Курсове

NUTR 1201. Въведение в диетичната професия. Един час.

Обикновено предлага

Въведение в професията по диетология и хранене, включително история, обхват и бъдеще на професионалистите с акцент върху академичната подготовка, стажове, придобиване на професионални квалификации, кариерни стълби и възможности за кариера. Гост-лектори ще допълват лекции и задачи. Предпоставка: HNHI; Само специалности HNAD или FNAH или по съгласие на отдел. (Обикновено се предлага: есен и пролет)

NUTR 1213. Основи на храненето. 3 часа.

Функциите на храната, телесните процеси, оптималните диети във връзка със здравето и физическата форма. (Обикновено се предлага: есен и пролет)

NUTR 1213H. Отличие Основи на храненето. 3 часа.

Функциите на храната, телесните процеси, оптималните диети във връзка със здравето и физическата форма. (Обикновено се предлага: есен и пролет)
Този курс е еквивалентен на NUTR 1213.

NUTR 2111L. Принципи на лабораторията за храни. Един час.

Лабораторни упражнения и практики, приложими към принципите на храните. Лаборатория 3 часа. Corequisite: NUTR 2113. (Обикновено се предлага: есен и пролет)

NUTR 2113. Принципи на храните. 3 часа.

Физични и химични характеристики на храните, организирани от науката за храните и храненето, протеинови храни, фитохимикали, сложни и рафинирани въглехидрати и мазнини. Акцент върху методите за приготвяне и съхранение на храна и ефект върху храните. Изследване и практикуване на основи за приготвяне на храна, техники за готвене и печене, умения за ножове, безопасност на храните и сензорна оценка на храната. Corequisite: NUTR 2111L. Предпоставка: NUTR 1213, HOSP 2611 и (CHEM 1073, или CHEM 1103, или CHEM 1203) и една от следните програми, непълнолетни или концентрации: (HNADBS, FNAHBS, HESCBS, NUTR-M или CATEBS-FCSE). (Обикновено се предлага: есен и пролет)

NUTR 2203. Спортно хранене. 3 часа.

Интегрирането на понятия от физиологията на храненето и физическите упражнения в приложно мултидисциплинарно проучване на това как храната, напитките и хранителните добавки влияят върху физическата работоспособност. Предпоставка: NUTR 1213. (Обикновено се предлага: есен и пролет)

NUTR 3003. Оценка на храненето. 3 часа.

Принципи на хранителна оценка и методология, включително антропометрична, биохимична, клинична и диетична оценка. Акцент беше поставен върху физическата оценка, фокусирана върху храненето, интерпретацията на индексите за всички възрастови групи в здравето и заболяванията както за индивиди, така и за групите, и прилагането на данни за оценка на храненето в процеса на грижа за храненето. Предпоставка: NUTR 3203, само за младежи и HNAD/FNAH. (Обикновено се предлага: Пролет)

NUTR 3101L. Лаборатория за кулинарно хранене. Един час.

Студентите ще проучат начини за прилагане на научно обосновани изследвания на храненето към кулинарни приложения. Той разглежда основните кулинарни умения и знания, необходими за приготвяне на ястия, които оказват влияние върху хранителната и сензорна привлекателност на храната. Corequisite: NUTR 3103. Предпоставка: NUTR 2113 и NUTR 2111L. (Обикновено се предлага: есен)

NUTR 3103. Кулинарно хранене. 3 часа.

Този курс се основава на хранителен подход към здравето и здравето с акцент върху профилактиката на заболяванията. Студентите ще изучават физическите и химичните характеристики на храните, които повишават хранителната стойност и ще включват изследване на процеса на модифициране на кулинарното хранене и прилагане на тези концепции за планиране на хранително балансирани ястия. Corequisite: NUTR 3101L. Предпоставка: NUTR 2113 и NUTR 2111L. (Обикновено се предлага: есен)

NUTR 3203. Хранене на човека. 3 часа.

Основно хранене на човека; хранителна стойност на храните и общи функции на хранителните вещества въз основа на концепции, получени от неорганичната и органичната химия. Примери, свързани с храненето и болестта, използвани като илюстрации за задълбочаване на разбирането за нормалното хранене. Лекция 3 часа седмично. Corequisite: CHEM 2613 и CHEM 2611L или CHEM 3603 и CHEM 3601L. Предпоставка: NUTR 1213. (Обикновено се предлага: Пролет)

NUTR 3213. Образование и консултиране по хранене. 3 часа.

Въведение в развитието на комуникационни умения, свързани с образователната теория и техники, разработване на образователни материали, умения за междуличностна комуникация, групова динамика, публично говорене и техники за интервюиране. Включва обсъждане на теорията и методите за консултиране и как образованието и консултирането се преплитат за специалистите по хранене. Включва развитие на умения за консултиране по хранене. Предпоставка: Само специалности NUTR 1213, HNAD или FNAH, както и младши или старши стоящи. (Обикновено се предлага: есен)

NUTR 3603. Количество храни. 3 часа.

Този курс се фокусира върху планирането на менюто за различни организации за обслужване на храни, с отчитане на възрастта, специалните нужди, вида на диетата, културните и етични параметри. Студентите ще проектират вкусни и привлекателни менюта, които отговарят на настоящите препоръки за хранене, насоки и бюджетни ограничения. Те ще научат стандартизация на рецептите, количествено производство и цялостен контрол на качеството. Предпоставка: NUTR 1213, HOSP 2603, младши и бакалавър по хранене и диететика при хора (HNADBS) или бакалавър по храна, хранене и здраве (FNAHBS). (Обикновено се предлага: Пролет)

NUTR 4001. Семинар по храненето. Един час.

Представяне и обсъждане на избрани хранителни теми от текущ интерес. Предпоставка: Старши стоящи и HNHI; Само специалности HNAD или FNAH. (Обикновено се предлага: пролет) Може да се повтаря за до 2 часа кредитна степен.

NUTR 4101L. Методи за изследване в хранителната лаборатория. Един час.

Прилагане на експериментални методи за изследвания в изследванията на храненето. Пред- или основно изискване: STAT 2303 и HNHI; Специалности HNAD или FNAH само със старши статут. Corequisite: NUTR 4103. Предпоставка: NUTR 2113 и NUTR 2111L. (Обикновено се предлага: Пролет)

NUTR 4103. Изследователски методи в храненето. 3 часа.

Този курс ще обхване приложенията на експериментални методи за изследване на хранителни изследвания и готварство. Corequisite: NUTR 4101L. Предварително или основно изискване: STAT 2303. Предварително условие: NUTR 2113, NUTR 2111L и (Бакалавърска наука за човешкото хранене и гостоприемство Бакалавър на науките за човешката околна среда (HNHIBS), или Бакалавърска наука за човешкото хранене и диететика в науката за околната среда на човека (HNADBS) Хранителни, хранителни и здравни бакалаври по специалности „Човешка наука за околната среда“ (FNAHBS) и само за висши ръководни кадри. (Обикновено се предлага: Пролет)

NUTR 4213. Разширено хранене. 3 часа.

Нормално хранене с акцент върху използването на хранителни вещества. Лекция и доклади по актуална литература 3 часа седмично. Предпоставка: CHEM 3813 и NUTR 3203. (Обикновено се предлага: Fall)

NUTR 4223. Хранене на жизнения цикъл. 3 часа.

Изследване на нормалното хранене, подчертаващо количествените нужди от хранителни вещества като функции на биологичните процеси, които варират през етапите на жизнения цикъл. Обръща се внимание на предубеждението, бременността, детството и възрастните хора. Предпоставка: (HNAD специалности и NUTR 3203) или (FNAH специалности и младши стоящи). (Обикновено се предлага: есен)

NUTR 4243. Хранене в общността. 3 часа.

Идентифициране, оценка и разработване на решения за хранителни проблеми, срещани на местно, щатско, федерално и международно ниво. Лекция 3 часа седмично. Предпоставка: NUTR 1213, младши, и специалности „Храна, хранене и здраве“ в областта на науката за околната среда на човека (FNAHBS) или „Бакалавър по човешко хранене и диетични науки в областта на науката за околната среда“ (HNADBS). (Обикновено се предлага: Пролет)

NUTR 4263. Медицинска хранителна терапия I. 3 часа.

Принципи на медицинската хранителна терапия с акцент върху процеса на хранене и патофизиологията и съвременните стандарти за болести и разстройства. Предварително или основно изискване: NUTR 3213 и NUTR 4213. Предпоставка: BIOL 2213, BIOL 2211L, CHEM 3813 и NUTR 3003. (Обикновено се предлага: Fall)

NUTR 4273. Медицинска хранителна терапия II. 3 часа.

Принципи на терапията с медицинско хранене с акцент върху процеса на хранене на храненето, както и патофизиологията и настоящите стандарти за практика при заболявания и разстройства. Лекция 3 часа седмично. Предпоставка: NUTR 4263. (Обикновено се предлага: Пролет)

NUTR 4303. Културни перспективи за храните. 3 часа.

Културната компетентност става все по-важна, тъй като населението ни става все по-разнообразно в културно отношение. Този курс обхваща кухнята и културата на различни региони с цел насърчаване на уважението и разбирането за културното многообразие. Студентите ще научат историята на храните, съставките, вкусовите профили, религиозните хранителни практики, етикета и обичаите. Кореквизит: младши или старши, и (специалности „Хранително хранене и диететика“ (HNADBS) или специалности „Храна, хранене и здраве“ (FNAHBS) или „Хотелиерство (HOSPBS)“) (Обикновено се предлага: Пролет)

NUTR 4403. Модификация на рецепта. 3 часа.

Студентите ще използват съществуващите изследвания за идентифициране на храни с превантивни и функционални свойства и ще приложат тази информация, за да разработят рецепти за подобрено хранително качество и управление на заболяванията. Те ще събират данни за модифициране и усъвършенстване на продукта и ще създадат образователен инструмент за популяризиране на техния продукт. Предпоставка: NUTR 3103 и NUTR 3101L. (Обикновено се предлага: Пролет)

NUTR 5113. Разширено хранене. 3 часа.

(Преди NUTR 4213.) Нормално хранене с акцент върху използването на хранителни вещества. Лекция и доклади по актуална литература 3 часа седмично. Кредит за висше образование няма да се дава както за NUTR 4213, така и за NUTR 5113. Предпоставка: CHEM 3813 и NUTR 3203. (Обикновено се предлага: Fall)

NUTR 521V. Четения в храненето. 1-6 часа.

Семинар и индивидуално обучение. Предпоставка: Съгласие на инструктора. (Обикновено се предлага: Нередовно)

NUTR 5223. Хранене по време на жизнения цикъл. 3 часа.

Изследване на нормалното хранене, подчертаващо количествените нужди от хранителни вещества като функции на биологичните процеси, които варират през етапите на жизнения цикъл. Хранителните нужди по време на бременност и детство се подчертават с известно внимание към подхранването на стареенето и възрастните възрастни. Факторите, които оказват влияние върху избора на храна и хранителното поведение, също са взети под внимание. Лекция 3 часа седмично. В кампуса се предлага и уеб базирана доставка. Предпоставка: Завършил правото и съгласието на инструктора. (Обикновено се предлага: есен)

NUTR 5243. Хранене в общността. 3 часа.

(Преди NUTR 4243.) Идентифициране, оценка и разработване на решения за хранителни проблеми, срещани на местно, щатско, федерално и международно ниво. Лекция 3 часа седмично. Кредит за висше образование няма да бъде даден както за NUTR 4243, така и за NUTR 5243. (Обикновено се предлага: Пролет)

NUTR 5263. Медицинска хранителна терапия I. 3 часа.

Принципи на медицинската хранителна терапия с акцент върху Nutrition Care Process, както и патофизиологията и съвременните стандарти за заболявания и заболявания. Лекция 3 часа седмично. Предпоставка: Завършил правото и съгласието на инструктора. (Обикновено се предлага: есен)

NUTR 5273. Медицинска хранителна терапия II. 3 часа.

Принципи на терапията с медицинско хранене с акцент върху процеса на хранене на храненето, както и патофизиологията и настоящите стандарти за практика при заболявания и разстройства. Лекция 3 часа седмично. Предпоставка: NUTR 5263. (Обикновено се предлага: Пролет)