В хотела за лебеди и делфини на Уолт Дисни има 1200 играчи и персонал за турнира MLS is Back и хотелът готви за всички тях. Всеки ден се приготвят между 4000 и 4800 хранения и това ниво на продукция ще продължи, докато осемте елиминирани клуба не започнат да се връщат у дома след приключване на груповата фаза в четвъртък.

5000

От понеделник MLS is Back балонът е преминал през над 14 000 паунда пилешко месо, близо 7 000 паунда морски дарове и близо 2500 паунда бекон.

"Те изгарят хиляди и хиляди калории, сигурен съм, че изминават километри в игра или тренировка", каза Суон и Делфин, директор по храните и напитките Лучано Спердуто пред ESPN. "Доста сме изумени от приема на храна."

Хотелът не само трябва да се справи с ненаситния апетит на 24 клуба, но също така трябва да го направи и в балона, който помогна на Major League Soccer да се справи с разпространението на COVID-19. От 12 юли единствените новопотвърдени случаи идват от Нешвил SC и/или FC Dallas, двата клуба, които бяха изтеглени от турнира след множество положителни тестове в двата клуба. Това означава, че продавачите, които доставят пресни храни и съставки, нямат право в хотела, вместо да оставят наградата си в товарещата скамейка за персонала на хотела, за да влязат вътре.

Хотелът предлага на играчите и безконтактно рум сервиз. В рамките на балона са създадени и 28 индивидуални балона - по един за всеки клуб, един за персонала на лигата и един за съдии. Всички 28 от тези мехурчета имат своя собствена трапезария, с това, което Sperduto нарече сервиране в стил "buffeteria", където персоналът на хотела, уникален за всеки балон, е украсен с лични предпазни средства и стои зад разделител от плексиглас, който ги отделя от персонала на лигата и клуба и сервира всичко, което е в менюто на този ден.

„Ние персонализирахме тази настройка, мислейки, че това вероятно ще бъде нещо, което ще трябва да използваме не само за MLS, но и по пътя, както и за бъдещите гости на курорта“, каза Sperduto.

Стъпките, които Лебедът и Делфинът са предприели, са аплодирани от множество хора, с които ESPN говори за тази история. Мнозина в балона също са хапнали от храната.

"Начинът, по който ни дават храната, зад чашата с маски и ръкавици, е много организиран", каза полузащитникът на Обединеното кралство Фелипе Мартинс пред ESPN. "Това, което ям тук, е основно това, което ям у дома. Много е чисто, много е професионално и качеството е добро."

Бекъм в Маями: Реал, Юнайтед не е построен за един ден

„Чичарито“ излиза от турнира на MLS с нараняване на прасеца

Alvarado, Pomykal, Gonzalez сред най-добрите U-21 базирани на КОНКАКАФ

Сред клубовете също има разбиране, че това, което е било възложено на хотела, не е никакъв подвиг. „Знам, че е много работа да се съберат ястия с това колко конкретни отбори могат да бъдат“, каза диетологът от Спортинг Канзас Сити Даян Робисън пред ESPN. "Нашите играчи наистина се приветстваха със селекцията и разнообразието. Определено разбираме, че не е лесна задача да се готви за 1200 души."

По-голямата част от отборите получават закуска, обяд и вечеря от Swan и Dolphin, като някои клубове като SKC добавят четвърто хранене - например по-леко хранене преди 8 часа сутринта, към програмата, така че техните играчи никога не отиват дълго между храненията. Яйцата са основна закуска, докато Sporting е поискал препечен хляб от авокадо като редовно приспособление в сутрешното им меню, а по-късно през деня плочите обикновено са пълни със зеленчуци, ориз или тестени изделия и пиле или риба. Има и съображения за вегани, вегетарианци и кошерно хранене.

Докато клубовете имат информация за това, което получават при всяко хранене, има ограничения. Има рамка за това как ще изглеждат техните менюта, като екипите след това ще могат да индивидуализират някои от спецификите. Например, на обяд ще им бъдат предложени два варианта на протеин, който обикновено е пилешко и рибен, а на вечеря ще им бъдат представени три опции.

"Ние сме малко ограничени", каза Робисън. "И аз съм говорил с други диетолози, които са тук, и мисля, че това е най-разочароващият аспект от това: невъзможността да избираме непременно кои протеини искаме с всяко хранене."

Всеки ден се приготвят близо 5000 ястия за Фелипе Мартинс и 1200 играчи и персонал в MLS is Back bubble. Xavier Dussaq/DC. Юнайтед

Ключът е разнообразието. Диетолозите насърчават играчите да го променят. Ако са яли пиле за обяд, трябва да се опитат да вечерят риба. Ако техният клуб подобри менюто си с добавени продукти като червено месо или деликатесен бар, има допълнителни опции, за да запазят ястията си свежи. Но дори и в тази рамка, има много начини да попречите на играчите да се отегчават от това, което е на техните чинии. Лебедът и делфинът възприемат отзивите на диетолозите и искането на различни методи за приготвяне може да внесе разнообразие в едни и същи съставки.

Директорът по здравеопазване и изпълнение на San Jose Earthquakes Дерек Лорънс заяви пред ESPN, че екипът му е наблюдавал редовно редуване на опции за прясна риба. Сьомгата е любимата на земетресенията, но те също са имали морски дарове, повсеместни като атлантическа треска и екзотични като риба меч. Лорънс каза, че е ял многократни ястия, тъй като Сан Хосе е първият клуб, пристигнал в Орландо на 24 юни, но бърза да добави, че тези повторни ястия са с интервал от около седмица - за разлика от честотата, при която повтаряте ястията, когато готвите вкъщи.

Играйте БЕЗПЛАТНО! Не забравяйте да се връщате всяка седмица, за да правите нови снимки. Направете вашите снимки

Мартинс повтори настроението към разнообразието, като каза, че играчите в балона имат всичко необходимо - стига да са свикнали да се хранят добре.

„Ако не сте свикнали да се храните чисто, да ядете здравословни храни и да не се храните по начина, по който трябва да се храните като професионалист, мисля, че ще откриете, че е много трудно, защото тук просто ядете това, което е трябва да яде ", каза Мартинс. "Сигурен съм, че има много спортисти, които не спазват много хубава диета, и аз съм добре с това, уважавам това, но тук имаме всичко, от което се нуждаем, за да се представим на най-доброто ниво . "

В допълнение към храната, осигурена от хотела, екипите имат и изключителен достъп до седем ресторанта в Swan и Dolphin. Хотелът очаква да е провел 100 отборни ястия до края на турнира.

„Понякога ще го вкараме, за да смесим нещата, така че да не е като да хапват банкет всяка вечер“, каза Робисън. "Това беше хубаво, само за да могат да седят заедно в ресторант, да имат истински сребърни прибори. Мисля, че им дава гъвкавост да избират повече от това, което искат от меню в стил ресторант."

И разбира се, винаги има доставка. Тъй като операции като GrubHub и DoorDash се превръщат в основи на ежедневието в заключване, екипите допълват възможностите си на място с храна, доставена извън балона. Спортинг нареди Chipotle миналата седмица, не само за да даде на играчите разнообразие и да запази нещата свежи, но и да им даде нещо познато от дома си по време на едномесечен престой в Централна Флорида. Също така са накарали Instacart да достави запаси от леки закуски, от чипс от живовляк до крепежни елементи за фъстъчено масло и желе сандвичи.

Храненето на 1200 души е огромно начинание; клубовете са наясно с това и оценяват усилията, които Лебедът и Делфинът полагат, за да поддържат играчите си подходящо подхранени за турнир, в който се състезават на всеки четири дни. Но има само толкова много чинии с пиле, ориз и зеленчуци, които могат да вземат, преди да са се отдали на една изискана вечер.