храна

Мътеница: Първоначално мътеница беше течността, останала след смесването на сметана в масло, но днес се прави чрез добавяне на бактерии, произвеждащи млечна киселина, и обезмаслени млечни твърди вещества към пастьоризираното мляко. Мътеница може да бъде направена от пълномаслено мляко, но по-популярните сортове са нискомаслени (1 процент мазнини) и намалени мазнини (1,5 процента мазнини).
Свързана рецепта: Палачинки с мътеница

Кремообразна царевица: В рецептата на баба ви имаше крем, но течността в днешните консерви всъщност е компонент на самите царевични зърна и други съставки като нишесте. Ако погледнете калориите и мазнините, консервираната сметана и пълнозърнестата царевица са идентични.
Свързана рецепта: Суфле от царевица и сирене

Свинско: Постните разфасовки (филе, пържоли без кости) се сравняват благоприятно с пилешкото месо без кожа. Така че, ако семейството ви плаче „птици“, променете менюто с тези здравословни разфасовки свинско месо.
Свързана рецепта: Свинско бонфиле с дижонско-копърно втриване и сладки картофи

Сьомга: Да, половината от калориите идват от мазнини, но това е здравословният за сърцето тип омега-3 (често наричан рибено масло). Някои проучвания показват, че омега-3 мазнините намаляват вероятността от образуване на кръвни съсиреци, които могат да доведат до инфаркт или инсулт.
Свързана рецепта: Сьомга с пет подправки

Яйца: Едно голямо яйце е значителен източник на редица витамини и минерали и съдържа само 75 калории и 5 грама мазнини. Освен това по-голямата част от тази мазнина е здравословният, ненаситен сорт. (Яйцата са с високо съдържание на холестерол, но главният злодей в повишаването на нивата на холестерола в кръвта не е холестеролът в диетите ни, а в наситените мазнини.) Също така яйчните жълтъци са богати на пигмента зеаксантин, който изглежда помага да се предпазят очите от макула дегенерация, водеща причина за слепота при хора над 65 години.
Свързана рецепта: Омлет от аспержи

Пилешки бедра: Те са с по-високо съдържание на мазнини и калории от гърдите, но докато премахнете кожата и излишните мазнини, икономичните бедра се вписват в добра за вас диета. Те също така осигуряват 25 процента повече желязо и повече от два пъти повече цинк, отколкото същото количество кърма.
Свързана рецепта: Държавно пиле

Замразени/консервирани плодове и зеленчуци: Съгласни сме, че пресните местно произведени продукти не могат да бъдат победени, но замразените и консервирани плодове и зеленчуци се сравняват благоприятно (по отношение на храненето), като предлагат множество витамини, минерали и фитохимикали, както и фибри.
Свързана рецепта: Замразено плодово кисело мляко

Пържоли от говеждо филе: Унция за унция, този нежен разрез има приблизително същото съдържание на калории и мазнини като пилешките бедра без кожа. Ключът е в размера на порцията. Вкъщи пребройте стек с дебелина 3/4 инча (около 3 1/2 унции) като единична порция. В къщите за пържоли поръчайте миниатюрни дребни филета.
Свързана рецепта: Пържола с гъбен сос