и вкусни.

СЪСТАВКИ
2 торбички със замразен грах от 12 oz
5 скилидки чесън в корите им
2 супени лъжици осолено масло
1/2 чаша тежък крем
1 чаена лъжичка сол
Черен пипер на вкус

МЕТОД
Загрейте голяма тенджера с вода, оставете да заври и поръсете с малко сол. Варете граха и скилидките чесън във врящата вода за около 5 минути, след което ги отцедете.

Обелете корите от скилидките чесън.

В същия тиган добавете маслото и хвърлете граха и скилидките чесън.

Добавете тежката сметана и с помощта на картофомачка смачкайте граха и чесъна с маслото. Можете да използвате кухненски робот, ако искате, но идеята е да имате комбинация от пюре от грах и полутвърд грах, така че по-лесно получавам правилната текстура по този начин.

Вкус за подправка и добавете сол и черен пипер, ако е необходимо, преди да сервирате. Много вкусен! Сервирах с хубаво филе от запечена сьомга и беше перфектно с чаша совиньон блан. И нямаше да се намери грах, натъпкан в хранопровода ми!

Последвайте ме във Facebook, Instagram, Twitter и Pinterest!

Като този:

Последният епизод на моя подкаст „Готвене на книгите“ току-що отпадна! Поемаме един от най-великите и най-класически романи на литературата на ужасите за всички времена, обсъждаме същността на преследванията и концепцията за дома и споделяме тази прекрасна и необичайна рецепта за пиле със сливи, така че я чуйте на: www. anchor.fm/cookingthebooks/episodes/The-Haunting-of-Hill-House-and-the-Spooky-Joys-of-Chicken-with-Plums-and-Radishes-em1dbo

Последвайте ме във Facebook, Instagram, Twitter и Pinterest!

Като този:

Не, не прочетох тази книга от какъвто и да е тип его его към заглавието ... ... добре, може би малко. Но това бързо отмина, докато влязох по-дълбоко в това много тежко четиво. Тази книга поема концепцията за това какво наистина означава да бъдеш жертва в нашето общество. Взема истината и си играе с нея по такъв начин, че да не знаете на кого да обвинявате, на кого да се ядосвате, феминизъм, обвинения за жертви и позор за жертви, сексуалната граница между младостта и зрелостта и какво мислим да се защитим и да оправдаем своите действия, мислите и убежденията си.

Историята е разказана в два периода: започвайки през 2000 г., когато 14-годишната Ванеса Уай започва да посещава частна гимназия и започва бурна афера с нейния 40-годишен английски професор Джейкъб Стрейн и през 2017 г., когато Ванеса е възрастна, живее посредствен живот на състезания за една нощ, неуспешни връзки, разбити апартаменти и задънена улица ... ... и все още участващ (макар и само емоционално) с Джейкъб Стрейн. Това е умно устройство, защото контрастира между младостта и надеждата и разрушителността на тийнейджърската година на Ванеса, докато тя постепенно се грижи да стане любовник на Стрейн; и нейният цинизъм, огорчение и невъзможност да се види като жертва като възрастен. Тя не може да събере живота си по някакъв реален начин, заседнала, както е в работата си и същите начини да прави нещата и да продължава с дисфункционалната и едновременна любов и отблъскване, които изпитва към Стрейн.

Това е признак за това колко много е успял да я манипулира психически и емоционално, че дори като възрастна, Ванеса не може да отдели собственото си желание да живее собствения си живот и да не бъде считана за жертва с неспособността си да се отдели от Стрейн. Тя е физически отблъсната от него като възрастен, но не може да прекъсне тази връзка с него и въпреки това му казва, че ще му остане лоялна, дори когато все повече ученици излизат от дърводобива, за да го обвинят в сексуално насилие, сексуално нарушение и неподходящо поведение.

Тревожната книга на Набоков „Лолита“ се призовава навсякъде, а има и нюанси на рок хита на The Police „Не стойте толкова близо до мен“. Това е убедително и отблъскващо в същото време. Тук отблъскването е добра дума, защото ми напомня онзи прочут цитат на Фройд: „от другата страна на желанието се крие отблъскването“. За мен този цитат напълно обобщава чувствата на Ванеса към Стрейн. Като тийнейджър тя обича вниманието му към нея, обича страстната му личност, обича портрета на себе си, който той вижда в съзнанието си, когато я погледне, и е физически отблъсната от действителния акт на сексуален контакт с него. Този модел продължава през цялата им все по-изкривена връзка.

Всички знаем, че всеки 40-годишен, който преследва какъвто и да е тип връзка с 14-годишен, е изкривен. Всички знаем, че всеки учител, който преследва всякакъв вид сексуални отношения с ученик, е объркан. Защо тази книга е толкова трудна за отлагане и толкова трудна за продължаване на четенето, защото има моменти, в които се връщате напред и назад за това кой е преследвал кого и мисля, че сте предназначени, за да влезете главата си в това пространство да видите точно колко фина е манипулацията от Стрейн, но също така признавайки, че Ванеса истински обича неговото внимание, обича го. Спомням си, че бях абитуриент в гимназията и осъзнах собствената си женска сила и собствената си физика. Трудно е, защото една млада жена, която тепърва осъзнава собствената си сексуалност, е нещо красиво и може да бъде много овластяваща, а също и много опияняваща. Мисля, че затова Ванеса толкова трудно си позволява да вярва истински, че е станала жертва на манипулацията на Стрейн - тя е свързана със собственото й пробуждане и осъзнаване на собствената й сексуалност и силата, която идва с това.

Това е може би едно от най-тежките четива, които съм срещал от години. Не можех да го откажа, но понякога трябваше, защото интензивността на мрака на Ванеса, превключването й напред-назад между осъзнаването на това как е била манипулирана и малтретирана и извинението на Стрейн и обвиняването на себе си за това, което в крайна сметка се случва и поддържането на това странна лоялност към него ............ това е най-добрият пример за синдром в Стокхолм и вие осъзнавате колко силен е неговият хват върху нея. Тя започва постепенно да изкопава собствените си чувства и осъзнавания, докато книгата продължава, а финалът предполага, че тя поне започва да признава колко дълбоко и ужасно е била повредена от Стрейн и какъв гад той наистина е, и да намери собствената си сила. Но това си струва, както и всичко в живота, което ни прави по-силни.

Не влязох в тази книга, замисляйки я като публикация за храна в книги, просто защото главата ми не беше в това пространство поради предмета. Но попаднах на няколко интересни препратки към храни и по-специално тази ми се открояваше, тъй като беше нещо, за което никога преди не бях чувал или правел. Това е, когато Стрейн извежда Ванеса на вечеря по време на последната й година в колежа и той се опитва да я тласне да отиде в аспирантура ...... и с очакването, че след вечеря, тя ще се върне в хотела с него. Той я завежда в някакъв изискан ресторант, където тя разглежда менюто, преди да се напие ... толкова пияна, че не може да прави секс с него ...... нейният подсъзнателен метод за задържане на физическия аспект на връзката им. Да, страховито е.

Първата седмица на ноември, Strane прави резервация в скъп ресторант на брега и ни резервира хотелска стая. Казва ми да се обличам, затова нося черна рокля с тънки презрамки, единственото хубаво нещо, което притежавам. Ресторантът е със звезда на Мишлен, казва Стрейн, и аз се преструвам, че знам какво означава ... ... . Менюто е всичко като миди с аспержи, фланец, филе, покрито с гъши дроб. Нищо няма цена.

И така, аспарагус беше.

СЪСТАВКИ
1 супена лъжица несолено масло
Дузина копия от аспержи, изрязани и разполовени
1 и 1/2 чаши натрошено синьо сирене
1/3 чаша заквасена сметана (или крем крем, ако можете да го намерите)
3 големи яйца, разбити
Цедра от 1 лимон

МЕТОД
Загрейте фурната до 325F и намажете с масло четири безопасни за фурна рамекини. Поставете чайника си едновременно, за да имате вряща вода.

Варете аспержите в подсолена вода за 1-3 минути, докато станат яркозелени, след което ги отцедете и потопете в ледена вода. Отцедете и подсушете.

На умерен огън разбийте синьото сирене и заквасената сметана, докато се разтопят гладко и кремообразно.

Добавете яйцата постепенно и разбъркайте заедно, след това разделете между четирите ramekins и отгоре с аспержи.

Настържете лимоновата кора върху всеки напълнен рамекин.

Поставете рамекините в голям стъклен съд за печене и внимателно изсипете врящата вода, така че да стигне до половината страни на рамекините. Това бихте нарекли водна баня или бейни-мари и помага да се създаде гладка и кремообразна текстура на фурна.

Печете 15-20 минути и оставете да се охлади до 15 минути, преди да поднесете с подправени с тиган миди в лимоново-винено-каперсово-маслен сос. Това е вкусно ястие, богато и упадъчно и удовлетворяващо, без да бъде преобладаващо.