хранене

Как това помага

Инструкции

Морковите здравословна храна ли са?

Морковът е кореноплоден зеленчук с много витамини и минерали като каротеноиди, флавоноиди, витамин А и няколко други хранителни вещества. В днешно време морковът се счита за суперхрана поради многобройните предимства, които предлага. Освен вековните поговорки, че морковите са полезни за зрението и добрата коса, морковите действат и като антиоксидант, антикарциногенен и автоимунен подобрител. Сред първите 39 плодове и зеленчуци морковите се нареждат в топ 10, когато става въпрос за хранителна стойност. Диетичните фибри, присъстващи в морковите, имат следи от молибден, които не се срещат в много зеленчуци. Молибденът, присъстващ в морковите, помага за метаболизма на мазнините и въглехидратите, които помагат за доброто функциониране на тялото. Морковите също са добри източници на магнезий и манган. Морковите също са здравословни източници на антиоксиданти и витамин А, като по този начин осигуряват многобройни ползи за кожата и косата. В тази статия ще открием значителните ползи от морковите за здрава кожа и коса. [1] Морковът често се твърди, че е идеалната здравословна храна.

Той е хрупкав, вкусен и изключително питателен. Морковите са добър източник на бета каротин, фибри, витамин К1, калий и антиоксиданти. Те също имат много ползи за здравето. Те са храна за отслабване и са свързани с по-ниски нива на холестерол и подобрено здраве на очите. Нещо повече, техните каротинови антиоксиданти са свързани с намален риск от рак. Морковите се срещат в няколко цвята, включително жълто, оранжево, бяло, пурпурно и лилаво. Оранжевите моркови получават своя жив цвят от бета каротин, антиоксидант, който тялото ви превръща във витамин А.

Хранителни моркови факти

Морковите се състоят предимно от вода и въглехидрати. Въглехидратите се състоят от захари и нишесте, като захароза и глюкоза. Морковите съдържат почти никакви мазнини и протеини. Те също са сравнително добър източник на фибри, с един средно голям морков (61 g), който осигурява 2 g. Суровите моркови се нареждат на ниско ниво на гликемичния индекс (GI), мярка за това колко бързо храните повишават кръвната захар след хранене. Техният ГИ варира от 16-60, като най-нисък е за суровите моркови, малко по-висок за варените и най-високият за пюре от моркови. Храненето с нискогликемични храни е свързано с многобройни ползи за здравето и се счита за особено полезно за тези, които имат диабет.

Фибри: Пектинът е най-критичният вид разтворими фибри в морковите. Разтворимите фибри могат да понижат нивата на глюкозата, като забавят храносмилането на нишестето и захарта. Те също така са в състояние да хранят приятелските бактерии в червата, което може да доведе до подобряване на здравето и по-малък риск от заболяване. Някои разтворими фибри могат да инхибират абсорбцията на холестерол в храносмилателния тракт, понижавайки кръвната глюкоза. Основните неразтворими влакна в морковите са целулоза, хемицелулоза и лигнин. Неразтворимите фибри могат да намалят шанса ви за запек и да насърчат редовното изхождане.

Ползите за здравето на морковите

Морковите са вероятно най-известни с изобилието си от това антиоксидантно хранително вещество, наречено за тях: бета-каротин. Независимо от това, тези вкусни кореноплодни зеленчуци са произходът на бета-каротин и значителен набор от допълнителни здравословни хранителни вещества.

- Антиоксидантни ползи: Морковите съдържат ценни количества антиоксидантни хранителни вещества. В този клас хранителни вещества са включени конвенционални антиоксиданти като витамин С, в допълнение към фитонутриентните антиоксиданти като бета-каротин. Бета-каротинът е най-разпространеното антиоксидантно хранително вещество в морковите, което представлява над 95 процента от каротеноидите в няколко сорта моркови. Други каротеноиди, обикновено присъстващи в морковите, включват алфа-каротин и лутеин.

За антоцианинови ползи ще искате да изберете лилави и червени видове моркови. В едно изследване съдържанието на антоцианин е най-доброто в това, което често е известно като „черни моркови“.

- Сърдечно-съдови ползи: В широкомащабни изследвания на храните и здравето морковите често се включват сред жълто/оранжевите зеленчуци и се изследват за техния здравен ефект. Въпреки че тези проучвания не са фокусирани единствено върху морковите сами по себе си, те ни предоставиха доказателства за морковите, както и за техните сърдечно-съдови ползи. В едно мащабно проучване от Холандия участниците бяха проследени в продължение на десет години. Програмите им за хранене бяха анализирани за прием на зеленчуци и плодове в четири цветови категории: зелено, оранжево/жълто, червено/лилаво и бяло. Една от тези четирицветни категории бяха оранжево/жълтите храни, които бяха определени за най-защитни срещу сърдечно-съдови заболявания (ССЗ).

- Предимства на морковите за кожата: Въпреки че всички знаят, че морковите са чудесни за подобряване на зрението, тъй като са богати на витамин А, не много хора знаят, че е полезен за кожата. Бета-каротинът е мощен антиоксидант, присъстващ в морковите, който поглъща окислителните свободни радикали и намалява чувствителността на кожата към слънчевата светлина. По този начин повечето продукти за грижа за кожата използват моркова като основна съставка за формулиране на продукти като овлажнител, слънцезащитни продукти и балсами за устни. Ако използвате моркова като хранителна добавка, той автоматично ще подобри нивата на бета-каротин в тялото ви, като по този начин предотврати вредните опасности от UV лъчите от слънчевата светлина. Преглед от PubMed, ISI Web of Science и EBM Cochrane библиотека установи, че бета-каротинът, получен от моркови, е ефективен срещу предотвратяване на слънчеви изгаряния. Същото проучване установи, че консумацията на смес от каротеноиди подобрява плътността на кожата, както и дебелината на кожата. В допълнение към това, каротеноидите също помагат за намаляване на грапавостта и лющенето на кожата.

По този начин, ако искате кожата ви да изглежда младежка, блестяща и без всякакви грапавини, важно е да консумирате моркови.

Как да използваме морковите за по-добра кожа

- Опитайте се да включите морковите като част от вашата диета

- Пийте поне чаша сок от моркови всеки ден

- Опитайте се да добавите морков като част от вашата диета, като ядете салата

- Можете също така да закупите различни маски и серуми, чиято основна съставка е морковът. [2,3]

- Предимства на морковите за коса: Морковите не са обичани само от зайчета заради невероятния им вкус и ползи; дори хората получават невероятни ползи от яденето на моркови. Едно парче морков може да достави два пъти повече витамин А, отколкото капсулата витамин А ще осигури. [1]

Морковите са богати и на диетични фибри и сложни въглехидрати. По този начин те насърчават по-добра стабилност на глюкозата в кръвта, което подобрява процеса на храносмилане в тялото. Повечето хора са склонни да имат проблеми с изтънялата коса, тъй като имат лошо храносмилане. Консумацията на моркови ви помага да получите хранителните фибри, необходими за лошото функциониране на храносмилателната система. Морковите са богати на витамин А и други минерали като калий, магнезий, цинк и мед. Всички тези витамини и минерали подобряват нивото на PH на тялото ви, което е един от най-важните фактори за правилния растеж на косата. Морковите също са пълни с антиоксиданти и възпалителни свойства, които осигуряват добро здраве на вашите космени фоликули.

Морковите включват също витамин В6, основен витамин, необходим за обработката на храната, и правилното извличане на хранителни вещества от храната. По този начин, яденето на моркови в комбинация с друга храна също помага да се получат допълнителни ползи, тъй като тялото ви се възползва от хранителната способност на усвояването на морковите. По този начин морковите могат да се добавят като хранителна добавка към онези диети, които и без това са с висока хранителна стойност. За по-добро здраве на косата си, опитайте се да се възползвате от предимствата на морковите. [4]

Как да използваме морковите за добра коса: За здравословен растеж на косата можете да използвате моркови във всякаква форма, която харесвате

● Можете да го използвате като част от ежедневния си прием на храна, под формата на салата, сок или можете да го държите във ферментирала форма, за да ядете като кисели краставички. Всичко, от което се нуждаете, е да консумирате моркови, така че да имате най-добрата пропорция на витамини и минерали, необходими за правилния растеж на косата. [5]

- Допълнителни ползи за здравето

Виждали сме здравни проучвания върху морковите, демонстриращи ползи в широк набор от области, включително сърдечно-съдово здраве, здраве на очите, здраве на черния дроб и защита от рак. Тези проучвания ни дават увереност в способността на морковите да подкрепят широк спектър от телесни системи.

Способността на морковите да осигуряват предимства за защита от рак е била и все още е активна област на изследване с този кореноплоден зеленчук. Особен интерес в тази област представляват елементи от морков, наречени полиацетилени. Морковите имат способността да поемат мастните си киселини и да ги превръщат в молекули, наречени полиацетилени. Тези полиацетилени включват молекули като фалкаринол и фалкариндиол. Полиацетилените осигуряват на морковите защита срещу микроорганизми, включително бактерии и паразити, а също така са показали противоракови свойства в лабораторни и животински проучвания.

Изследванията върху морковите за здравето на очите обикновено не се фокусират върху самите моркови, а върху каротеноидите като набор от хранителни вещества и нивата на каротеноидите в кръвта. Виждали сме обаче някои малки изследвания, при които участниците с повишен прием на моркови са имали намалени нива на глаукома, отколкото участниците с нисък прием на моркови. Ползите от понижаването на глаукомата в едно проучване са свързани с две седмични порции моркови. Виждали сме и няколко проучвания върху животни за риска от катаракта и поглъщането на екстракти от моркови. Едно от тези проучвания идентифицира определен фитонутриент в морковите - геранилацетат - като химично вещество, което може да участва в защитата на катаракта.

- Намален риск от рак: Богатите на каротеноиди диети могат да помогнат за защита срещу няколко вида рак, включително рак на дебелото черво, простатата и стомаха. Жените с повишени нива на циркулиращи каротеноиди също могат да имат намален риск от рак на гърдата. Датираните изследвания показват, че каротеноидите могат да предпазят от рак на белия дроб, но по-новите проучвания не са установили корелация.

- По-нисък холестерол: Високият холестерол в кръвта е известен рисков фактор за сърдечни заболявания. Приемът на моркови е свързан с по-ниски нива на холестерол.

- Диабет: Морковите са добре известни с това, че съдържат бета-каротин, предшественик на витамин А. Те също така съдържат фибри, антиоксиданти и други хранителни вещества. Средният морков съдържа само 4 g мрежести (смилаеми) въглехидрати и е нискогликемична храна. Храните с ниско съдържание на въглехидрати и с нисък гликемичен индекс обикновено нямат съществен ефект върху нивата на глюкозата. Изследванията показват, че морковите могат да бъдат полезни за диабетиците.

- Витамин А. В едно проучване върху животни изследователите забелязват спад в секрецията на инсулин и последваща хипергликемия, което показва, че витамин А може да играе роля в контрола на кръвната захар при хора с диабет.

- Витамин В-6. Витамините от група В играят съществена роля в много различни области на метаболизма. Едно проучване установи, че дефицитът на витамини В-1 и В-6 е често срещан при хора с диабет тип 2. Освен това първото развитие на диабетна нефропатия е по-разпространено, когато нивата на витамин В-6 са намалени. Това проучване предполага, че ниските нива на витамин В-6 могат да повлияят отрицателно на резултатите от диабета.

- Фибри. Приемът на диетични фибри е основна част от управлението на кръвната захар при диабет. Настоящият преглед на 16 метаанализа показва сериозни доказателства, че приемът на диетични фибри може да намали честотата на диабет тип 2. Освен това, за хора с диабет, приемът на фибри може да помогне за намаляване както на дългосрочните, така и на нивата на кръвната захар на гладно.

- Намаляване на теглото: Като нискокалорична храна морковите могат да увеличат пълнотата и да намалят консумацията на калории в следващите ястия. Поради това те могат да бъдат полезно допълнение към успешната диета за отслабване.

- Здраве на очите: Хората с ниски нива на витамин А са по-склонни да изпитат нощна слепота, която може да намалее, като ядат моркови или други храни, богати на витамин А или каротеноиди. Каротеноидите също могат да намалят риска от свързана с възрастта дегенерация на макулата.

Моркови странични ефекти

Странични ефекти

Морковите са пълни с фибри, витамини и минерали, които са полезни за вашето здраве. Твърде много моркови могат да внесат много бета-каротин, молекулата, отговорна за ярко оранжевия цвят на морковите, и предшественик на витамин А. Това може да доведе до излишък на каротин в кръвта може да обезцвети кожата.

Състоянието каротенемия се случва, защото каротинът е мастноразтворима молекула. Прекомерни количества често се събират на повърхността на кожата, което води до жълтеникаво - или оранжево пигментирана кожа, особено в дланите, ходилата, коленете и носната област.

Обобщение

Докато много хора ще ви помолят да повярвате, че яденето на много моркови ще ви даде най-добрата кожа и коса в рамките на няколко дни, вие грешите. Не очаквайте чудеса, тъй като трябва да имате подходяща комбинация от всички хранителни вещества, за да имате здрава коса и кожа. Въпреки че ползите от морковите не могат да бъдат отречени, трябва да имате балансирана диета, за да получите най-доброто здраве на кожата и косата. Морковът е богат на основни витамини и минерали, но е нискокалорична храна. Хората, които мислят за добро здраве, не трябва да мислят само за консумация на нискокалорична храна като морковите. Вместо това те трябва да увеличат приема на калории. Морковът е един от най-добрите източници за получаване на най-добрата кожа и коса и трябва да бъде част от режима на хранене на всеки, но винаги е препоръчително да се включва морков с други плодове и зеленчуци. Вместо това го използвайте като хранителна добавка и ще имате блестяща кожа и блестяща коса.

Препратки

1. да Силва Диас, Жоао Карлос. „Хранителни и здравословни ползи от морковите и екстрактите от тях.“ Хранителни и хранителни науки 5.22 (2014): 2147.

2. Köpcke, Wolfgang и Jean Krutmann. „Защита от слънчево изгаряне с β-каротин - мета-анализ.“ Фотохимия и фотобиология 84.2 (2008): 284-288

3. Тавор, Аарон. „Здравословният блясък на морковите“.

4. Коча, Нурай, Ханде Селен Бурдурлу и Фериал Карадениз. "Кинетика на цветовите промени в дехидратираните моркови." Journal of Food Engineering 78.2 (2007): 449-455.