Бариатричната хирургия описва различни операции, извършвани на части от стомашно-чревния тракт, за да помогне за намаляване на епидемията от затлъстяване. Основната цел на тези процедури е да се ограничи количеството храна, което може да се консумира, като в крайна сметка спомага за по-бързото ограничаване на апетита и помага на пациента да отслабне.

хлапето

Почти всички бариатрични пациенти работят с регистриран диетолог, за да гарантират, че се хранят адекватно както преди, така и след операцията. Въпреки че може да бъде много предизвикателно, от решаващо значение е пациентите да получават разнообразни хранителни вещества за насърчаване на здравословен начин на живот. За съжаление, поради ограничения, много пациенти избират по-малки, по-управляеми ястия.

Количеството над качеството не винаги е най-добрият избор.

От какво се нуждае бариатричният пациент?

Бариатричните пациенти трябва да се съсредоточат върху изграждането на храненето си около протеини. Протеинът може да помогне на телата ни да се чувстват по-сити за по-дълго време, както и да заздравява всякакви хирургични рани и да изгражда чиста мускулна маса. Много храни с високо съдържание на протеини включват месо, птици, риба и някои млечни продукти. След протеините, бариатричните пациенти трябва да се стремят към разнообразие от различни цветни плодове и зеленчуци, за да осигурят консумация на витамини и минерали или микроелементи, които ще помогнат за изпълнението на ежедневните функции в тялото. И накрая, бариатричните пациенти трябва да се стремят да включат няколко порции здравословни мазнини през деня, като масла, ядки и семена и авокадо, за да помогнат за изграждането на силна имунна система и за здрава мозъчна функция.

Често пъти бариатричните диетолози се мръщят върху нишестето и сладката група веднага след операцията. Въпреки че се препоръчват някои нишестета, известни като сложни въглехидрати, много пациенти трябва да избягват тези здравословни зърнени храни за първите 6 месеца до 1 година след операцията, за да освободят място за протеини, плодове и зеленчуци без нишесте.

Други нишестета и сладкиши, известни като прости въглехидрати, са захари, които лесно се разграждат в тялото и могат да причинят бързо повишаване на кръвната захар, последвано от внезапно намаляване, което кара тялото да се чувства мудно. Прекомерната консумация на прости въглехидрати, като сода, печени изделия и бели нишестета, може да доведе до наддаване на тегло. Тези храни трябва да се избягват поне шест месеца след операцията и да се ограничават след това.

Митът: Количеството над качеството

Независимо от операцията, ограничаването е неизбежно. В зависимост от това дали пациентът е имал ръкавна гастректомия (VSG) или пълен стомашен байпас Roux en Y, стомасите им са значително по-малки; приблизително с размерите на малък банан или яйце съответно. Ето защо много пациенти се чувстват сити само след няколко ухапвания и често пъти се чувстват зле, ако преядат. Това от своя страна кара пациентите да избират по-малки ястия, най-често от менюто на детето, когато се хранят навън. Въпреки че много ресторанти започват да стават по-здрави, пациентите с бариатрична болест трябва да помислят два пъти, преди да напуснат това меню.

Колкото и изкушаващо да е да поръчате предястие с идеален размер, подходящо за новия по-малък стомах, детското меню не предлага правилните хранителни вещества за пациента, за да оптимизира постоперативния си начин на живот.

Поръчка от детското меню: Просто кажете не!

Детските менюта са предназначени да се харесат на децата. Предлаганите предястия обикновено са висококалоричната, високомаслена или нишестена комфортна храна, която децата обичат.

Например детското меню на Olive Garden включва голямо разнообразие от нишестета от тестени изделия с всички видове сосове, пица, макарони и сирене, пилешки пръсти със странична паста, две плъзгачи за чийзбургер и кесадила със сирене.

Ако решите да поръчате Fettuccini Alfredo, вие се лекувате с около 500 калории, 34 грама мазнини и 450 милиграма натрий.

По същия начин, детското меню на Applebee включва и висококалорични и богати на мазнини опции. В менютата на децата „Hungry” и „Super Hungry” има предястия като пилешки предложения, макарони и сирене, царевични кучета, сандвичи със сирене на скара, пържени скариди и мини бургери. Поръчването на царевично куче с пържени картофи ще ви върне колосалните 630 калории, 31 грама мазнини и 1570 милиграма натрий! Разбира се, пастата и пържените храни ще бъдат висококалорични и с високо съдържание на мазнини, но дори салатата Цезар, включена в менюто на детето, е 220 калории, 18 грама мазнини и 320 грама натрий. Освен това много от тези опции не включват разнообразието от плодове и зеленчуци, споменати по-рано.

Когато поръчвате детска храна, повечето се предлагат с комбинации. Както Olive Garden, така и Applebee предлагат предястията на децата си да дойдат със страна и да пият; още един шанс да добавите ненужни калории и мазнини. Докато някои от предлаганите страни са здравословни зеленчуци, други са висококалорични пържени храни като пържени картофи и моцарела или нишесте като паста. На всичкото отгоре напитките в менюто на детето включват сокове и газирани напитки, които са висококалорични и добавени захари. Следователно бариатричните пациенти трябва наистина да помислят два пъти, преди да напуснат детското меню.

Качество над количеството: Съвети за хранене в ресторанта

Има много опции, от които пациентите могат да избират, когато се наслаждават на хранене навън. Опитайте да се съсредоточите върху консумацията на 20 или повече грама протеин на хранене. Също така, опитайте се да изберете ястие с метод на готвене, който няма да добави допълнителни калории към ястието. Методи като печене, печене на скара, печене на пара или на пара са с по-ниско съдържание на калории и мазнини, докато пърженето или пърженето на тиган добавят допълнителни нежелани калории и мазнини към храната.

Пациентите винаги имат възможност да изберат мезе. Това е чудесен начин да получите едновременно малко и здравословно хранене. Когато избирате предястие, не забравяйте да изберете нещо, което е изпълнено с протеини. Ако менюто на предястието не е подходящо или привлекателно, пациентите могат да изберат и странична салата/малка чиния, ако има такава.

Страничната салата с добавено пиле или риба тон е идеалният вариант за бариатричен пациент, тъй като те ще получават както протеини, така и зеленчуци в храната си. Малките чинии също са чудесен вариант, тъй като те обикновено са представените предястия, просто направени по-малки. И накрая, ако мезета и салати/малки чинии не го нарежат, би било подходящо пълно предястие. Да, пълно предястие ще бъде твърде голямо, за да могат бариатричните пациенти да консумират на едно заседание, но най-хубавото е, че ще има много остатъци! Най-добрите предястия за избор биха били онези, които осигуряват протеини, плодове и зеленчуци и малко здравословни мазнини. Опитайте да замените всяко нишесте, предлагано с двойно зеленчуци. Някои други чудесни общи съвети за бариатрични пациенти, които да следват, когато се хранят навън, включват:

  • Проверка на менюто на ресторанта онлайн, за да можете да планирате храненето си, преди да пристигнете.
  • Разделете ястие с приятел ИЛИ вземете остатъците вкъщи.
  • Избягвайте пържени храни, сметана и захарни сосове.
  • Избягвайте бюфети, тъй като това може да доведе до преяждане.
  • Никога не се страхувайте да питате за съставките в определено ястие; винаги бъдете информирани!

В обобщение, бариатричните пациенти имат много здравословни възможности за избор при хранене, които не включват детското меню. Придържането към опциите, които ще осигурят питателна храна, е оптимално за здравословен начин на живот. В този случай количеството над качеството не е непременно подходящо. Така че не забравяйте, че когато мислите за поръчка от детското меню, просто кажете „не“!