В този член

В този член

В този член

Какво представляват шам-фъстъците?

Шам-фъстъците са семената на дървото шам фъстък. Те обикновено са зелени и леко сладки. Наричат ​​ги ядки, но ботанически шам-фъстъците са семена. Хората ги ядат от хиляди години.

хранене

Ядрата могат да имат различни цветове, вариращи от жълто до зелени нюанси. Те обикновено са с дължина около инч и диаметър половин инч. Но ако искате да опитате, първо ще трябва да отворите твърдата му обвивка.

Шам фъстъкът произхожда от Западна Азия и археолозите смятат, че шам фъстъкът се е превърнал в храна още през 7000 г. пр.н.е. Те идват в САЩ в средата на 19-ти век, а търговското производство започва през 70-те години.

Калифорния, Аризона и Ню Мексико съставляват цялото американско производство на шам фъстък. Можете да си купите шам-фъстъци без черупки, без черупки, печени или осолени. Те се предлагат в повечето хранителни магазини и можете да ги купите на едро от производители на шам фъстък.

Ползи за здравето на шам фъстък

Сред възможните ползи за здравето на шам-фъстъците:

Високи нива на ненаситени мастни киселини и калий. И двете имат "антиоксидантни" и противовъзпалителни свойства.

Те могат да намалят шансовете Ви за сърдечно-съдови заболявания

Шам-фъстъците се пръскат с фибри, минерали и ненаситени мазнини, които могат да помогнат за поддържане на кръвната захар, кръвното налягане и холестерола под контрол.

Техните фибри и "протеин" могат да ви накарат да се чувствате по-сити за по-дълго. Тези фибри също могат да имат положителен ефект върху червата, като подпомагат „добрите“ бактерии.

Те могат да ви помогнат да управлявате теглото си, тъй като те са хранителна и задоволителна закуска. Това може да ви помогне да ядете по-малко като цяло и да отслабнете. Купуването на шам фъстък в черупките забавя храненето ви.

Някои изследвания показват, че яденето на шам фъстък намалява количеството мазнини и захар (гликемичен индекс) в кръвта ви, както и подобрява гъвкавостта и тонуса на кръвоносните съдове.

Риск от шам-фъстъци

Въпреки че суровите шам-фъстъци нямат много натрий (1 чаша има около 1 милиграм), това не е вярно за печените шам-фъстъци, които често се осоляват. В чаша сух печен шам фъстък със сол има 526 милиграма натрий. Твърде много натрий може да доведе до неща като високо кръвно налягане, сърдечни заболявания и инсулт

Ако имате непоносимост към фруктан - лоша реакция към тип въглехидрати - шам-фъстъците могат да затруднят корема ви. Ако е така, може да имате:

Болка В в корема Ви

Продължава

Хранене с шам фъстък

Порция шам-фъстък от 1 унция, която е около 49 ядки, има около 159 калории и:

7,7 грама въглехидрати

3 грама фибри

Шамфъстъкът е без холестерол и е чудесен източник на витамини и минерали, включително:

Те също така опаковат доста калий. Всъщност порция от 2 унции съдържа повече калий, отколкото голям банан и толкова фибри, колкото чаша варени броколи.

Как се приготвя и яде шам фъстък

Шам-фъстъците понякога могат да бъдат трудни за ядене, тъй като имат здрава обвивка. Ако в черупката има пукнатина, можете да използвате черупката на друг шам фъстък, за да я отворите. Ако няма пукнатина, можете да поставите гайките върху дъска за рязане, да ги покриете с кърпа и да ги ударите достатъчно силно, за да се отворят черупките.

Шам-фъстъците ще останат пресни (без черупки или с черупки) до една година в хладилник или до 3 години във фризера.

Можете да им се наслаждавате сурови, самостоятелно и в неща като:

Сладолед В или сладолед

Баклава (сладка баница)

Източници

Американски производители на шам фъстък: „История - Произход на шам фъстък,„ Преработватели/доставчици за 2018-2019 г., „Силата на шам фъстък“.

Калифорнийски производители на редки плодове, Inc .: „PISTACHIO.“

Здравен институт по шам-фъстък: „Често задавани въпроси,„ „Хранителни ползи накратко“.

Министерство на земеделието на САЩ, Служба за земеделски изследвания: „Основен доклад: 12151, ядки, шам-фъстък, сурови“

Американското списание за клинично хранене: „Ефекти от шам-фъстъците върху рисковите фактори на сърдечно-съдовите заболявания и потенциалите механизми на действие: проучване на реакцията на дозата.“

Изследване на природните продукти: „Здравословни ползи от консумацията на шам фъстък“

British Journal of Nutrition: „Ефекти от консумацията на бадем и шам фъстък върху състава на микробиотата в червата при рандомизирано кръстосано проучване за хранене при хора.“

Университет на Калифорния, земеделие и природни ресурси: „Ядки: безопасни методи за боравене, съхранение и наслада от потребителите“.

Медицински център Туфтс: „Фруктанова непоносимост“

Harvard Health Publishing, Harvard Medical School: „Диабет? Полудете, за да намалите сърдечния си риск. ”

Харвард Т.Х. Чан, Училище за обществено здраве: „Сол и натрий“

Плодове и ядки.UCDavis.Edu: „Шам фъстък; Ботаника и физиология

и фактори, които оказват влияние върху добива. ”

Американски вестник за клинично хранене: „Приемът на ядки и затлъстяването: мета-анализ на клиничните изпитвания“.

Хранене, метаболизъм и сърдечно-съдови заболявания: „Асоциация между приемните ядки и затлъстяването в средиземноморска популация.“

Хранене: „Ефект от консумацията на шам-фъстък върху ендотелната функция и сковаността на артериите.“