Вегани без стъпка

В земята на Чингиз хан вегетарианската кухня с ниско съдържание на мазнини не го отрязва.

В страна, в която номадите все още се разхождат из смразяващите костите степи, начинът да останат подхранени през зимата -40 градуса е с натрупване на порции месо и различни животински мазнини. Кореновите зеленчуци като моркови, картофи и лук заедно с чесъна са в комбинацията, но само странични изложения на основното месо събитие.

Монголците харесват месото им, комбинирано с юфка в горещи супи, а също и пълнени в кнедли, които са бронзирани в животински мазнини. След това го измиват с водка. Водка Chinggis (Genghis) е неофициалната национална напитка, съставляваща 30 процента от всички продажби на дестилирана напитка.

С големи четириноги животни в изобилие, както домашни, така и в дивата природа, те често в крайна сметка се обслужват. Конят е особен фаворит и се предлага в много хранителни магазини. Овце, камила, коза, яка и различен дивеч също са ценени.

Доброто, пикантното, нежеланото

Ето пример за някои от пикантните и не особено пикантни билети в Монголия. Открихме в нашите монголски преходи, че нашите клиенти не отиват лесно до монголското небце. Затова привличаме нашия специално обучен готвач от Килиманджаро, за да приготви по-познати деликатеси, подходящи за западното небце.

монголски

Но за по-приключенските прочетете.

Buuz-feed: Разходете се по която и да е улица в Ulaan Bataar, най-студената столица в света, и вероятно ще видите надписи Buuz (произнасяни като „ботуши“) над ресторантите с дупка в стената Тези нагрети с пара, пълни с месо джобове за кнедли осигуряват незабавна енергия и са лесни за небцето на западняка. Те са версията за бързо хранене в Монголия.

Предайте духалката: Boodog или свиреният мармот трябва да бъде едно от най-„екзотичните“ ястия в света. Вземете издълбан мармот, след което го напълнете с червени горещи камъни, сол, лук и натрошено месо на изгубените. Използвайте духалка, за да изгорите косата на съществото. Не експериментирайте с това ястие у дома.

Храна за пръсти/крака: Khuushuur е връщане към къмпингите в ерата на монголската орда. Тези кнедли са пържени дълбоко в овнешка мазнина и пълнени с овнешко или говеждо месо, заедно с лук и сол. Разбира се, за да затоплят сърцата на стресираното ви сърце, те също имат лечебна сила. Монголците ще ги държат на върха на пръстите си и ще ги притискат по стъпалата, надявайки се да поддържат кръвта да циркулира до крайниците им.

Китайска храна: Китай и Русия имат голямо влияние върху монголската кухня, а Гурилтай Шул е отличен пример. Тази китайска вдъхновена супа е пълна с пържени юфка и различни парчета месо.

Horhog: Друго ястие от кампаниите на хан - печете овце, добавете зеленчуци и сол, след което сервирайте в дървена кошница. Това е сред по-цветните и атрактивни ястия за западните очи/стомаси.

Рецепта за махмурлук: След една нощ в степите или в баровете Ulaan Bataar, Bantan се консумира бавно. Смята се, че тази кремообразна текстурирана супа, състояща се от трохи от месо и тесто, е противоотровата от пиенето на прекалено много водка Chinggis.

Разкопани гурмани

В нашата мека култура храните живеят, за да се хранят, но сърдечните хора на Монголия винаги са яли, за да останат живи. Храната в Монголия отразява нейната история и география, така че не очаквайте скоро полицията по холестерола да промени месните си менюта скоро.

Абонирай се

Ако харесате тази статия, абонирайте се сега, за да получавате още подобни.