плоски

Главният редактор на Men's Health Дейвид Зинченко наскоро рекламира продукт, наречен кефир, като една от шестте основни храни за плоския корем през лятото. Но освен ако не дойдете от Русия или наистина не обърнете внимание, когато разглеждате пътеката с кисело мляко в хранителния магазин, шансовете са, че никога не сте чували за тази 2000-годишна хранителна рок звезда.

Кефирът е кремообразно смути, подобно на кисело мляко, което можете да пиете направо от бутилката или да джаз с плодове, мюсли и други забавни добавки. Вкусът може да доведе до пристрастяване, но не е непременно сладък като киселите млека с капак, с които сте свикнали. Всъщност е по-осезаемо, напомня повече на гръцкото кисело мляко (обичайте Чобани!) Или заквасена сметана. Освен че съдържа по-малко захар и повече протеини от конвенционалното кисело мляко, кефирът е пълен с пробиотици (модна дума, която означава „полезно за живота“, за която със сигурност сте чели), бактерии, които помагат за поддържането на естествения баланс на организмите в червата. Стандартните кисели млека имат само един или няколко щама от тези живи и активни култури - например, в момента гледам в хладилника си Berries N 'Cream Yoplait Light и в него са изброени само Lactobacillus acidophilus. До Yoplait има бутилка от нар Kefir с нискомаслено нарче, която съдържа огромен 10 щама (Lactobacillus Lacti, Lactobacillus rhamnosus, Bifidobacterium Longum, Bifidobacterium Breve, Lactobacillus Acidophilus, Saccharomyces florentinus, Streptocococcus Lactobacil, Laptoba ) (Интересното е, че други много популярни кисели млека, които рекламират тяхната пробиотична активност, като Dannon Activia, съдържат само един щам живи/активни култури, Bifidus Regularis ™ - щам, който Dannon избра и назова на име.

Някои други кисели млека спрямо разликите в кефира, които подчертават хранителния статус на кефира:
Калории: 100 (6 унции Yoplait) срещу 160 (8 унции кефир Lifeway)
Фибри: 0g срещу 3 грама
Протеин: 5 грама срещу 11 грама
Калций: 20% дневна стойност срещу 30%

Освен индуциращия ситост протеин, EIC на Men's Health Zincenko каза, че е посочил кефира в списъка си с храни с плосък корем, тъй като неговите пробиотици могат да ускорят загубата на тегло. Изследвания от Университета в Тенеси показват, че консумирането на три до четири порции млечни продукти на ден може да помогне на мъжете и жените да свалят повече килограми, отколкото да изрежат млечните продукти (често срещана, но погрешна тактика за отслабване.) За истинските 411 на кефир и загуба на тегло, претеглих с Дженифър Вентрел MS, RD, регистриран диетолог в Медицински център Rush University в Чикаго и собственик на частната практика Тегло No More:

През последните няколко години в медиите се говори много за нискомаслени млечни продукти и загуба на тегло. Вярно ли е? Може ли добавянето на няколко порции към вашата диета да помогне за отслабване и ако да, как?

Има някои проучвания, които показват, че намаляват коремните мазнини при хора, консумирали 3 порции нискомаслени млечни продукти дневно. Не е установено, че ефектът е толкова голям за тези лица, които са получавали калций от допълнителни източници. Мисълта е, че когато има повече хранителен калций в клетките, мазнините са по-склонни да се изгарят, вместо да се съхраняват.

Препоръчвате ли продукти като кефир на клиентите си за отслабване? Какво харесвате в кефира като цяло или в частност?

Да - препоръчвам този продукт. Казвам им да вземат версиите с ниско съдържание на мазнини и да говоря за ползите не само от калция от този продукт, но и от пробиотиците. Предупреждавам клиентите си, тъй като този продукт е с малко съдържание на захар, не забравяйте да ограничите приема им до 1 чаша на седене. особено за моите клиенти с диабет. Едно предимство е, че той също е с високо съдържание на протеин. Казвам на клиентите си, че тя може да бъде чудесна закуска сама по себе си!

Освен че ви помага да влезете в тесните си дънки, кефирът може да се използва и медицински за лечение и успокояване на различни здравословни проблеми.

Повишаване на имунната система: За хората, лекувани с лекарства като антибиотици, кефирът може да помогне, като попълни защитната чревна флора, която може да бъде унищожена по време на лечението. (Антибиотиците следват „лоши“ бактерии в тялото, но могат да убият и „добрите“ бактерии в дебелото черво в резултат. Резултатът: стомашен дискомфорт и диария.) Според проучване от ноември 2008 г., публикувано в Американски семеен лекар, нагоре на всеки пети човек, приемащ антибиотици, спира да приема лекарствата си, преди да завърши пълния курс на терапия поради диария. Но изследователи от Медицинския колеж "Алберт Айнщайн" от университета Йешива казаха, че лекарите могат да помогнат на пациентите да избегнат този проблем, като предписват пробиотици. Едномесечната доставка на допълнителни пробиотици може да струва между 8 и 22 долара; 32-унция. бутилка кефир струва около $ 3,00.

Непоносимост към лактоза: Пробиотичните култури "предразполагат" част от лактозата в млечните продукти, превръщайки кефира в страхотен млечен продукт за хора, страдащи от непоносимост към лактоза. Неотдавнашно проучване в списанието на Американската диетична асоциация изследва хората, борещи се с непоносимост към лактоза, и установява, че кефирът всъщност може да подобри храносмилането на лактозата. Мотивите? Живите, активни бактериални култури на Кефир спомагат за разграждането на захарите в млякото. Изследователите помолиха 15 възрастни да опитат пет тестови храни: 2% мляко; обикновен кефир; кефир с вкус на малина; чист йогурт; и кисело мляко с вкус на малина, всяко следващо 12-часово гладуване. Участниците в проучването съобщават, че имат малко или никакви симптоми, свързани с непоносимост към лактоза след ядене на двата вида кисело мляко и кефир. Всъщност пиенето на кефир намалява честотата на метеоризъм повече от наполовина в сравнение с млякото.

Синдром на раздразнените черва: IBS не е заболяване само по себе си, а групиране на симптоми, включително коремна болка или дискомфорт, спазми, подуване на корема, газове, диария и/или запек. Диетичните промени често се предлагат като защита от първа линия срещу IBS. В крайна сметка, защо да приемате лекарства, ако добавянето или изваждането на определени храни може да помогне? Много изследвания показват, че добавянето на някои видове кисело мляко - по-специално тези, съдържащи бактериите лактобацили и бифидобактерии - към вашата диета може да облекчи симптомите на IBS. Тези "добри" бактерии обикновено се намират в дебелото черво, но добавянето им към вашата диета може да помогне при газове, болка и подуване на корема, като същевременно намалява времето, необходимо за придвижване на храната през червата, казва д-р Майкъл Пико, клиник Mayo Clinic . Това от своя страна може да бъде полезно при хора със запек; пробиотиците могат също да намалят честотата на разхлабените изпражнения, подобрявайки диарията, свързана с IBS. В едно скорошно проучване в Обединеното кралство страдащите от IBS, които са получили пробиотичен препарат, съставен от множество щамове Lactobacillus Acidophilus, Bifidobacterium Lactis и Bifidobacterium Bifidum, съобщават за значително по-голямо подобрение на тежестта на техните симптоми, по-малко дни болка и подобрено качество на живот в сравнение с тези който е получил плацебо.

Богатите на пробиотици храни като кефир също са показали, че са полезни при лечението на гъбични инфекции, бебешки колики, лош дъх, махмурлук и диария на пътешественика.

Създайте идеалното си смути и разберете своята кефирност тук