За да започнете деня

Кенийската закуска е доста рядка храна в сравнение със западните. Като цяло повечето кенийци започват деня си с чай (суахили дума за чай), това обикновено е много млечно и сладко.

храната

Придружаващият чай е само парче хляб (mkate на суахили) и може би парче плод. В по-богатите домакинства, в града и крайбрежните райони, ще намерите мандаци. Което е вид дълбоко пържено тесто, подобно на неподсладено поничка, което има вкус и мирис божествено.

Напитки и закуски

Тъй като в Кения се отглежда чай и кафе, това са предпочитаните напитки в цялата страна. И чайът, и кафето са толкова добри, че много пътници в крайна сметка взимат малко вкъщи със себе си. В по-селските райони ще намерите мазива лала, която е ферментирало мляко, лесно се усвоява от човек с непоносимост към лактоза, каквато са много кенийци.

Содата, разбира се, е популярна по целия свят и Кения не прави изключение - няма нищо по-добро за изобразяване на съвременна Кения от това да видиш традиционно облечен воин на масаите във всичките си регалии, да пие бутилка газировка, обикновено с мобилен телефон, закачен на колана.

Уличните храни са популярни на и около пазарите, които се намират в цялата страна. По-популярните улични храни са:

  • Мишкаки (малки парчета месо на шишчета барбекю на открит огън);
  • Царевица върху кочана, овъглена на открит огън, все още в люспите им;
  • Samosas, ястие, показващо влиянието на Индия върху страната, samosas са малки триъгълни парчета дълбоко пържени с пикантно месо или зеленчуци вътре;
  • И разбира се горещи чипсове, обикновено покрити със светещи сосове, натоварени с MSG, като чили и доматен сос, и каквато и билка да е налична по това време.

Чипс от живовляк, направен от банан от живовляк, се продава в цяла Кения; в супермаркетите и на уличните пазари, както е „chevdo“ (известен също като бомбайски микс), който се състои от юфка с пържено брашно, фъстъци, подправки, нахут и леща, поднесени студени, вкусни.

За естествени сладкиши Kenyan’s се наслаждавайте на „mabuyu“, което е семето на баобаба, покрито със сироп от червена захар - отново вкусно и си заслужава да опитате, можете да ги купите на почти всеки пазар в Източна Африка.

Обяд и вечеря

Основните основни елементи на кенийската кухня са: царевично брашно (наречено Ugali, когато се готви и unga, когато е сурово) и ориз. Ugali обикновено се сервира като бяла твърда каша, подходяща за потапяне в яхнии или приготвяне на импровизирана лъжица, когато ядете с ръце. Оризът може да се сервира по толкова различни начини, но обикновено това е обикновен варен ориз.

При специални случаи, като сватби и празници, оризът се трансформира в прекрасна ароматна могила от цветни нюанси, вливани от подправките, добавени като шафран, куркума и кайен плюс ядки и сушени плодове, това е празник на храната, известен като ориз от пилау ( повлиян от индийската кухня, вероятно датиращ от времето, когато португалците нахлуват с помощта на гоаните).

Яхниите се сервират основно за обяд и вечеря, могат да бъдат или вегетариански като махарагве (вкусно ястие от боб с лук, домати и подправки, сварени заедно, приготвяне на плътен сос от боб) или месна яхния, обикновено козе.

Сервира се с угали и яхния е зеленчуково ястие, приготвено от къдраво зеле, лук и домати, наречено skuma wiki (което в буквален превод означава „разтягане на седмицата“). Кейл, както много зеленчуци, расте в цяла Кения и се среща в повечето градини. Друго популярно зеленчуково гарнитура, което е популярно, е качумбари, което е основно пикантна салса от домати, чили и лук, добра за събуждане на вкусовите ви рецептори.

Като лакомство, яхниите понякога се сервират с чапати, което е индийски лепен хляб, тестото се приготвя прясно и след това се разточва много плоско, преди да се запържи плитко в много масло, сервира се топло, меко и гъвкаво, но има прекрасна свежест край, те са чудесни за изтриване на соковете от яхнията.

Тогава разбира се има „няма чома“ - което се превежда като изгорено месо! Но е вкусно барбекю на суахили. Месото обикновено е говеждо или козе и от време на време пилешко.

Кения отглежда някои невероятни на вкус плодове, пълни манго, портокали, домати от дървета, банани, сливи, грозде и маракуя, за да назовем само няколко. Така че за десерт пресните плодове често са основният избор.

Известно е, че кенийските са пристрастни към бисквита до две и правят някои страхотни макарони, известни като biskuti ya nazi (бисквити с кокосов макарон) Надяваме се, че това е предизвикало апетита ви да отидете там и да опитате за себе си.